牛肺的营养价值,做法,清洗方法及禁忌

　　都说猪身上全是宝，大到猪蹄小到猪毛都能够物尽其用~而牛何尝不是全身是宝，牛肉堪称唯一不会长胖的肉类~而牛肺除了可以做出各种美味，对于人体的健康也是大大的有好处哦~牛肺的营养价值究竟有多少？预知更多详细的内容，尽在百科。下面就为大家详细介绍牛肺的营养价值等内容，好处多多，还不赶紧行动~

　　牛肺的营养价值

　　@肚肚才不圆：我男票是广东地区的，他们那有一种非常出名的小吃叫萝卜牛杂，是由牛肺和萝卜等一起烹饪而成的。我原本是不吃牛肺的，不过他说牛肺的营养价值非常高，所以让我也吃。现在问题来了，牛肺的营养价值真的那么高吗？

　　百科：牛肺的营养价值确实很高哦~

　　1、富含蛋白质，提高免疫力：牛肺含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，并且提高免疫力。缓冲贫血的同时，还有利于生长发育。

　　2、富含丰富铁、磷、铜等矿物质，补充营养增加抵抗力：牛肺含有很多的矿物质，能够增加人体对疾病的抵抗力，还能防止疲劳~

　　3、富含多种维生素，维护皮肤和骨骼的成长及修复：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。并且还能够为人体提供能量~

　　牛肺怎么做好吃

　　@Lucy：我爸突然想吃牛肺了，还让我给他做！这简直是恐怖袭击，虽然牛肺的营养价值确实很好，但我完全不会做牛肺好吗！！求万能的告诉我牛肺怎么做好吃啊？

　　百科：牛肺的做法多种多样，即可炒食、也可煮、还可以煲汤~下面介绍一种非常受欢迎的做法，保管你做出来，你爸胃口大开，吃嘛嘛香~

　　麻辣牛杂汤

　　主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

　　调料：辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

　　步骤：

　　1、先准备好上述所需食材；

　　2、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅中去除异味，捞出后要晾凉，然后再用刀切成片；

　　3、将香菜洗净，切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成粒大小；

　　4、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香；

　　5、然后加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开；

　　6、倒在沙锅内加盖炖熟后，放鸡精调味，再撒上香菜段就可以开吃咯~

　　百科叨叨叨：洗牛杂的时候，一定要注意清洗干净哦，不然留下臊味，即使你做的再美味，也会令菜品黯然失色哦~

　　感冒可以吃牛肺吗

　　@中美不是大美：最近变天，一不小心就感冒了，我男票说是要给我煲牛肺汤，让我补补。还说可以赶快好起来。可是他一向在烹饪方面都缺根筋，所以我就想问问感冒可以吃牛肺吗？

　　百科：NONONO！食补的'心是好的，但是感冒吃牛肺的做法却是千万要不得的哦~牛肺性平，含有丰富的维生素和矿物质，虽然能够适宜咳嗽症状，但是因为牛肺属于旺火性食物，所以感冒患者是不可以食用的！除了感冒不能吃牛肺外，久病体虚的人和有消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病这些疾病的人都是不适合吃牛肺的。所以千万要切记，感冒了不可以食用牛肺哦~

　　怎样挑选新鲜的牛肺

　　@国际美才是真的美：我家孩子两岁了，最近我想给它补一补，吃牛肺对小孩子身体有不错的功效。于是就想买牛肺给他做饭吃，但是怎样挑选新鲜的牛肺呢？

　　百科：牛肺的蛋白质非常丰富，含铁量很高，非常适合缺铁的人食用。小孩和孕妇食用都具有很好的功效~而怎样挑选新鲜的牛肺呢？在购买牛肺的时候，首先要看：要选择色泽鲜亮，不发黑发暗的牛肺；其次要闻：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道发臭刺鼻，则不可以购买；最后要摸：用手摸一摸，如果牛肺手感肉实，并且不发硬，那就赶快带回家吧！

　　牛肺怎么清洗才干净

　　@小倩没有法海：上次给我爸做了一次白菜煲牛肺，结果做出来的牛肺一股子臊味，当时清洗的时候没注意。现在想起来了，就赶紧来百科来询问了。据说熟读百科三百条，不懂常识也能好好生活，所以牛肺怎么清洗才干净呢？

　　百科：牛肺的清洗必须要彻底，原本内脏的处理过程就比较复杂繁琐，一旦马虎，没有清理干净就下锅煮食，不但会破坏口味，对健康也是很不好的。

　　简单粗暴清洗方式之盐洗：清洗牛肺时要特别注意肺泡中的粘滑物质，在清洗的时候，要反复的用双手挤压，在清洗过程中，加点食盐搓净就没有味道了，没有盐用面粉代替也可以~

　　完整除臊清洗方式之醋泡：直接对着水龙头往牛肺里灌水，然后用手拍牛肺，这样反复冲洗，直到牛肺发白，脏东西就没了~然后牛肺洗白后用，盐、醋、水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后，清水冲洗干净就没怪味了~

　　知识大爆炸：牛费煮开后，第一道水要倒掉~牛肺洗干净后，会变得比较松软哦~

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