榴莲的食用方法与注意事项
榴莲,又名韶子、麝香猫果,是木棉科热带落叶乔木,原产东南亚,有“热带水果之王”的美称。它口感独特,营养价值极高,含有维生素,钙,铁,蛋白质,淀粉,膳食纤维等微量元素。很多人爱吃榴莲,下面是小编整理的榴莲的食用方法与注意事项,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
一、榴莲怎么吃呢
榴莲让人“留恋”,吃过一次榴莲的人,少有不上瘾的。那么,榴莲怎么吃呢?
1、生吃
榴莲最简单的吃法,就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来,大块朵颐的感觉真不错!另外,把榴莲切成小丁,里面加入一些冰激凌,搅拌一下,就变成榴莲冰了!
榴莲具有后熟性质,吃剩的一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴莲肉则应先放入饭盒,封好,再套上保鲜袋,存放于冰箱。
初次吃榴莲,应小口吃。建议开始时小口小口地适应,但一次不可多吃,每天应不超过100克。因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收,而且榴莲性温,吃多易上火。榴莲口感较稠结,它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。食用榴莲后,九小时内禁忌饮酒。
2、熟吃
榴莲炖鸡:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
此汤补而不燥,而且性质温和,可以滋阴补肾,适合女孩子月经后的调养,秋冬吃最合适。
二、榴莲的保存方法是什么
秋季是吃榴莲的好时节,很多人都会趁着便宜买回来一大个榴莲,但是一个榴莲是很难吃完的,肯定会有吃剩的,那么吃剩的榴莲怎么保存呢?下面为大家介绍几种榴莲的保存方法:
1、最简单的保存方法
在剥榴莲应适量,不要把所有的果肉都剥出来,吃多少剥多少。榴莲具有后熟性质将吃不完的榴莲果肉留在果壳内,直接放在冰箱或室内阴凉处,这样保存榴莲简单又方便。
2、冰冻榴莲
如果已经将果肉都剥出来了,这时就要出动冰冻榴莲的妙招了。将吃剩的榴莲果肉放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好,放入冰箱的冷冻室。等到要吃的时候再拿出来稍微解冻,用勺子一勺勺舀着吃,更有榴莲冰淇淋的风味。
3、用吃剩的榴莲做菜
把鸡洗干净并切成大块,核桃仁和红枣洗干净,榴莲肉去果壳,放在一起煲,可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时,加入盐后即可食用。
三、榴莲怎么开的
挑榴莲时,先用手按一下那些尖尖能否按得下去,如何能按得下去,近闻到好香,那代表已经熟了。榴莲的特点有点像板栗,打开榴莲不要急,急了反而不好。买回家以后,准备一把长的尖刀,然后看一下榴莲有五格还是四格,用刀在格的中间,看有否一条粗的小线,从那下刀, 顺着小线。仔细观察榴莲顶端,会发现顶上有几条线,用尖刀沿着线向下扎,注意别用了太大,扎进去2厘米左右,然后沿着线切开8厘米左右,用手抓住切开的壳,稍用力一掰就开了,香气扑鼻!第一片榴莲就出来了!其它的,也是这样操作。
没有熟的榴莲,用工具硬打开反而不好,对里面的肉会有伤害,应拿回家后用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处。把榴莲和熟的'香蕉或苹果放在一起,过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体,它有催熟果实的作用。一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。
每次吃多少开多少,吃剩的注意保存。
四、榴莲的食用禁忌
榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。喜欢吃榴莲的人,你知道榴莲的饮食禁忌吗?
1、榴莲不可与白酒同食,酒与榴莲皆属热气之物,如患糖尿病人士两者同吃,回导致血管阻塞,严重的会爆血管,中风情况的出现,所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例,因此这一点是必须要小心的。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。
3、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
5、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。
6、榴莲口感较稠结,易积于肠内,一次不宜多吃,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。多喝开水可助消化。
7、若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。
拓展:榴莲的功效与作用
1、滋补身体。榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。
2、增强免疫力,榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用……
3、治疗痛经,因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒经痛怕冷的人吃。小编提示:如果同时在睡前在房间滴两滴可以缓解经痛的精油,就能很好缓解疼痛,舒缓情绪,同时用精油按摩还有舒筋活血美容瘦身的效果。
4、开胃促食欲,榴莲的特殊味道争议一直都很大,不过小编想说的是,榴莲的营养价值刚好就体现在这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘,由于榴莲中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。不过大家一定要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,想便便可就更困难了。
6、预防和治疗高血压,榴莲果中还含有人体必需的矿质元素,其中钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
7、防癌抗癌,榴莲果中维生素含量丰富,而大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力,这也是为什么榴莲会有防癌抗癌的功效。
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