吃海带的功效及禁忌

　　海带是大家再熟悉不过的一种海产蔬菜，因为其营养价值高和养生功效多，所以又被誉为长寿菜，但是你知道海带不能乱吃吗?

吃海带的功效及禁忌

　　甲亢病人要慎吃海带

　　甲亢属于内分泌失调的一种疾病，促进人体的亢进和新陈代谢加速。海带中富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进，继而加重病情。

　　孕产妇少吃海带

　　因为孕妇和哺乳期女性从日常的碘盐中已经可以获得足够的碘，如果大量的食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育不利。

　　脾胃虚寒人群不宜多吃

　　从海带的中药属性来看其性味寒、咸，对于有胃隐痛、冷痛、发生和腹泻等表现的脾胃虚寒人群来说，吃海带会加重胃肠道的不适。

　　胃炎患者宜少吃

　　患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者，吃海带后往往会出现胃部不适、想吐、隐痛等表现，尤其在晚上比较明显。

　　不能当作主食

　　海带当作主食一方面会导致碘摄入增多，威胁甲状腺健康。另一方面海带中富含大量的膳食纤维，会影响减少人体对脂肪、碳水化合物、脂溶性维生素(维生素A、维生素E等)吸收，影响人体营养平衡。

　　易过敏人群不宜吃

　　海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统。

　　所以海带虽好，但是也不能乱吃，同时选择高品质的海带才更利于身体的健康。

　　如何买到好海带

　　1.干海带

　　看白霜，干海带上的白霜是海带晒干后出现的'甘露醇，养生价值高，没有白霜则质量差。

　　看颜色，海带晒干后呈现灰绿色，而翠绿色的海带小心是使用了添加剂。

　　展开看，展开看海带的表面是否有孔洞或大面积破损，如果有小心发生过虫蛀或霉变。

　　看干净程度，选择不含泥沙的海带可以省去很多麻烦。

　　2.新鲜海带

　　看颜色，新鲜的海带多呈现和深绿色、褐绿色，颜色是翠绿可能添加了色素，墨绿色则是煮熟的海带。

　　闻味道，新鲜的海带有浓郁的海鲜味，甚至有点腥味。但久经处理的海带，味道降低，甚至出现其他气味。

　　触摸海带，新鲜海带的触感是又粘又滑，但韧性大。长期浸泡或熟制的海带则韧性降低。

　　海带烹调小技巧

　　1.海带不宜长时间浸泡，降低营养物质的同时还会降低韧性。

　　2.淘米水浸泡海带，容易泡开和易煮烂。或者煮海带时放些食用碱，更易烂。

　　3.海带搭配豆腐、肉类食物，不仅味道鲜美，而且营养丰富，可补充微量元素、蛋白质、膳食纤维、脂肪等。

　　海带作为营养丰富的蔬菜，不仅要了解它营养价值，还要注意海带也不可以乱吃，这样才可以更好的维护家人的健康。了解完海带的禁忌，下面同了解海带的一些养生功效，这样才有利于合理的食用海带。

　　海带的养生功效

　　1.瘦身作用

　　海带中富含大量的胶质和膳食纤维，一方面有利于降低胆固醇，另一方面可以减少人体对脂肪和油脂的吸收。

　　2.润肠通便作用

　　对于经常出现便秘的人群来说，海带润肠通便，清理肠道促进毒素的排出。

　　3.补充钾元素

　　海带中不仅碘元素含量丰富，更富含钾元素，可以缓解身体的疲乏，调理心心血管问题。

　　4.维护大脑健康

　　海带还有健脑的作用，因为海带中含有牛磺酸，可促进大脑的智力发育，延缓大脑的衰老。同时可以提高人体神经的传导功能，改善视力。

　　常见的海带食谱

　　1.凉拌海带丝，这是一道海带最简单的食用方法，可以补充多种维生素和矿物质。

　　2.海带汤，不管是在国外还是在国内，海带汤的营养价值是公认的。并且韩国女性还将海带汤作为产后第一碗滋补汤。

　　3.冬瓜海带排骨汤，这款汤非常适合在秋季进行滋补，有利尿、消肿、减肥和清热等功效，同时适合秋季的进补原则，补而不燥。

　　所以，日常生活中虽然海带不可以随便食用，要根据自己的体质而定，但是不能完全否定海带的养生功效。

　　结语：海带常常被人们赋予高营养价值的蔬菜，甚至被称为长寿菜。上文我们已经给大家介绍了有关海带食用的一些禁忌，同时还介绍了海带的烹调技巧、海带食用功效和常见的海带食谱。希望通过这里的介绍，你能谨慎选择食用海带。

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