糯米的食用注意事项

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糯米的食用注意事项

　　我们在生活中食用的五谷杂粮类是很多的，我们对于它们的食用主要是因为源于自身碳水及能量的需求，而且价格比较平民化。以下是小编帮大家整理的糯米的食用注意事项，供大家参考借鉴。

　　糯米不能和什么同食

　　1、糯米不能和鸡肉同食

　　糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

　　2、糯米不能和苹果同食

　　糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。

　　3、糯米不能和酒同食

　　糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。

　　糯米的功效与作用

　　糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。糯米的功效与作用如下:

　　1、补中益气

　　对脾胃虚寒、食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　2、缓解尿频

　　糯米具有收涩作用,食用糯米粥对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　3、改善产后体虚

　　糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

　　4、补充营养

　　糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

　　糯米的食用禁忌

　　糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。应当注意的是,糯米性质黏滞,不易消化,在食用过多油腻菜肴之后,应当避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌:

　　1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

　　2、糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

　　2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

　　3、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。

　　4、糯米不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。

　　在蒸煮糯米前要先浸两个小时,煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。

　　很多人认为糯米不好消化,一吃就有被噎住的感觉。其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。

　　另外,购买糯米时,宜选择乳白或蜡白色、不透明,以及形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的为佳。糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。

　　特殊人群：

　　1、肠胃功能不好的人：糯米煮熟后会变得比较黏稠，容易对肠胃产生刺激，肠胃功能不好的人食用糯米可能会引起腹泻等不适症状。

　　2、肥胖人群：糯米中含有较多的淀粉质，容易被人体吸收，肥胖人群多食糯米会增加身体的热量摄入，不利于减肥。

　　3、糖尿病患者：糯米中含有较多的碳水化合物，容易被人体转化为葡萄糖，增加血糖水平，糖尿病患者食用糯米可能会导致血糖升高。

　　4、产妇：糯米含有一定的淀粉质和蛋白质，容易引起胎儿过大，产妇多食糯米可能会增加难产的风险。

　　5、消化不良的人：糯米含有较多的膳食纤维，容易对肠胃产生刺激，消化不良的人食用糯米可能会引起胃肠不适等症状。

　　6、湿热体质的人：糯米具有温热性质，容易让体内湿气加重，湿热体质的人多食糯米可能会引起身体不适。

　　7、高血压患者：糯米中含有较多的钾元素，容易对血管产生扩张作用，高血压患者食用糯米可能会导致血压升高。

　　8、慢性肾炎患者：糯米中含有较多的蛋白质和钠元素，容易加重肾脏负担，慢性肾炎患者多食糯米可能会导致肾脏损伤。

　　9、胆囊炎患者：糯米含有较多的膳食纤维，容易刺激胆囊收缩，胆囊炎患者多食糯米可能会引起胆囊疼痛等不适症状。

　　10、风热感冒患者：糯米具有温热性质，容易助长病情，风热感冒患者食用糯米可能会加重病情。

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