吃鸡蛋的误区及注意事项

　　我们总是纠结是先有鸡还是先有蛋，这个理论至今没有有力证据给出答案，但是我们并不因此而放过鸡蛋这一美食，鸡蛋对于很多人来说既是为了营养和口腹之欲，也有很多人是因为其食用的方便性，在我们的概念中，鸡蛋好像是无所不能的，因为它是那么的平凡，可就是如此平凡的一道美食，如果搭配不好，也会带来健康的威胁，那么吃鸡蛋究竟有哪些误区呢?

吃鸡蛋的误区及注意事项

　　吃鸡蛋误区多

　　1.农家鸡蛋更营养

　　农家鸡蛋也就是自己家私养的鸡，我们也称为土鸡蛋或者草鸡蛋，因为其喂养的方式可能会使得口感要好很多，可是其中的营养成分与其他普通的鸡蛋，也就是我们所说的洋鸡蛋，没有什么区别，而且值得注意的是，放养的鸡生出来的鸡蛋，可能会受到粪便的污染，所以煮鸡蛋之前，一定要洗干净，不能被表面的干净所迷惑，所以不要在相信那种鸡蛋更有营养的说法了。

　　2.初生蛋和加工蛋有营养

　　初，意思就是最开始的时候，所以初生蛋也就是母鸡成长之后生的第一批蛋，这个时间大概是130到160天左右的鸡，实际上初生蛋的个头比较小，在国外因为其重量不够标准，所以是不允许出售的，而且目前也没有任何数据表示初生蛋的营养价值更高，而加工蛋值得是通过饲料的喂养和一些高科技的手段，使得鸡蛋的营养价值提高，使得其中含有锌、碘、硒、钙等营养素，这是似乎是一件好事，但是目前的技术并不具备检测的能力，也没有完整的检测标准，很多的时候都是推销的噱头，所以我们还是要理性对待。

　　3.生孩子要多吃鸡蛋

　　在旧社会里，因为粮食的紧缺，偶尔能有鸡蛋食用，是件很幸福的事情，因为那时候鸡蛋是很多食物中营养价值含量比较高的，所以在我们国家一直流传着产妇要多吃鸡蛋的说法和做法，其实现代营养学的发展高速我们，产妇也要保证食物的多样性，因为食物的种类差异，其中的营养素含量和种类也有差别，所以只有多样化的饮食才能保证产妇和婴儿的营养需求，而且鸡蛋的过多摄入，其中的营养素吸收是有限的，营养学专家建议每天一两个鸡蛋就可以了，还要多食奶类、肉类、豆类、水果蔬菜以及主食类食物。

　　4.毛蛋的营养价值很高

　　在中国的很多地方很多的人喜欢吃毛鸡蛋，认为这是一件滋补的佳品，甚至很多的家长认为吃毛鸡蛋有利于孩子的智力发育，而毛鸡蛋也就是“死胎蛋是鸡蛋孵化至半途的胚胎，其实毛鸡蛋中并没有很高的营养，相反的在孵化的过程中，好会产生很多的细菌，而且现在很多无良商家，会采用人工手法阻止孵化的继续，所以毛鸡蛋不仅是没有什么更高的营养价值，而且会带入很多的细菌，进入我们身体，而且这也是一种不人道的做法，还是比较残忍的。

　　吃完鸡蛋做三不

　　1.吃完鸡蛋不吃糖

　　糖水荷包蛋是很多人喜爱的美食，其中鸡蛋的浓香，加上甜蜜的口感，真是羡煞吃货，但是吃完鸡蛋不能立即吃糖哦，更不能同时食用，因为糖分可以使得鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖氨基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以也会对健康不利，所以吃货们，要谨记不能把糖和鸡蛋混食才好。

　　2.吃完鸡蛋不吃柿子

　　柿子独特的口感是很多人的`喜爱，柿子中也含有很多人体所需的营养素，但是柿子属于寒性食物，脾胃虚寒者不建议食用，但是柿子中含有大量鞣酸，而鸡蛋中富含蛋白质，当蛋白质与鞣酸相遇会发生凝结沉淀，大大影响肠胃的消化功能，严重时会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以吃完鸡蛋之后，最好不要马上吃柿子，中间有个间隔的时间，避免中毒的危险。

　　3.吃完鸡蛋不吃兔肉

　　随着美食的烹饪和方法的进化，很多野味成为餐桌上的最爱，例如兔肉，因为其中特殊的口感，深受很多人的喜爱，吃完鸡蛋还是不能立即食用的，因为兔肉性味寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，两者都含有一些生物活性物质，共同食用会发生反应，刺激胃肠道，严重者会引起腹泻，李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。所以二者不能同时食用。

　　结语：人类的智慧总是那么的独特，简单的鸡蛋，却有着五花八门的做法，还能够在很多的菜肴中使用，为菜肴增加新鲜的口感，但是吃鸡蛋还是存在许多的误区，所以要谨记禁忌，才能享受美食的同时，在健康的道路上越走越远。

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