猪油的做法和注意事项

　　猪油的简介

　　猪油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的.含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

　　猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

　　猪油的吃法（做法）大全

　　1、猪油炒小白菜

　　1.1、健康功效小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目;

　　1.2、备好食材,小白菜,蒜粒;

　　1.3、锅里放熟猪油化开后,放蒜粒爆香;

　　1.4、倒入小白菜翻炒;

　　1.5、加入少许盐,鸡精炒匀;

　　1.6、翻炒出锅,装盘,即食。

　　2、菊花酥

　　2.1、富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2.2、油酥(100克面粉,50克猪油),水油皮(面粉100克,猪油10克,温水五十克)揉成面团;