江虾的简介级食用注意事项

　　沼虾，属于长臂虾科、沼虾属。额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。大颚有触须。前两对步足螯状。遍于热带、亚热带，偶在温带淡水中，有时也在咸水中生活，一些种幼体在海水中孵化，年轻时可在海洋中生活。以下是小编整理的江虾的简介级食用注意事项，希望对大家有所帮助。

　　简介

　　江虾具有增强人体免疫力的食疗价值。江虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。江虾有预防人体动脉硬化的食疗价值。江虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。江虾可以有缓解人们神经衰弱的食疗价值。江虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。江虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　江虾的食用处理方法

　　如果是活的江虾，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时，以让它们吐尽泥沙、污浊。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将江虾煮至半熟，剥去甲壳，此时江虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的江虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。

　　江虾的吃法（做法）大全

　　炸江虾的做法

　　材料：江虾、鸡蛋、面粉、茴香粉、味椒盐。

　　（1）4个鸡蛋，面粉适量，茴香粉，味椒盐，一起放入盘中搅拌。

　　（2）搅拌均匀，将江虾倒入里面打滚。

　　（3）然后下油锅，小火煎。一共需要煎两次，第一次出锅，然后再复炸一次到脆脆的就好了。

　　（4）如果你不确定是否熟了，可以尝一尝，也可以用铲子感觉，一扒拉就开的，就是脆了。

　　（5）最后，你还可以可以根据个人口味爱好食用哦，例如有些人喜欢将炸好的江虾放在白菜心里卷着吃。

　　辣炒江虾的做法

　　材料：江虾、青辣椒、油、葱花、盐、五香粉。

　　做法：

　　（1）江虾买回来后多洗几次，挑去混进来的小鱼。

　　（2）锅中烧热水，放入洗好的虾，大火煮开，虾的颜色变红后控干水分备用。

　　（3）青辣椒洗净切成小圈。

　　（4）炒锅烧热油，先把虾倒入，大火煸干水分，然后放入葱花和辣椒圈继续翻炒。

　　（5）撒上盐和五香粉，炒至辣椒圈断生即可。

　　哪些人不能吃江虾、江虾的注意事项

　　（1）哪些人不能吃江虾

　　患有皮肤疥癣者，过敏性鼻炎、气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，或者是宿疾者、上火者，这部分人群都是不宜食用。

　　（2）江虾的适用人群

　　一般人群均可食用，特别是中老年人、孕妇和心血管病患者，还有腰脚瘙弱无力之人、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

　　（3）江虾的食用禁忌

　　江虾忌与某些水果同吃。江虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。江虾与猪肉、鸡肉等同食会产生肝肾衰竭的情况。

　　江虾生活习性

　　主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中，有些种也分布于河口半咸水域，个别种如等齿沼虾等能栖于低盐浅海。为杂食性，喜食小型动物或其尸体，也食水生植物或有机碎屑。罗氏沼虾和海南沼虾等种的幼体阶段，必须在含盐的半咸水中生活才能发育变态，说明它们是自海水中进化而来，幼虫阶段与成体不同，不能适应纯淡水环境生活。

　　生长繁殖

　　沼虾世界最重要的淡水养殖种是罗氏沼虾，它原产于东南亚热带区的淡水水域，自70年代人工育苗养殖成功以来，现已在全世界许多国家养殖。这种虾要求在24℃以上水温环境中才能迅速生长。它们不仅为捕捞对象，也已进行人工养殖。

　　沼虾刚孵化的幼体是原状幼体，经几次蜕皮变为仔虾。华北常见的仅一种即日本沼虾，夏初开始产卵繁殖。长江流域、江南及西南各省种数增多。春季开始繁殖，4～11月均可见抱卵雌虾。5月份孵出的.仔虾生长迅速，两个多月即可达成熟而开始产卵。

　　江虾的选购技巧

　　1、看江虾的外形。新鲜的江虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2、察江虾的色泽。新鲜江虾的虾皮壳发亮，不新鲜的江虾，皮壳发暗，江虾略成红色或灰紫色。

　　3、观江虾的肉质。新鲜的江虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　5、闻江虾的气味。新鲜江虾的虾气味正常，无异味。

　　6、此外，冰虾仁比鲜江虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，那些看上去个大、色红的最好别挑选。

　　认真学好这几招江虾的选购技巧，可以帮助您以后选购到更好更美味的江虾哦。

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