奶酪的吃法及注意事项

　　奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

奶酪的吃法及注意事项

　　奶酪的食用处理方法

　　1、把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。

　　2、纯奶放置在热处,使其发酵。

　　3、当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。

　　4、待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。

　　5、把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。

　　奶酪的`吃法（做法）大全

　　奶酪芝士球

　　1、奶油奶酪提前拿出室温软化,或者放入微波炉用低火加热1分钟。

　　2、60g糖倒入奶油奶酪中用打蛋器低速打匀。

　　3、加入120g的原味酸奶继续打至顺滑的状态。

　　4、分次加入90g淡奶油,搅打均匀。2个鸡蛋分次加入奶酪糊中,每一次都要等打匀后再加入下一次。

　　5、筛入玉米淀粉,用橡胶铲翻拌均匀。

　　6、搅拌好的奶酪糊倒入裱花袋中备用。

　　7、黄油用微波炉中低火加热30秒使其融化,烤箱170℃预热一下。

　　8、用刷子在模具的内壁刷上一层黄油,防粘。

　　9、挤入奶酪糊,约至9分满,轻轻震动使表面平整。

　　10、烤箱上下火170℃烤制20分钟。

　　11、一打开烤箱满屋全是浓浓的奶酪香,慢点都别抢啊!

　　杏仁豆腐奶酪

　　1、将所有材料C调匀备用。

　　2、吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

　　3、所有材料A以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌匀备用。

　　4、取作法3的材料以细筛网过滤出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　5、将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。

　　香肠奶酪烘蛋

　　1、早餐肠切厚片铺在碗底(这个碗中等尺寸即可,碗底差不多10CM左右)。

　　2、打上鸡蛋铺在肠上面。

　　3、挤上番茄沙司,稍微多一点也没关系。

　　4、铺满马苏里拉奶酪(或者2~3片早餐芝士片也可以)。

　　5、放入微波炉中,首先中火3分钟,然后转最小火3~4分钟。OK后拿软硅胶铲或者勺子沿边缘挖出来放在盘子上。

　　哪些人不能吃奶酪、奶酪的注意事项

　　1、哪些人不能吃奶酪

　　奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

　　2、奶酪的适用人群

　　所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

　　3、奶酪的食用禁忌

　　服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

【奶酪的吃法及注意事项】相关文章：