野葱的吃法和食用注意事项

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野葱的吃法和食用注意事项

　　野葱（学名：Allium chrysanthumRegel）是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂。不知道大家对野葱了解多少？下面是小编帮大家整理的野葱的吃法和食用注意事项，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　野葱的简介

　　野葱为百合科植物野葱的全株，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

　　野葱的食用处理方法

　　将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去野葱的外皮。拔了外面一层薄薄的皮轻轻冲洗一下就可以了。

　　野葱的吃法（做法）大全

　　1、酱烧黄颡鱼

　　材料：黄颡鱼550g、辅料豆腐1块、调料色拉油适量、食盐适量、姜1块、豆瓣酱适量、甜面酱适量、野葱1把、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。

　　做法：豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香(煎至起油泡泡)，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用。就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香，鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动，盛出备用。将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅。红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香。锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制。汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐(豆瓣酱有盐味慎加盐)，掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。

　　2、野葱炒鸡蛋的做法

　　材料：野葱200克、鸡蛋、盐、花生油各适量。

　　做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺后置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘，这样就可以了。

　　3、豆干水芹菜的做法

　　材料：豆腐干4片、水芹菜1小把、色拉油适量、食盐适量、蒜3瓣、干辣椒适量、蚝油少许、野葱2根。

　　做法：水芹菜洗净备用。香干切长条备用。蒜瓣洗净切成蒜片。野葱洗净斜切段。水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

　　野葱的食用注意事项

　　1、哪些人不能吃野葱

　　胃肠道疾病人不宜多食;有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食。

　　2、野葱的适用人群

　　一般人群均可食用，脑力劳动者更宜。

　　3、野葱的食用禁忌

　　过多食用葱还会损伤视力。野葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。

　　野葱的营养价值

　　每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。

　　野葱的功效与作用

　　野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。

　　选方：

　　(1)治皮肤白斑，白癜风，毛发脱落：取适量野葱，捣研成糊状，与适量蜂蜜制成敷剂，敷于患处。

　　(2)治麻风：取适量野葱，用火爆炒，用温火煎汤，与适量蜂蜜水内服。

　　(3)治扁平疣，皮肤燥裂：取适量野葱，捣研成糊状，与适量巴旦杏仁油制成敷剂，敷于患处。

　　(4)治寒性视力降低：取适量野葱，煎煮食用适量。

　　(5)治听力下降：取适量野葱，煎水制成滴剂，滴于耳道。

　　(6)治膀胱结石：取适量野葱，与适量鸽子粪捣研成糊状，根据病情食用适量。

　　野葱的做法大全

　　1、野葱炒牛肉

　　材料：

　　野葱150克、牛肉500克，料酒3克、食盐3克、味精3克、酱油5克、生姜3克

　　做法：

　　(1)将野葱去杂洗净切段;

　　(2)牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿;

　　(3)锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;

　　(4)放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　2、野葱炒鸡蛋

　　材料：

　　野葱1把、鸡蛋4个，色拉油、食盐少许

　　做法：

　　(1)将野葱洗净切成两厘米左右的段;

　　(2)鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐;

　　(3)锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液;

　　(4)大火炒至鸡蛋结块即可。

　　3、野葱炒年糕

　　材料：

　　野葱、年糕、春笋、瘦肉适量，食用油、食盐、生粉、料酒少许

　　做法：

　　(1)野葱清理干净，切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀;

　　(2)把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀;

　　(3)随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可。

　　野葱的食用方法

　　(1)内服：4～6g。

　　(2)外用：适量。可入蜜膏、消食膏、糖浆、汤剂、散剂、醋糖浆、油剂、擦剂、敷剂、滴剂等制剂。

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