白萝卜炖牛腩的注意事项介绍
白萝卜炖牛腩是一道非常美味的佳肴，很多人都喜欢将白萝卜和牛腩一起炖制，这样不仅能够把牛腩的膻味去掉，炖出来的白萝卜的味道也是非常鲜美的。虽然这道味道非常的好，也有很多人喜欢吃，但是在食用的时候也是有一些注意事项需要了解的。下面，就为大家介绍一下关于白萝卜炖牛腩的一个注意事项！
白萝卜炖牛腩的注意事项介绍 1
牛腩的食用注意事项：
牛腩对于一般人群均可食用；尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。但是对于那些感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。牛腩的搭配宜忌：牛腩+板栗：引起呕吐；牛腩+白酒：上火、引起牙齿发炎；牛腩+红糖：腹胀；牛腩+橘子：不利于营养素的吸收。牛腩+芹菜：营养瘦身；牛腩+姜：驱寒、治腹痛；牛腩+芋头：养血补血；牛腩+香菇：易于消化；牛腩+菜花：帮助吸收维生素B12；牛腩+土豆：保护胃黏膜；牛腩+南瓜：健胃益气。
白萝卜的食用注意事项：
一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。白萝卜的搭配宜忌：白萝卜+牛肉：健脾消食；白萝卜+鸡肉：有利于营养素的消化吸收；白萝卜+豆腐：健脾养胃、下食除胀；白萝卜+黑木耳：易得皮炎；白萝卜+人参：导致腹胀；白萝卜+胡萝卜：不利于维生素C吸收。
白萝卜炖牛腩的注意事项介绍 2
1、牛肉最好提前一个小时用清水浸泡一下去血水。或者在煮之前氽水，可以去掉牛腩里面的.血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
2、牛腩在煮制的过程中会缩小，所以切的时候不要切得太小块。不同种类的牛肉质的软嫩度不同，这里要不时地用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。
3、白萝卜会有一种辛辣味，所以要先用鸡汤或清水煮过，再加入牛腩中，而且必须是在牛腩焖至一定程度时才加入。这样做出来的白萝卜会特别鲜甜。
4、服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参、西洋参同食。
白萝卜炖牛腩的注意事项介绍 3
白萝卜炖牛肉禁忌：
不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，且更有很高的胆固醇和脂肪，故不宜多吃。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。
白萝卜炖牛肉做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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