芋头的吃法和注意事项

　　导语：芋头,别名:青芋、芋艿、毛芋头。芋头乃多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。那么芋头的吃法都有哪些呢?接下来小编带大家了解一下吧。

　　芋头的吃法

　　芋头炖猪蹄的做法

　　材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、将猪蹄切成小方块。

　　2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

　　3、芋头去皮切成大滚刀块。

　　4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

　　5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。

　　6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

　　7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

　　香蒸荔浦芋头的做法

　　材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。

　　做法:

　　1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的.滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。

　　2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。

　　3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。

　　4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。

　　吃芋头的注意事项

　　1、哪些人不能吃芋头

　　对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　2、芋头的适用人群

　　一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。

　　芋头的食用禁忌

　　生芋有小毒,食时必须熟透,而且生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。芋头烹饪时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激喉咙。

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