水晶虾仁的营养价值及禁忌人群

　　水晶虾仁爽口，弹牙，吃起来又方便，是不少儿童的最爱。不管是自己做的水晶虾仁，还是市场买的水晶虾仁，经过加工之后，用于烹制菜肴都美味可口，用来招待客人，也美观大方。但水晶虾仁的食用禁忌，你又知道多少呢？一不小心，水晶虾仁可能就会佳肴变毒药哦！

　　水晶虾仁的营养价值

　　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　虾肉味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的.含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

　　虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮阳，帮助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。

　　虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　水晶虾仁的热量

　　虾仁蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪，但是钠含量比较高，减肥期间不宜大量食用以免水肿。

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）48。00

　　碳水化合物（克）0。00

　　脂肪（克）0。70

　　蛋白质（克）10。40

　　水晶虾仁的宜忌人群

　　虾仁禁忌人群

　　1、虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

　　2、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;