笑看茶文化的筋骨

笑看茶文化的筋骨

　　现代文人眼中的安溪铁观音 ——文化是它的筋骨

　　“舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”这是清代诗人刘秉忠对安溪铁观音的香气滋味的赞赏。那么，在现代文人眼中，安溪铁观音又是什么模样呢？

　　近日，厦门大学教授谢泳，作家萧春雷、夏炜，书评家张云良相聚茶乡安溪，在中国茶博汇茶饰界木艺主题馆临水雅酌，在三和茶业茶史馆斗茶赏茶文化，在祥华乡体验茶生活，深刻感受安溪铁观音，畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。

　　一冲绝妙观音泡法

　　让人念念不忘的是茶香

　　“高、妙”，厦门大学教授谢泳如此形容他眼中的安溪铁观音。他认为，中国产茶城市众多，决定其能够走多远的因素不仅仅是质量，还有茶叶所附属和融合的文化，文化就是茶叶的筋骨。

　　安溪铁观音之妙在于其不可捉摸的神秘气息。一小片安溪铁观音茶叶，含有97种芳香成分，高明的制茶师在制作过程中，每一次“手艺”抑或心情的不同，都能够催化出不一样的香气。对此，谢泳感受尤深：“在厦大晓风书屋边上，有一家感德镇小夫妻俩经营了10多年的茶叶小店——古霞村，生意十分不赖，每回走过路过，远远就能闻到千变万化的茶香。”

　　“铁观音的香气很迷人。在所有茶里面，铁观音的香气成分是最复杂的，浓郁悠远，没有一种茶香能与它媲美。”作家萧春雷笑说，自己是一个老茶客，十年来喝茶的口味年重一年，如今竟至“天下无茶”，“所幸还有安溪铁观音，还有凤凰单枞、诏安八仙茶。”

　　安溪铁观音固然“香飘天下”，然而，铁观音“北伐”“西进”，乃至漂洋过海，所得力的却不仅仅是其“香”。萧春雷认为：“安溪铁观音拓展市场版图，功夫茶艺功不可没。”他认为，中国茶艺中，乌龙茶功夫茶艺是最繁复同时也是最顶级的，在中国汉文化中最具代表性，最为体现茶文化的博大精深。安溪十万茶商扩大了功夫茶版图，把中国民间茶艺提高到了一个新水平，这是安溪最了不起的地方。

　　茶业发展离不开地域文化

　　文字与影像“会说话”

　　喝了20年安溪铁观音的作家夏炜是江苏人，从2003年开始，夏炜深入茶都安溪的大街小巷，走访了诸多茶园、茶店，零距离感受铁观音的香韵，体会铁观音的文化。2006年，数十万字的长篇小说《铁观音》带着浓浓茶香问世。

　　“相比2003年的安溪行，这回来我感觉当地政府对茶产业的推广力度更大，更专注于这片土地及环境生态的探究，可谓寻根寻到了茶的深处。”夏炜对此极为赞赏，他说，中国近几十年发展非常迅速，有些地方的地域文化、历史几被呼啸而过的现代化进程所淹没。然而永续的发展离不开深根和土壤，发展茶产业，不但不能任地域文化被埋葬，还应该进一步挖掘和发扬。

　　书评家张云良则建议，通过畅销书载体，让更多茶友了解安溪铁观音历史、文化内涵。他说，图书市场上，能够看到的茶书几乎是综合类的，且质量差强人意，少有像安溪茶书《茶之原乡——铁观音风土考察》《安溪寻茶记》这样，从内容到开版、设计、思想，都如此精致的好书。“我们很应该利用一些平台，在厦门等城市开展签售会、品书沙龙等活动，营销好书，拓展安溪茶书的发行面。”

　　“当安溪铁观音邂逅电影，会擦出怎样的火花？”张艺谋领衔执导的《印象大红袍》令谢泳感触颇深，他建议安溪能够以铁观音为线索，拍一部融合地方风土人情的电影。

　　夏炜则建议：“‘精美的石头会说话’，要让精致的茶具、雅美茶生活默默诉说，要通过饮茶环境的营造，潜移默化地‘说服’。”

　　各大茶品牌大做茶文化文章——安溪铁观音

　　从组建茶艺表演队，到打造茶博馆；从建茶叶庄园，到明星代言……在茶叶市场中原逐鹿、群雄四起的今天，安溪县茶企巧打“文化牌”，使茶业从单独农副产品发展成为“雅产业”，从简单营销的初期品牌时代进入到以文化为核心的新品牌时代。

　　文化交融提升品牌品位

　　创建于2008年的安溪铁观音文化园，集茶品种观赏、茶文化展示、茶产品展销为一体，全景展示安溪铁观音发源、加工、制作等文化内涵，如今成为茶文化展示的重要窗口。

　　占地5000多平方米的三和茶博馆，汇集全国六大茶类的标本、铁观音制茶实物收藏、全国书画名家作品展览、茶历史文物展示等，是目前福建省乃至国内首屈一指的茶博物馆之一。

　　此外，安溪铁观音集团的凤山文化创意馆，围绕企业的发展足迹布馆，不仅有各种传统制茶工具，还有全国名家书画。

　　而四进茶业则通过具有闽南乡土气息的民间口头文学——“闽南四句”，以发扬本土文化为切入点，和自身的茶品牌相结合，进一步打开闽南市场。

　　感德龙馨茶业与北京吴东魁艺术馆进行合作，成立的感德龙馨茶文化交流中心，将同为国粹的国画和茶文化相结合，阐释了中国深厚的茶文化主题。

　　业内人士分析，安溪茶企主动融入茶文化的建设与传播，通过建创意馆、博物馆等创新方式，将铁观音茶文化与传统文化结合，提升企业的品牌品位。

　　文化引领成就生活方式

　　品茶香、赏茶艺，逛茶园、看茶器……在首届中国安溪铁观音茶庄园旅游节举办时，海内外嘉宾忘情于浓郁的茶文化氛围之中。

　　茶庄园的主题是茶，植入旅游、文化等元素，让人体验品茗的乐趣，契合了现代人的生活消费需求。

　　据了解，从2009年开始，安溪县启动学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，引导茶企投建茶叶庄园，把茶叶庄园作为拓展现代茶业文化、生态、产品和观光休闲功能的重要载体，提升企业品位。

　　三和茗茶开设铁观音生活馆，设有品茶区、斗茶区、茶品展示区、茶文化展示区、茶器具展示区等，集茶叶营销、茶文化交流展示为一体。董事长吴荣山表示，以茶为核心，以文化为主要表现力，将茶文化与现代生活元素相融合，可以将茶文化转化为优势竞争力。

　　此外，八马茶业、中闽魏氏和华祥苑等茶企纷纷开设茶业会所，为铁观音“会所时代”的来临奠定基础。

　　安溪铁观音同业公会会长王文礼说，高端茶会所的出现，将茶与文化、茶与高端圈层生活充分融合，使茶叶品饮真正成为一种高尚的休闲方式。

　　文化联姻力推创意产品

　　北京大学茶文化经济研究所常务副所长杨江帆教授认为，茶业的发展有三步要走，产品到商品是第一步，从商品到品牌是第二步，第三步则是从品牌到文化。

　　如何把品牌上升到文化创意，安溪茶企做了有益的尝试。

　　今年5月份，八马茶业在法国巴黎日耳曼区等地区启动“八马赛珍珠全球巡回品鉴”活动，八马品牌代言人许晴在现场与众多名人及茶友共享铁观音神韵。7月份，华祥苑携手国际影星李冰冰启动“华祥苑2011全球东方茶文化巡回展”。

　　业内人士认为，在茶企数量剧增、品牌林立的今天，运用明星诠释品牌定位，实施品牌营销差异化经营，不失为明智之举。

　　除了代言活动吸引眼球外，近年来，安溪县还陆续拍摄《铁爷茶馆》、《回头是远方》、《南方嘉木》等茶文化主题影视作品，以及茶文化栏目剧《好“韵”喈喈来》、《凤山茶歌》，都融入了厚重的闽南风土人情和茶文化，成为创新茶文化传播模式的又一举措。

　　“文化精髓的注入，让茶叶从单纯的商品变身为影响生活的载体。”安溪铁观音集团董事长林文侨认为，茶叶蕴含了丰富的中国本土文化，借助文化创意对茶产业进行开发，产品的附加值就会不断攀升。

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