各地喝茶的风俗习惯盘点

　　浅谈美国人的喝茶风俗

各地喝茶的风俗习惯盘点

　　美国人喝茶的习气是由欧洲移民带去的，但美国人喝茶没有欧洲人多，喝茶办法也与欧洲大体相仿。美国喝茶属清饮与调饮两种，大多喜爱在茶内参加柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个适当年青的国家，所以喝茶没有欧洲那么考究。加之美国人生活节奏很快，喜爱方便快捷的喝茶方法，故以冰茶、速溶茶要水罐头为主。美国人很喜爱中国茶，中美之间茶的交易几乎是伴跟着美国这个国家的诞生而同步开端。美国年从中国进口茶叶占茶叶进口总量20%以上，以红碎茶和中、等级低绿茶为主。

　　其喝茶较多种类为袋泡红茶、冰茶、添香茶和草药茶为主。这些年，跟着绿茶保健功用逐渐提醒，美国又掀起“中国绿茶热”。美国国家卫生部和有关集体还专门举行“茶与安康”的世界学术会议，举行中国茶文化周和中国茶文化研讨会，在纽约还成立了全美世界茶文化基金会，从事茶文化的宣扬与中美茶业沟通的和谐与组织工作。许多闻名大学，都举行中国茶专题讲座，有的还投入巨资进行茶叶保健作用的根底理论研究。

　　美国地处北美洲中部，当地喝茶，18世纪以中国武夷岩茶为主，19世纪以中国绿茶为主，20世纪以红茶为主，80年代以来，绿茶出售又开端上升。但是，作为热饮料的茶，美国人却演变成冷饮冰茶。

　　在美国，无论是茶的沸水冲泡汁，仍是速溶茶的冷水溶解液，直至罐装茶水，他们饮用时，大都习气于在茶汤中，投入冰块，或许饮用前预先置于冰柜中冷却为冰茶。冰茶之所以遭到美国人的欢送。这是由于冰茶应顺了快节奏的生活方法。大家不肯用花时热泡的方法喝茶。而喝冰茶时，消费者还可联系本人的口味，添加糖、柠檬，或其他果汁等。如此喝茶，既有茶的醇味，又有果的幽香，尤其是在盛茶，饮之满口生津，暑气顿消。

　　冰茶作为运动饮料，也遭到美国人喜爱。它可替代汽水，既可在运动时解渴，又有益于运动员康复精力。人体在严重劳累的膂力活动之后，喝上一杯冰茶，天然会有清凉舒服之感，而且使精神为之一振。

　　美国人也喝鸡尾茶酒，特别是在风景秀丽的夏威夷，遍及有喝鸡尾茶酒的习气。鸡尾茶酒的制法并不杂乱，即在鸡尾酒中，依据各人的需求，参加必定份额的红茶汁，就成了鸡尾茶酒。仅仅对红茶质量的需求较高，茶有必要是具有汤色淡雅，影响味强，味道鲜爽的高档红茶，以为用这种茶汁泡制而成的鸡尾茶酒，味更醇，香更高，能提神，可醒脑，因此遭到欢送。

　　宁夏回族喝茶风俗

　　宁夏回族民间茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、馈赠送茶、聘礼包茶、斋月散茶、节日宴茶、喜庆品茶等茶俗，并且还从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、煎茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，形成了一套共同的茶事礼俗。能够说回族民间茶文化内容丰富，兴旺发达，经久不衰。

　　宁夏回族民间有谚语云：“不论有钱没钱，先刮三响盖碗。”每个回族家庭至少有两套盖碗盅子，有的多达十几套。他们喜用盖碗子喝茶，不必缸子和杯子。喝茶是他们生计中的一件大事，占着无足轻重的位置。

　　回族茶谚云：“早茶一盅，一天神威；午茶一盅，劳作轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。”那些上了年岁的回族白叟每天朝晨礼完“榜布达”（晨礼），有喝早茶的习气。他们围在火炉旁，烤上几片馍馍，总是要“刮”一碗子的。这碗子也叫“盅子”，是一种陶瓷器皿，古代叫“茶盏”，底小口大。茶碗、茶盖、茶托（长方形叫盅船、茶船）配套，俗称“三泡台”（恰似战地碉堡）。有的茶盖上绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵，还有的绘有绿色或黑色阿拉伯文“清真”字样，既精巧漂亮，又便利经用。喝茶先备一壶滚烫的开水，把茶、糖等质料放入盅内，用开水冲泡5～10分钟再喝。用盖碗盅子喝茶有许多优点，民谚云：“一防灰（卫生），二防冷（保温），三防茶叶卡嗓子（安全）。”

　　择茶、泡茶、配茶品种甚多，都依经济条件、茶宴巨细、来宾身份、生计需求而定。通常常见的有红糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶（糖、枣、茶）、红四品（红茶、红枣、红糖、枸杞）、白四品（白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄），还有开胃化食的五味茶，即绿茶（苦）、山楂（酸）、芝麻（香）、白糖（甜）、姜（辣），健脾强肾、提神明意图五珍茶（龙眼、枸杞、葡萄干、杏脯、祈门红茶），生津养胃、健身美容的元宝茶（珠茶、红枣、枸杞、桂元肉、葡萄干），提气补虚、强身健骨的八宝盖碗茶（茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、元肉、枸杞、葡萄干、核桃仁）等。通常回族家庭除山区喝罐罐茶以外，川区回民多喝“三香茶”和“白四品”，所选茶叶有茉莉花茶、毛尖茶、陕青茶、红茶、砖茶、珠茶等。家庭条件好的喝龙井、乌龙、碧螺春等茶。

　　跟着生计水平的进步，宁夏回族大众还根据需求，便宜了明目清心的枸杞泡茶、止咳化痰的锁阳膏茶、滋阴补肾的羊骨髓茶和八宝甜面茶。

　　“客人远至，盖碗先上”，家里来了客人，宁夏回族多用盖碗茶来款待。他们先将盖碗擦拭洁净，盛上茶叶和佐料，掀开茶盖半讳饰，将欢腾的开水写入盅碗内，冲出一圈一圈浪花，恰似牡丹开花。泡约五分钟，双手递给客人。客人喝茶边喝边“刮”，不得用嘴吹或吸出动静。不然会被视为不懂茶礼、没有教养之人。喝茶时要留茶汗，不得一次喝干，要边喝边添。左手擎着托盘，右手大拇指和食指捉住盖顶，第四指卡住盖口，“刮”一下，喝一下，茶露汤色，常喝常有，幽香爽口，源源不断。这一套茶事活动，就贯穿了“轻、稳、静、洁”的喝茶礼节。“轻”指冲、刮、喝要轻，不得作声；“稳”指沏茶要稳要准，落点精确，一次沏稳当，似走马观花，不浅不溢，不漫不流；“静”指环境幽雅，明窗净几，无搅扰，无噪音；“洁”指茶碗、茶水卫生卫生，一干二净。

　　宁夏回族喝茶全在于“刮”，不会“刮”就等于不会喝茶。俗话说：“吃油香要掰呢，喝盖碗子要刮呢！”回族吃油香要掰开，一小块一小块地吃，忌讳囫囵吞咬，不然被视为不懂礼节之人。喝茶要用碗盖一下一下地“刮”动，使茶叶和佐料加快溶解，使汤汁赶快变温，喝时又不会烫嘴。使用茶盖不只能够防尘防灰、保温，并且还可起到拌和茶叶的效果。民谚说：“一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。”意思是说，“刮”第一遍时只能喝到最先溶化的糖的甜味，“刮”第二遍时，茶叶与佐料通过泡制，香味彻底散发出来了，这时的滋味最佳。“刮”第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色，能起到解渴的效果。回族先民用茶消食，以茶代药，以茶代酒，承继了中华民族陈旧的茶文化传统。回族婚礼中的提亲裹包，以茶包为主，订亲时亲邻喝“定亲茶”，成婚时喝“喜宴茶”，婚后与白叟喝“阖家茶”。或人干事业决心很大，也用“下茶”来描述，表明坚决，与古代“茶不移木”同出一辙。

　　“金茶银茶甘露茶，比不上回族的盖碗茶。”由于盖碗茶多有糖、红枣、核桃仁、枸杞、桂元肉等配成，自身就是“长命果”、“益寿果”，营养价值极高，所以各类盖碗茶对强身健体大有裨益。 “回回白叟寿数长，早上礼拜喝茶汤”、“不抽烟，不喝酒，盖碗子不离手”，这些都是回族摄生保健的名贵经历，从中不难发现喝茶在回族安康生计中的重要性。

　　各大洲喝茶风俗大观

　　全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的当地把喝茶品茗作为一种艺术享用来推行。各国的喝茶办法一样，各有千秋。

　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津乐道。该国红茶热销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由教授凭舌试味，再核等级和价钱。

　　英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，简直可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少量冷牛奶。

　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一会儿就冷却了，乃至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的一般是外来的客人。

　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。

　　新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享用之一。许多机关、校园、厂矿等还独特订出喝茶时刻。各乡镇茶叶店和茶馆举目皆是。

　　马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶办法不一样一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到一起煮的腌肉烧熟，再一起吃肉喝茶。

　　加拿大：加拿大人泡茶办法较独特，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。一般参加乳酪与糖。

　　俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬天则有时参加甜酒，防止伤风。

　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里边放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。

　　北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜爱在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。

　　南美：南美的马黛茶。南美许多国家，大家用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品尝着。

　　国际各大洲的喝茶风俗

　　全国际有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗，有的当地把喝茶作为一种艺术享受来推行。各国的喝茶办法不一样，各有千秋。国家茶叶网茶叶专业部供给。

　　斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津乐道，该国红茶热销国际各地，在首都科论坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由教授凭舌试味，再核等级和价钱。

　　泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一会儿就冷却了，乃至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的一般是外来的客人。

　　蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些牛奶和羊奶。

　　马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶办法不一般，每天起来，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到一起煮的'肉烧熟，再一起吃肉喝茶。

　　加拿大：加拿大泡茶办法较独特，先将陶壶烫热，放一茶勺茶叶，然后以沸水注于其上，泡到七八分钟，再将茶叶倒入另一热壶供饮。一般参加乳硌和糖。

　　安徽临涣独具特色的喝茶风俗

　　据《通志载记》记载，临涣人的喝茶风俗始于明代，迄今已有六百余年的前史。临涣集现有十余家茶馆，茶座三百余张，茶壶六百多把，早晨五点倒闭，晚十点后熄炉。临涣城下名泉多，茶馆用水先是用回龙泉流，因浍水污染，现改用古城脚下的龙须泉流。茶叶皆为六安茶棒。茶水入杯，初饮润嗓压渴，常饮延年益寿。临涣茶馆在解放前仍是调停大众胶葛、评议对错的场所。“走，到茶馆评理去”这是大众因房产地边、婚、丧、嫁、娶、经济交往等等事情发作口角或打架后必讲的一句话。到茶馆评理的两边进入茶馆后不再打闹、谩骂，不要写申述，这里没有衙门的恫吓，能够自由自在地陈说事情通过和本人的理由。

　　中国闽南的喝茶风俗

　　福建既是茶之王国，福建人对茶天然情有独钟。闽南民间有“宁可百日无肉，不行一日无茶”的俗话;闽北山民也有“宁可三日无粮，不行一日无茶”的俗话。在许多当地，大家均有迟早喝茶的习气，对茶的眷恋简直到了迷醉的境地。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。因而，八闽构成富于当地特色的茶文化。福建人喝茶，从茶具、水质、用茶品种到斟饮的各个程序均备极考究。唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻。其间以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫。

　　闽南人喝茶风俗--福建人种茶、喝茶已有千余年前史。宋代始，武夷山茶即已蜚声域内。宋代，武夷山树立御茶园。从明代开端，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶。明正德年间，仅南靖一地，年贡茶叶76斤。清代以来，跟着茶叶转输入欧，福建茶叶更名扬海外，英国人尤嗜闽茶，在英国诗人拜伦和爱德华·扬的诗行中均呈现“武夷茶”的姓名。据茶叶教授考证，欧洲人的“茶”字读音与闽南方言茶的发音有直接的俗缘联系。闽南地区称茶为“TAY”，荷兰人购回福建茶时，便依据厦门音将茶译成拉丁语的“Thee”。其他欧洲国家均效法之，如英语称茶为“Tea”，法语为“The”;德语为“Thea”丹麦、瑞典为“Te”，均为“Tay”之转音。

　　闽南人喝茶考究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壶、杯、盘，或方或圆或扁，多式多款，上镂山水人物及花鸟，小巧精美。闽南人以为，茶具越用越宝贵，常年泡茶之壶，壶内“结牙”(即茶垢)，老辈人说“结牙茶壶”即便不放茶叶也能泡出茶香;还有谁家“结牙”多，谁家最有礼的说法。因而，若顽童不小心摔坏“结牙壶”，白叟极为疼爱。水以泉流为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。总归，旧时“茶房四宝”(潮州炉、开水壶、小茶壶、小茶杯)如今仍为家家必备之物。大家喝茶“功夫”之细，与清代并无二致。闽南一带，客人降临，主人必拿出“茶米”，泡出一小壶浓茶，口称“泡tay，泡tay。”(tay即茶)热心地约请你喝上几杯，然后再拉家常，俗称“喝上两杯再说”。客来无茶等于失礼。

　　闽南人心目中乃至茶重于酒，故同安一带有“寒夜客来茶当酒”之说。待客多用安溪铁观音、毛蟹、梅占、黄旦、水仙等乌龙茶佳茗。泡茶时，先将壶水烧沸，然后将小茶壶及口不盈寸的小茶杯烫热。冲泡时，壶口距茶壶约1尺余，倒茶时手却放得很低，称之为“高冲低斟”。这温壶、烧壶、运壶、倒茶的规程趁热打铁，自成妙境。所砌之茶，水色金黄，幽香扑鼻，回味甘醇。尤其是那倒茶，几个茶杯相挨，要来回斟至七八分，谓之“关公巡城”，最终几滴浓茶，也要分滴各杯，称“韩信点兵”。主人给谁添茶，谁便要以右手中指、食指三叩桌面。听说当年乾隆帝微服出访，为大臣倒茶。大臣诚惶诚恐，用两指三叩桌面，以示两脚跪地三叩头。相因成习，遂成了闽南及广东潮汕一带茶俗之一。这一风俗泉州最显着，惠安、晋江一带叩指次数较少。

　　闽南“茶道”除“饮”之外，还很考究“品”，品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。一些当地待客品茗时头遍茶还要倒掉。品时，要小口相呷，形如啜酒。整个“品”、“饮”进程进退有节，收支如仪。

　　闽南人还有饮早茶之习。同安俗云：“朝晨一杯茶，赛过吃鱼虾。早上茶一杯，胜似吃雄鸡。”同安人喝早茶习气配油条，而厦门人则以油条、炸枣、发guǒ、花生糕、贡糖等为“茶配”，考究的“茶配”有龙海的“双糕润”，南靖的“米香”，平缓的“枕头饼”。吃早茶通常在家中，也有上“茶桌仔”(即茶室、茶馆)的。因早茶能醒胃健脾，近年省内大中城市有些居民也盛行喝早茶。

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