美文欣赏酒文化的陈酿
从《诗经》中的“伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远。民之失德，乾糇以愆。有酒湑我，无酒酤我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此湑矣。”到魏晋时曹孟德的，“何以解忧，唯有杜康”的《短歌行》到唐诗中的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”和“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，感觉中国酒文化的幽香和我国白酒的陈酿香醇，在世界上已经达到了相当奇绝的地步。
酒的意境迷离奇妙。酒后的境界，是万千变幻。酒后的诗人，有千阙万首的'诗章。酒后的幻迷，有无穷无尽的故事。曹操“月明星疏，乌雀南飞。绕树三匝，无枝可依。”是一种完全的迷离的境界，李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”和苏轼的“明月几时有，把酒问青天”，就把古代诗人和文客的酒和一切的梦想联系在一起。在李白的笔下，“酒”可以是飞机，“我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月”，在苏轼的意境中，“酒”就成了卫星和飞船，“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”，“酒”可以飞天登月。可见酒的神奇、千变万化、无所不能的功力。在朱敦儒的笔下，酒又是超越一切的力量：“我是清都山水郎，天教分付与疏狂。曾批给雨支风敕，累奏流云借月章。诗万首，酒千觞，几曾着眼看侯王。玉殿金阙慵归去，且插梅花醉洛阳。”总之，酒可以是一切，酒可以出神入化，几乎可以与“江山”与“美人”等同身份的，至少可以是“英雄”和“美人”的媒介。
现代人的心中，酒是“五谷的精华，慰人之妙品”，功效奇幻。许慎解“酒”字，酒“就也。所以就人性之善恶。”，段玉裁解酒字为：“賓主百拜者，酒也。淫酗者，亦酒也。从水酉。以水泉於酉月爲之。酉亦聲。子酉切。三部。一曰造也。造古讀如就。吉凶所造起也。古者儀狄作酒醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。見戰國策。杜康作秫酒。又見巾部。曰少康作箕帚秫酒。少康者，杜康也。按許書事物原始皆用世本。此皆出世本。”而酒的功用，也不都是饮用，李时珍的《本草纲目》中，酒疗法和酒的药用也说明了酒的更多功用。
对酒的描述，古往今来，是极少的。尤其对酒本身的刻画，是十分罕见的。特别可以称道的，是在现代酒的广告中，在酒文化中，在对酒的描述又开放出一支奇葩，把酒文化推到了一个新的高度，一个无比浪漫的境界，可以说是一个很了不起的创意。
由王晓玲编词、臧云飞谱曲、由阎维文演唱的叙府酒业的《忘忧水》，开创了先例，在酒文化的泉流中，写下了浓墨重彩的一笔。
《忘忧水》是一首好歌，歌中的情感、音韵、含蕴、意境都特别动人、感人、吸引人，他把酒的形象具体地塑造了出来，使得酒的面目不再是朦胧、抽象的，而是鲜活、明确的，所以就更吸引人。《忘忧水》是一个特别优秀的广告，它使得即或不饮酒或特别节酒的人，对美酒有了新的好感，从而使酒的市场、酒的意境、疆域和影响有了新的开拓。《忘忧水》又是一首好诗，使它在和音乐的结合中，更加展现了酒的境界。
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