浅说酒文化

浅说酒文化

　　中国自古以来就是个无酒不欢的国度。泱泱大国，数载人生。酒与酒类文化，源远流长，这要从我们所熟知的那帮文人们开始说起。

　　都说文人好酒，喝了些酒，似醉非醉，才能写出好文章。这其中代表，我想你不难猜出。李白，这个素有诗仙之称的浪漫主义诗人，酒仙姑且也罢。和一切诗人一样，他贪恋杯中之物。与其他文人相比，他最能喝，喝的多，好诗自然也出得勤。又和贪杯之人相比，他又是最会写诗的一个。这便是李白的不同之处。孤独时他喝——“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”得意时他喝——“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”开心时他喝——我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”忧愁时他喝——“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”与朋友交往时他喝——“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”壮志不得酬时他也喝——“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”李白日日有酒，餐餐有酒。杜甫有云“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”当然，杜甫也是同道之人。“醉里从为客，诗成觉有神。”,“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”,自然是诗从酒中来，人从诗中去。这里要说下李白的轶事，说是当时李白酒醉梁园，诗兴大起，便挥笔在墙上写下了那首著名的《梁园吟》，后来被一女子看见，久久不能释怀，并花下千金买下这面墙。这位女子不仅才貌双全，亦是大家闺秀，最终成了李白的第四任也是最后一任妻子。可见，文人喝酒还是挺具有吸引力的。李白算得上是最成功的一位了，才气佳人，美酒月色，还缺什么。

　　文人好酒，能文能武之人岂不更胜一筹。辛弃疾的那首《破阵子》，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”不知激励了多少帅才将士。自己都要被自己所倾倒。只是千万别真在上战场的时候喝得七荤八素。这如何杀敌？历代一直不少能武的文将。本应该拿笔的手，换下了冰冷的刀枪，依然使得虎虎生威，教人钦佩。“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。”精忠报国并不是他岳飞的强项，看范仲淹真正诠释了好男儿一把。人家老范不仅一边打着胜仗，一边还要思念家乡，思念远方的故人，还能一边喝着小酒，与君对酌。曹操一直以来都是个颇受争议的人物，我觉得无须争议，他自己都替自己回答了——“对酒当歌，人生几何。”而且广告都做好了“何以解忧，唯有杜康。”这杜康岂有不火之理。当然，给酒打广告的不止曹某一人。“借问酒家归何处，牧童遥指杏花村。”看来杜牧也是好个不错的代言人。

　　男子喝酒，天经地义。女子难道就应该伺候着？李清照算得上是文人史上最有名的才女了。不仅一手好词，酒喝得也不比男人差。尤其是“三杯两盏淡酒”，完美地体现出了才女的那份绵绵情意，多愁善感，却好似梨花带水，不忍心堪折了它。当然，偶尔也有贪杯——“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”

　　问世间情为何物，直叫人生死相许。有的人为思念家乡而喝酒，有的人为壮志不得酬而喝酒，有的人为朋友送别时喝酒，有的人为战场杀敌而喝酒。这怎么能少的了为意中人而喝酒的呢。“多情自古伤离别，更那堪、冷落清秋节！今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。”人们记起得不仅仅是柳永他那流传千古的名篇，还有那与烟花女子的风流韵事。“拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味”。仕途不顺，酒场情场得意，未曾不可。

　　当然了，酒的文化趣事在文人的世界里多不胜数，枚不胜举。在我们日常生活中，酒也往往有其独特的魅力。所谓“无酒不成席”，这也是古人佳话。酒乃助兴之物，适量怡情，多则伤身。有人问了，为什么古时候的英雄们都可以畅饮淋漓啊，那是因为古时候的人是不需要开车的。古代有好诗好词，现代也有好句子“喝酒不开车，开车不喝酒”。临近中秋，我们不需要“明月几时有，把酒问青天”这般的悲情，更无须“睹月思人”，因为我们有网络，有电话，有飞机还有火车，想念的时候完全可以见面，任你我促膝长谈，把酒言欢。

　　作为人类历史上存在历史最久、普及度最高且最受欢迎的饮品之一，酒，在人类饮食文化中无疑占据着重要的地位。而在我国，自古以来，酒的存在与价值就不仅仅局限于饮食方面。酒也是丧葬与祭祀场合的必备用品之一。

　　原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的“超自然力量”，进行各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎”。祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。

　　我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。

　　人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。云南怒江地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。

　　在一些重要的节日，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。

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