红酒炖雪梨的功效与作用有哪些

　　红酒逐渐成为国人喜爱的饮品，对于红酒的饮用方法也有很多，红酒炖雪梨就是其中之一，那么红酒炖雪梨的功效与作用有哪些?下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒炖雪梨的功效与作用有哪些

　　红酒炖雪梨养颜美容功效

　　红酒炖雪梨具有滋补养颜、加快血液循环、降火清热、化痰止咳等功效。众所周知，红酒具有养颜美容的效果，而雪梨则是清热润肺的最佳品。红酒炖雪梨汇集了红酒和雪梨的双重功效，具有安神、去燥、补血等功效。红酒文化向来博大精深，不管是在养生还是美容方面都备受人们的关注。红酒泡脚可以缓解压力，常喝红酒可以减肥，而黄酒炖雪梨除了养颜美容以外还有清热润肺止咳的功效。红酒炖雪梨是西餐中的一道有名的甜点，也是红酒文化最好的展示。

　　红酒炖雪梨具有滋补养颜、加快血液循环、降火清热、化痰止咳等功效。众所周知，红酒具有养颜美容的效果，而雪梨则是清热润肺的最佳品。红酒炖雪梨汇集了红酒和雪梨的双重功效，具有安神、去燥、补血等功效。

　　很多人会误以为，红酒毕竟是酒，含有酒精等物质，会有副作用。这里要告诉大家的是，红酒炖雪梨在炖的过程中，由于高温下酒精的挥发，所以炖好的红酒实质是不含乙醇的。所以在喝红酒炖雪梨的时候，完全不用考虑酒精的问题，更不用担心会喝醉，只需要静静的享受雪梨的美味就够了。

　　红酒炖雪梨的做法

　　原料：雪梨，红酒，冰糖

　　做法：

　　1、雪梨洗净去皮，挖掉核。

　　2、切成薄片

　　3、找一个不锈钢的小锅，倒入水和红酒(水和红酒的比例是1:1)

　　4、煮沸腾后放入切好的雪梨片，再放入几块冰糖。

　　5、煮20分钟后停火，放凉后放入密封盒里。

　　6、密封盒盖上盖子密封好后，放入冰箱放置2天以上口感更佳。

　　红酒炖雪梨的说明

　　1、梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃

　　中医认为，梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。但吃梨太多，很容易损伤脾胃，让人食欲大减。所以，脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的`小孩，最好少吃梨。

　　2、选梨的技巧

　　应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种，其中，雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差;雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以我们应该尽量购买雌梨。

　　此外，雄梨花脐部有两次凹凸形，外表没有锈斑，雌梨花脐部只有一个很深的带有锈斑的凹形坑。要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。

　　3、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上;

　　4、煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉;

　　5、红酒的品质也会影响成品的口感。

　　川贝炖雪梨的功效

　　川贝炖雪梨其实即属于菜也属于一味药剂哦，应其中含有川贝和雪梨的成分，所以此汤性寒，有清热化痰止咳的功效。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

　　梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

　　1、雪梨

　　味甘。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

　　根据本草纲目的记载，雪梨具有治疗风热，润肺，凉心，祛痰，降火以及解毒的作用哦，就是现代医学的话也证明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。

　　因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

　　2、川贝

　　为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。

　　松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合。

　　川贝的内部有一个类似圆柱形的芽，和磷叶，尖端钝且稍圆，底部是平的，有点凹入。川贝外壳坚硬且脆，并且具有苦味哦。

　　3、冰糖

　　它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

　　选购

　　1、川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。

　　2、梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的(青色的涩嘴，煮的时候不容易烂)，多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。

　　功效

　　1、梨味甘，性寒，有清热、化痰、止咳的作用。

　　2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

　　3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

　　川贝炖雪梨的做法与步骤

　　川贝炖雪梨

　　用料

　　雪梨或鸭梨1个、川贝母6克、冰糖20克。

　　做法

　　1)将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核;川贝母研成粉末。

　　2)将川贝母装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。将熟透的梨和川贝母一起食用。

　　据说取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨和水全部吃光，效果真的是立竿见影。

　　川贝母蒸梨(专治：咳嗽 )

　　用料

　　雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定。

　　放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。

　　功效主治

　　贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。

　　注意事项

　　民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。

　　不过，这道药膳虽然好做，好吃，好功效，但是注意事项也不少!

　　1、川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。

　　2、做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业;其实只需直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量。

　　3、以雪花梨做川贝炖梨最佳。梨要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去。

　　4、将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。

　　5、将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

　　6、将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。

　　7、炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。

　　结语：通过上文的介绍，想必大家对于川贝炖雪梨有了一个了解吧，关于它是怎么制作，又要如何的食用应该有了了解，但是在食用川贝炖雪梨的时候还是要注意些事宜的哦，千万不能鲁莽哦，好了，快去试一试川贝炖雪梨的口感吧!

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