辨别真红酒与假红酒的方法

　　现在的加红酒有很多，想要购买红酒，学会简单的红酒辨别技巧是必不可少的，那么辨别真红酒与假红酒的方法有哪些呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

辨别真红酒与假红酒的方法

　　辨别真假红酒的方法

　　鉴定方法一

　　【主料】红葡萄酒、食用碱、水

　　【其他】餐巾纸

　　【操作过程】

　　用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行。

　　2.准备一张普通的餐巾纸。

　　3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀。

　　4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。

　　5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

　　因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

　　鉴定方法二，适用于家外场合

　　将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

　　市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率，那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。

　　选购红酒的攻略

　　1. 预算300元以下

　　建议选择阿根廷、智利、澳大利亚、南非等新世界国家的酒。新世界国家大多采用现代化的生产设备，生产成本较低，出产的葡萄酒可谓价廉物美。据法国波尔多和新世界各地拥有酒庄的老板透露，他拥有的法国酒庄的人员成本是新世界酒庄人员成本的12倍。

　　零售价在100多元的新世界酒不乏经过橡木桶陈酿的好酒，而用相同价格在旧世界寻找一款同样的品质的酒可以说是“不可能的任务”。如果不是为了送礼或者崇尚旧世界的名气，按照酒的品质而论，买300元以下的酒，新世界是最佳的选择。

　　2. 预算300至600元

　　稍高的预算可以选一些新世界较有名气的品牌属下的中端新产品，或少部分法国和意大利等旧世界国家一般品牌的葡萄酒。

　　3. 预算600至1000元

　　对于新世界葡萄酒，可以选择名产区的名品牌高端新产品。而对于旧世界葡萄酒则可以选意大利、西班牙、葡萄牙等部分名产区较有名气的产品，如法国波尔多部分列级酒庄和家族精品酒庄，勃艮第和香槟的中等酒庄及法国其他产区的名庄的属下产品。

　　4. 预算1000元以上

　　这样的高预算通常是特别的纪念日或者是送礼的用途，所以第一选择一般是以产区的名气为先——法国波尔多先行，然后是其他国家的著名产区著名酒庄的旗舰产品。旧世界由于得天独厚的气候、土壤及酿酒传统等条件，一直垄断世界上顶级葡萄酒的出产。当有这样预算的时候就可以考虑挑选旧世界的名庄酒了。

　　选购红酒方法大全

　　问题1：您买葡萄酒，是自己喝，还是送朋友?

　　如果您自己喝，或者朋友聚会用酒，不考虑价格的情况下，建议您选择法国、澳洲或者智利的中低端葡萄酒，大约市场价格在80-150元之间的(一般超市促销的话，价格在60-99元之间)。这样的葡萄酒，本身就是100%葡萄汁酿造，口感温和，果味丰富，单宁适中，很适合日常饮用。

　　如果您平时喜欢喝白开水，或者清淡的绿茶等，建议您选择法国或者德国葡萄酒，法国葡萄酒优雅、温和、富有变化、耐品，德国酒(尤其白葡萄酒)清爽、细腻，果味丰富，酸度适当，收结清新。

　　如果您平时喜欢喝可乐雪碧等甜饮料，建议您选择澳洲酒，澳洲酒口味柔和，水果味好，有的微甜，单宁较轻，比较适合甜口味的朋友。

　　如果您平时喝浓茶比较多，或者喝啤酒5瓶以上，或白酒半斤以上没问题的话，建议您还是选用法国波尔多地区AOC级别，或者法国南部朗格多克、罗纳河谷地区的酒，这些酒往往单宁稍重，果实感强，酒精度比一般酒高出一两度，比较有感染力，喝起来会比较过瘾。

　　问题2：如果您自己喝，您的口感喜好是什么?如果您买来不仅自己喝，而且用在聚会上，那么，参与聚会的人们是什么口感喜好?

　　如果您是聚会用酒，并且，聚餐的朋友酒精承受能力不是很强，但是，对酒的品质要求比较高的话，建议您选用法国超级波尔多，尤其波尔多右岸的'佳酿，这样的酒往往水果味道丰富，单宁中等，或者稍重，但是，酒体匀称平衡，单宁虽强但很细腻，喝起来味觉和嗅觉都比较享受，不大懂酒的朋友也会感到很受用。或者，您也可以考虑澳洲、智利或者德国的中高端葡萄酒，价格在150-350元之间，往往新世界酒会有非常不错的选择!

　　问题3：如果不是您自己喝，而是送朋友或客户，那么，他们对葡萄酒是很了解，还是知之甚少?另外，他们是否是您的重要客户?您送礼要表达的目的是什么?

　　如果您是买来送客户或者朋友，那么，根据您送酒的朋友的喜好来选择。

　　如果您的客户朋友不是很了解葡萄酒，建议您选择法国葡萄酒，或者智利葡萄酒，名气响亮，口感比较容易被接受。

　　如果您的客户比较懂酒，您最好了解一下，他更中意于哪个国家的酒，或者偏好哪种口感?您可以根据他的口感和喜好来挑选国家和等级。

　　如果您并不知道他特别中意的国家，那么，如果他口味清淡，尽量选取澳洲酒，或者其他新世界国家的酒，比较容易入口，如果他口味较重，或者喝酒酒量比较大，不妨选择法国或者智利的250-500元之间的好酒，如您再配上酒的介绍一起送给他，他会有深刻的印象。

　　如果您送礼，不仅为了让他觉得好喝，而且，让他觉得您非常重视他，建议您选择法国列级名庄的好酒，少则1000-3000元一支，多则几万元一支。而且，这样酒往往可以存放数十年，且有收藏价值。

　　如果您只是送礼给一些日常往来的客户，即希望酒好喝，又不想花费太多，建议选择法国、智利市场价格在80-200元之间的酒，也会显得非常得当、热情。

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