家庭红酒的存放方法有哪些

时间:2022-08-02 19:36:03 酒文化 我要投稿
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家庭红酒的存放方法有哪些

  把红酒买回来,怎么存放在家里面呢?这个困扰大家的问题,今天小编就来解决!

家庭红酒的存放方法有哪些

  家庭红酒的存放方法

  1. 厨房

  葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭,油烟四起,气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然,如果您家厨房从来不生火做饭,毫无油烟和异味,温度也适宜,更像一个储物间,还是可以存放葡萄酒的。

  2. 冰箱

  这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温,可这里的确不是一个良好的储存场所。第一,冰箱里面储藏各种食物,形成了一个气味非常杂乱的小环境,前文已经论述过,这对于葡萄酒是非常不利的。第二,冰箱是需要经常开启的,并且压缩机常年在震动,这些都在影响着葡萄酒,使它得不到休息。综上所述,冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然,如果是一瓶并不是为了长期储存,而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者起泡酒,存放在冰箱中则完全没有问题。

  3. 阳台

  有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上,葡萄酒的.确可以长期不被打扰,但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降 温、夏季的炎热、冬季的冰冻,都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海,饱受摧残。所以,对于有价值的酒,我们不建议在阳台存放。

  4. 卫生间

  也曾经有人提出过在卫生间保存葡萄酒,理由是那里的湿度是家中最高的。固然卫生间的湿度相对最高,但是经常洗澡的热蒸汽会使得狭小的卫生间内的温度骤升。同时,卫生间也经常充满了各种不好的气味,对于葡萄酒来讲,这里实在不是什么福地。

  5. 展示酒柜

  有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮,用来展示珍藏还可以,但从酒品保存的角度来看,问题就比较大了。这是因为,第一,一般酒瓶在展示酒柜内直立,软木塞瓶封没有酒液的接触,有变干失去密封作用的危险。第二,一般为了观看酒品,酒柜的玻璃是透明无色的,不能阻挡灯光的照射,只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受损;为了炫目,有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下,这实在不是什么明智的举动。

  6. 床下

  如果房间面积有限,没有储物间,床下也可以考虑,这里和储物柜近似,可以避免光照,没有太多杂味,可以平放,温度变化不大,也便于整箱保存。如果用原装木箱储存酒品放在床下,就更加理想了。

  7. 地窖

  有些家庭带有地下室。一般人们都会认为地下室是最适合储存葡萄酒的地方。的确,地下室比居室更具有储存葡萄酒的优势,例如这里不容易有光照和震动,但也有一些细节需要注意。首先,一般而言,地表温度变化可以向下传导6米深的距离。所以,地下6米以下深度的地下室才能够有效地保持恒温。这就是说,绝大部分家庭地下室仍然会受到夏季日照、冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响。从湿度来看,一般地下室会比较潮湿,理论上可以达到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有条件的话,能在地下室安装空调或者酒窖机调节温度,对于存酒而言,就更完美了。

  8. 储物间或储物柜

  现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低,但是比较均衡,不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静,没有什么震动,可以避光,杂味也较少,可以平放,也保证了酒液浸润木塞,是家中一个较好的储存场所。

  家庭储存红酒的秘籍

  避光避震

  葡萄酒在家中存储时,最需要注意的是避光。尤其是太阳光,强烈的.紫外线会使葡萄酒过早氧化而影响口感。此外,发生剧烈震动时,也极易产生顶塞或漏液现象,所以在储存时,还应避免震动。

  恒定温度

  适合葡萄酒存储的温度区间为10°C-15°C。高温是葡萄酒的天敌,温度越热,葡萄酒老化的速度就越快,独特口感和香气都会不翼而飞。如果忽冷忽热产生较大温差,酒体容易发生二次发酵,产生二氧化碳,同样会影响口感。

  恒定湿度

  湿度对葡萄酒的存储同样重要。一般来说,葡萄酒储存环境的湿度维持在60%-80%为宜。湿度太大,软木塞、酒标容易腐烂,影响酒质;而如果湿度太小,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶,酒瓶内将发生氧化反应,同样影响口感。

  水平摆放

  软木塞封装的葡萄酒最好平放,让酒液与软木塞充分接触以保证软木塞湿润。不应将葡萄酒瓶直立放置,否则时间一长,软木塞容易变得干燥,从而无法密闭瓶口,造成葡萄酒的氧化变质。

  红酒的家庭储藏方法

  没打开瓶盖的葡萄酒最佳储藏温度是13度-15度,可承受的温度范围是5度-25度,避光保存。

  打开盖的葡萄酒要尽快饮用,一般不超过三天。在此介绍一种最有效的保存方法,如果一次喝不了一瓶750毫升葡萄酒,打开盖以后马上将剩余的酒倒入375毫升或187毫升的`小酒瓶中,这样做可以保持酒的鲜度,同原瓶的酒质相差无几,可以长久保存。

  葡萄酒的饮用温度:贵腐酒,冰酒,甜度较高的起泡酒5度左右;香槟酒,气泡酒8度左右;长相思和霞多丽类的干白葡萄酒10度左右;桃红酒也是10度左右;干红葡萄酒16-18度。葡萄酒的饮用温度会极大影响葡萄酒的口感,调整好葡萄酒的饮用温度十分必要!

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