红酒常见品种

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红酒常见品种

　　红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。红酒是一种健康的饮品，喜欢喝红酒的人对于红酒的常见品种知道多少呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒常见品种

　　　　常见的红酒品种

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、马尔贝克(Malbec)等。

　　　　红酒的种类划分

　　一、以葡萄酒的色泽划分

　　从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。

　　二、以葡萄酒的形态划分

　　按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。

　　三、以葡萄酒的类型划分

　　从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

　　四、以葡萄酒的酒精度划分

　　根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。(这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。

　　　　常见的红葡萄品种

　　1、名字：巴贝拉(Barbera)

　　原产地：意大利。

　　特点：有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利，其酒体饱满，酸度高，单宁低，是大部分用来混酿葡萄酒的主要葡萄品种。

　　2、名字：布鲁奈罗(Brunello)

　　原产地：意大利。

　　特点：是桑娇维塞在意大利的一种传统称呼，它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺(Montalcino)葡萄园表现十分出色，用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤为著名。

　　3、名字：品丽珠(Cabernet Franc)

　　原产地：法国。

　　特点：品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种，大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是，它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间，其香气明显，常被描述为带有铅笔芯味，果香味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物气息。

　　4、名字：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　原产地：法国。

　　特点：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。

　　5、名字：多姿桃(Dolcetto)

　　原产地：意大利。

　　特点：这是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。

　　6、名字：佳美(Gamay)

　　原产地：法国。

　　特点：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱(Beaujolais)葡萄酒的唯一红葡萄品种。

　　7、名字：歌海娜(Grenache)

　　原产地：西班牙。

　　特点：散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植，但最显著的是法国的罗讷河谷，它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。

　　8、名字：马尔贝克(Malbec)

　　原产地：法国。

　　特点：有着红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的风味。曾经非常流行于波尔多(Bordeaux)的一种红葡萄品种。但当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷(Argentina)的出色表现又为它带来了再次发展的生机。

　　9、名字：梅洛(Merlot)

　　原产地：法国。

　　特点：通常带有红色水果风味(草莓、红李子、樱桃等)，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中。用有些过于成熟的梅洛所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力的风味。

　　10、名字：慕合怀特(Mourvedre)

　　原产地：西班牙。

　　特点：散发着覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树的风味。起源于法国罗讷河谷，现在在加州和美国其他地区都很出名。一般与西拉和歌海娜混合酿造，被称为歌海娜—西拉—慕合怀特(GSM)。

　　拓展：红酒的正确喝法

　　1、与水果搭配喝

　　有种葡萄酒的盛行喝法，即用生果和葡萄酒搭配，调出各类差此外滋味。青苹果加法国出品的钟楼城堡干红，能调出果酒，青苹果的酸中和了红酒的甜味，喝来一点也不以为腻;柳橙参与来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒，出口爽滑，还夹着淡淡的橙香;柳橙与蓝莓加派拉蒂香槟相配，淡淡的蓝色与橙色交相辉映，共同色彩的混饮鸡尾酒，更合适任何寒暄场所和白领集会，但最好购置有品质保证的出口葡萄酒。

　　2、共同肉类喝

　　喝红酒最好配肉类，如色彩比拟深的肉，滋味重，猪肉，牛肉，羊肉都能够，喝白葡萄酒最好配色彩比拟淡的肉，滋味淡，海鲜之类。

　　3、不宜加冰喝

　　加冰块饮用也是不准确的，由于加冰以后葡萄酒被浓缩，不太合适胃酸过多和患溃疡病的人饮用。准确饮用葡萄酒的办法是：红葡萄酒在室温(或许稍低温度更好)下饮用便可，不要冰镇，最幸亏开启后一小时，酒水充沛吸取氛围后再饮用;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内增加冰块。

　　4、不宜加雪碧和可乐

　　许多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜好参与一些雪碧，实在这类饮用办法并不科学。在葡萄酒中参与雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯粹果香，另一方面也因少量糖分和气体的参与影响了葡萄酒的滋补和成效。

　　5、早晨喝更好

　　按人体心理学的观念，仍是安排在晚间喝酒为好，这是由于在一昼夜的24小时以内，人体对酒精的感触感染情况是差此外。上午7-8点，肝脏中的有毒物资根本已扫除洁净。以是这时候决不要喝酒，免得给肝脏带来沉重的担负。中午前后，身材对酒精最易以为，假如半夜喝酒，则最易致醉，且午饭喝酒会使全部下战书精神不振。下战书3-5点，因人的味觉和嗅觉最为灵敏，听觉也处于一天中的第二低潮，故这时候最易于评酒，所做的判别准确度高。下战书6点，人的膂力和耐力最强，这时候对酒精的承受力也最大。

　　6、开盖该当尽快喝完

　　一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，假如一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超越三天。即便没有开启的葡萄酒，复杂地寄存在酒柜里也是不妥的。准确的寄存办法是卧放或许倒放。这么主如果避免软木塞过分枯燥，透气后使酒质氧化，形成口感的转变。

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