红酒保存横放还是竖立

　　红酒不像一般的物品，它对于存放条件的要求很复杂，有非常多的讲究。那么红酒保存横放还是竖立好呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒保存横放还是竖立

　　红酒的放置方式

　　对于使用软木塞的葡萄酒来说，最好的放置方式是倾斜放置。垂直、水平、以及倒置都会对葡萄酒有一定的影响。长时间垂直放置会使软木塞变得干燥，出现缝隙从人体进入空气使酒过量氧化;长时间水平放置时，软木塞与酒液过度接触，可能会使塞子吸收过多的酒液而造成浪费，甚至出现酒液溢出的现象;长时间倒置的话，可能会造成塞子的压力过大，出现松动现象，甚至被弹出瓶口。而水平倾斜大约15℃时，既能使塞子与酒液接触，保证软木塞的湿润，又能减少气体的进入。

　　如果是打算近期喝掉的葡萄酒，不需要长期存放，不管是软木塞还是螺旋盖，只需将葡萄酒垂直置于冰箱中或者比较阴凉的地方即可。

　　针对使用螺旋盖封瓶的葡萄酒需要长期存放时，对放置方式就没有特别的要求了。不管是垂直、水平、还是倾斜放置，都可以本着美观的方式进行选择。

　　葡萄酒横放竖放有讲究

　　一、哪些葡萄酒适合水平存放?

　　相信很多人都听说过，储存葡萄酒时，要把它沿着水平方向横放。这样一来，瓶中的酒液就可以与软木塞随时保持接触，防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。对于使用软木塞封瓶的静止葡萄酒，这种观点是非常正确的，只是，不是所有葡萄酒都适合采用这样的方式进行保存。

　　二、哪些葡萄酒适合直立存放?

　　香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶，不过，储存这些酒时，并不适合把它们横放。香槟/起泡酒瓶内的气压可达到6-8个大气压，其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度，防止氧气进入瓶中。如果把它们水平横放，酒液浸透软木塞后，会降低软木塞的弹性，使得外界的.氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中，加速酒液的氧化过程。由此可见，储存香槟和各种起泡酒时，不需要把它们水平横放，而要把它们直立起来。

　　在过去几十年里，随着澳大利亚葡萄酒在国际上日趋流行，螺旋盖也逐渐进入人们的视野。新世界产酒国，如澳大利亚和新西兰，都对螺旋盖情有独钟，因为它方便使用，密封性极好，生产成本低，非常适合用来密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙，也因为如此，用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时不需要横放，而是直立存放就行。

　　红酒的保存条件

　　温度：葡萄酒较适宜的储存温度大约在55°F~70°F之间，也就是13℃~22℃之间，上下浮动温度在3℃左右。温度过高会使葡萄酒老化，失去原有的香气和风味;温度过低可能会使葡萄酒出现结晶。另外，经常波动的温度环境会降低储存的平衡性，使葡萄酒中的一系列反应加速，进而降低葡萄酒香气的复杂性。

　　湿度：对于使用软木塞封瓶的葡萄酒来说，60%~80%的相对湿度可以保证软木塞足够的湿润。如果湿度不够，软木塞会变的干燥，出现缝隙，进而使得过多的空气进入瓶内，使得葡萄酒发生过量的氧化反应。如果湿度过高，则可能会导致软木塞被杂菌感染，进而使葡萄酒变质。尤其是橡木塞，出现霉变的几率更高。

　　光照：葡萄酒一定不能存放在太阳能够照射到的地方，而要放置于阴暗处。否则阳光照射会加速葡萄酒内的各种化学反应，进而使酒变质。

　　通风：通风对于葡萄酒的存放也很重要。如果将葡萄酒置于一个空气不流通的地方，一方面会使得环境湿度不够;另一方面储存空间可能会存积其他令人不悦的味道，进而影响葡萄酒的风味。

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