假葡萄酒
葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次,很难辨认出来，那么假葡萄酒该如何辨别呢?下面跟小编一起去了解一下吧!
鉴别假葡萄酒的办法
鉴定方法一
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【操作过程】
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行;
2.准备一张普通的餐巾纸;
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀;
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
鉴定方法二，适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。
葡萄酒的十大误区
1、葡萄酒都很贵，便宜的都是勾兑的
小葡：跪着说，不少有名的老庄园就卖200左右啊啊啊啊~~
其实葡萄酒本身没有很贵，很大原因在于国内市场不成熟，运营成本高，层层增加，造成价格虚高。正规渠道买到的进口葡萄酒，都是纯正的进口货啦。便宜酒难的不是区别真酒假酒，而是找好酒。上千的酒当然好喝，但经常喝承担不起，在便宜酒里找好酒，才是功力(小葡又想夸葡萄集了，哈哈!葡萄集：达人精选好酒，酒庄低价直供)
2、红酒一定要放在专业的酒窖保存
小葡：如果你很有很有钱的话
短期的红酒保存只要避免高温、远离后备箱就可以了。对于80%的人来说，买的酒大部分都是马上喝掉的。当然不排除土豪如你，买机箱大拉菲存上个十年二十年的。只要不是非常脆弱的老酒，就不要太在意是否有酒窖。但是现在的智能酒柜还是可以的，几百块也不贵一样可以达到很好的保存效果。
3、红酒是越陈越香
小葡：大部分红酒都是越新鲜越好喝，当然不排除精品酒庄
事实上每一款葡萄酒都会有它的适饮期，有些酒可能陈个几年味道就会到达它的巅峰状态，之后就会开始走下坡路了。更遗憾的是如果保存不当，很可能在适饮期到来前就被毁了。大部分的酒是没有陈年潜力的，越早喝越好。比如长相思，果味浓郁，香味芬芳，越早喝掉越好，十年之后果味尽失、只剩下些酸味，还有什么喝头?!
4、红酒一定要开瓶就一次喝完
小葡：葡萄酒没有过期的说法!
只有适饮与否。开瓶后，放冰箱保存，葡萄酒变化快，可能几天后变得没那么好喝，但也不至于喝坏肚子，留下来做菜很棒。
5、有挂杯的红酒才好
小葡：挂杯这个传说到底怎么走到今天的?酒挂杯只是因为酒精高....没别的了。
好的红酒讲究平衡，单一标准拿出来，越高越xx，一点意义没有，都是以前无良酒商拿出来骗人的。葡萄酒要的是好喝，是享受，不是虐待。
6、喝红酒一定要用专业的高脚杯
小葡：好的酒杯或许能提升喝酒的`体验，但绝不是决定因素，酒好不好喝，心情最重要!
好的酒杯能够帮助酒更好的展示香气，让你不仅能够在口腔里享受葡萄酒，光是用鼻子也能感受美妙的香味。在电影《杯酒人生》，男主角拿一次性纸杯喝一瓶几万块的红酒，成为经典。所以，把握当下，才是酒和人生的真谛。
7、红酒兑雪碧是非常土鳖的喝法
小葡：英国人还在茶里面加奶呢，我大中国红酒兑点儿雪碧怎么啦?!
当然有人觉得说人家酿酒师费劲心力把酒里面的糖分去掉，你这一瓶雪碧又加回去了。你不是没品是啥?!这有啥?没毛病啊!真要说这个矛盾出在哪里的话不过是我们国人的心里偏见而已。用个高大上的词就是你们这些崇洋媚外的家伙...
就这么说吧，我偏爱加雪碧，因为我喜欢，因为我很叛逆!
8、木塞才好，螺旋盖就是便宜酒
小葡：要不要这么逼格主义...
有一种使葡萄酒变得很难喝的低概率事件——corked，说的就是软木塞污染。为了减少这种低概率事件发生，更是为了降低成本，很多新世界国家(澳洲、新西兰)喜欢用螺旋塞来代替软木塞。
浓烈果味的、不需要橡木桶陈年的酒，用了天然软木塞反而会破坏原本的清新果味。这时候，螺旋盖就是个很好的替代物，还不会有软木塞污染的困扰。所以，不要一看到螺旋盖就嗤之以鼻，以为人家是低级的饮料。
9、红酒数法国波尔多最好
小葡：这句话都是给无良酒商借着大家对波尔多昂贵名庄的零星印象，去高价兜售平庸至极的波尔多酒的，如果有酒商对你说这句话，快跑哦。
世界有那么多葡萄酒产区，每个产区又那么多酒庄，出色的酒庄多不胜数，风味各异。再说，我觉得，好酒太多，波尔多除了它名声极响的列级庄，其它是又无聊，性价比又低。挑选小众产区的精品酒庄，喝到性价比高的好酒，也有逼格。
10、葡萄酒有中文背标就不好
小葡：不要把提升酒档次的标准想得那么低好嘛?贴个看不懂的酒标，酒瓶底做凹点，做橡木塞，就叫好酒?
但凡正规渠道进口，都要贴中文标，这是国家食品法规定的。中文标还挺严的，各种商检卫生检查都很严格。在实体店上架的酒都需要贴中文标签。没有中文标签，可能是走私，也可能是进来之后撕掉。
避免掉进假葡萄酒的陷阱
1、看清酒标：正标和背标的内容一致，且正标没有多国语言混合等现象。同时要有中文背标，如果没有贴有中文背标，那可要多留几个心眼，尤其是一些名庄酒。
2、相应的三证：正常进口的葡萄酒都有原产地证明、报关单和卫检证书等，如无相应的三证，可能购买到假酒的概率较大。
3、选择购买渠道：尽量选择有口碑、有信誉的葡萄酒销售商。
4、不要贪便宜：同样一款酒尽量不要选择便宜离谱的，因为这当中往往会有陷阱。
总之，对于大多数消费者来说，也许不懂法文、不懂英文，也不知道如何从酒标和瓶塞等方面辨别真假，但只要擦亮双眼，选择有信誉的商家，同时要求提供相关的证明，一样能告别假酒，告别多花冤枉钱，喝上有益人体健康的真葡萄酒。
【假葡萄酒】相关文章：
葡萄酒文化与葡萄酒的品尝07-12
白葡萄酒和红葡萄酒07-15
葡萄酒做法08-24
葡萄酒礼品08-24
葡萄酒常识08-24
葡萄酒产区08-24
葡萄酒功效08-24
葡萄酒庄园08-24
葡萄酒分类08-24