中元节有哪些饮食习俗
农历七月十五是中元节，这一天有很多习俗，你们知道的又有多少呢?下面由百分网小编为你整理的中元节的饮食习俗，希望大家喜欢!
中元节有哪些饮食习俗 1
1、吃鸭。农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。为什么呢?原来“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。
2、吃濑粉。在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。
3、吃粗茶淡饭。在山东的独陵县，中元节被当地人称为“掐嘴节”，家家都有吃粗茶淡饭的习俗。
4、吃扁食。在江苏省的东县乡，很多乡民在中元节当天都会吃扁食(一种以面粉和糖作成畚箕形的食品)。
5、吃“饺饼”。在浙江省台州市的天台，中元节他们会吃“饺饼”，一种类似于春卷的食物。
每个地方中元节的饮食习俗都不同，或吃濑粉、或吃鸭子，或吃“饺饼”，总之，七月十五鬼节的饮食似乎有点“神秘”哦。
莆田中元节传统美食：金粿
莆田中元节(七月半)做金粿。农历七月初九或初十，用草木灰过滤出含碱的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米浆，蒸成金黄色的米粿。用于祭祖，也是味道独特的食品。由于含食用碱，能帮助消化。
传统节令食品是地域文化的象征，但莆田市和广东潮汕地区的食品却有相似之处。潮汕地区逢端午节有制作栀粿的习俗。做法是：糯米浸水后磨成浆，滤去一部分水分。按比例加入栀子汁、食碱液，拌匀后蒸熟。栀粿呈棕黄色，用纱线切割成片，蘸白砂糖吃。当地认为，潮汕地区端午暑湿瘴热，吃栀粿有清热利湿、助消化之功效。
潮汕栀粿与莆田金粿都是用水磨糯米浆蒸成的节日食品，都加入含碱液体，成品呈金黄色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，栀粿与金粿，读音相似。不同只在于前者是端午节食品，还要加入栀子，后者是中元节食品。
栀子，潮汕俗称黄枝(莆田也这样称呼)，果实叫“山栀子”，入药。其功效是泻火除烦，清热利湿，“栀粿”因用栀子而得名，用做端午节保健食品是合适的。栀子虽然有保健功能，但主要作用大概是给栀粿着上黄色。由于栀子比较稀缺，现在也用茶叶、竹叶、稻草烧的汤汁替代，这种汤汁也是黄色的。莆田金粿旧时可能也加栀子，现在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黄色)。另外，同是中元节食品的“薄荷糕”，现在也不加薄荷了。特色小吃
饮食风俗具有很强的继承性。尽管客观环境会改变，但风俗仍然代代相传。比如金粿，古代没有专门介绍做法的书籍，更没有现代的大众传媒，全靠民间一代代传承、模仿，经过千百年流传下来了。而且中元节一到，人们就会自发去做。栀粿也一样。
潮汕地区位于广东省东部，包括潮州、汕头、揭阳、汕尾四个市。其东北部与我省交界。潮汕历来有“先祖迁自莆田”的说法，潮汕俗语也说“潮州福建祖(祖先来自福建)”。据考证，确实有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南迁到莆田，再入潮汕。移民对目的.地生活方式、风俗和文化传统都有影响，至今当地一些民俗习惯仍与莆田相近。潮汕莆田都盛产大米，大米是人们的主食，也是大米制品的原料。
福建仙游中元节习俗
农历七月初至十六日，是中元节，七月十五俗称“七月半”，也称“鬼节”，是旧时民间祭祀祖先的节日。据传，农历七月不敢迎娶，以为中元节开了鬼门关，恐中邪招灾;晚间孩子要早入房，怕冲鬼邪。七月半最重要的习俗是“送纸”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必须备办祭品，十五日之前回娘家致祭。这期间，家家户户都在祭拜先祖，准备的祭品有：饭团(也可用长馒头替代)，鸭子(也可猪脚等替代)，茶，酒，香，烛，棋盘，斗钱，冥币等等，祭祀祖宗。
仙游人在过去遇到“七月半”来临，就忙开了： 民谣云：“初九初十，金水滴滴;十一十二，金粿赏味;十三十四，挑来挑去。”初九日起，家家忙着做“薄荷糕”和“金粿”，金龟(金粿浆)滴滴;十三日祭祀祖先，俗称“接公妈”;持续至十六日“送公妈”始止。
“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂细、过筛、拦上白白糖、压实后，置于蒸笼中蒸制而成，同时还加上少量薄荷，故名薄荷糕;“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黄豆枝叶烧成灰，冲水过滤后，成为含碱的“金水”和糯米磨粉搅拌成浆，蒸成带金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成浓米浆，加适量食用碱制成，蒸成后形如圆盘，色呈金黄，故名“金粿”。金粿是莆仙民间过中元节的主要供馐。金粿质粘软，不用刀切而用线割。
所谓“挑来挑去”，是指女子回娘家祭奠已殁的父母。七月十五日主祭日，亦称“接公妈”。这一天，不少旅居海外的华人、华侨和在外省市工作、打工的亲人，赶回家乡，全家人聚集一堂，共祭祖先。这个时节，因为天气炎热，莆仙百姓俗称“公妈热”。各家祭品，一般以素菜、干果为主，避免食物霉变。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元节晚上，莆仙一些寺庙还举行普度和孟兰会，沿海民间也有“放水灯”的风俗。所谓“放水灯”，即用白纸叠折成各种花朵、船只，在中间点上蜡烛，放飘水上。 七月十六日，各家举行“送公妈”。
中元节有哪些饮食习俗 2
1 广东濑粉
广东省德庆州中元以冬叶裹粉作饼，名为“架桥”，用以祭祖；吃濑粉这个习俗几乎整个东莞通用，而根据不同片区的环境习惯的差异，吃濑粉的方法也有所不同。像常平，他们喜欢用山地熬汤，随之黑黝的汤底便是当地濑粉的最大特色。
中元节这天为什么限选鸭子？原来这是取了谐音，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走“揾食”(莞语)的鬼魂了，况且鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。
除此之外，莲藕煲鸭还有季节性的原因。立秋过后，又是鸭子肥美、莲藕盛市的季节，而鹅要到中秋过后才好吃，因此莲藕煲鸭这道美馔作为中元节的一道风景也是食出有因的。另外，还要拿鸭血来祭拜。
2 河北蒸面羊
河北省广平县中元节以时鲜的食物祭拜祖先，并准备果蔬，蒸羊送给外孙，成为“送羊”。清河县7月15上坟祭扫，以蒸面羊送女儿。
3 山西蒸面
山西省长子县的牧羊人家于中元节屠羊赛神，俗传如此可使羊只增加生产。又赠肉给诸亲戚，家贫无羊者则蒸面作羊形来代替。阳城县农家以麦屑作成猫、虎及五谷之形，於田间祭祀，称为“行田”。马邑县民中元节以麦面作儿童的形状，名为“面人”，互赠亲戚家的小孩。
4 浙江饺饼
天台中元节吃“饺饼”，筒类似春卷。又有放路灯的习俗，以六个壮丁为一组：一人敲锣、一人打梆、一人提灯笼、一人沿途撒盐米、一人沿途摆设香烛(插在一片蕃薯或芋头上)，一人沿途摆设一块豆腐及一饭团(置於一片大树叶上)，大约每隔百来步设一处祭品。
5 江西包子
江西省吉安放焰口时，法师向台下掷包子、水果。传说妇女抢取包子一个，次年就可得子。小孩抢得包子，一生可不受惊吓。
6 山东米饭
山东省独陵县称中元节为掐嘴节，家家吃粗茶淡饭。
7 江苏扁食
江苏省东县乡民於此日吃扁食，是一种以面粉和糖作成畚箕形的食品。现在也有人把扁食叫做饺子，其实扁食和饺子大不相同。
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