中国酒文化如何起源的

　　我国饮酒的历史深远，古人曾有：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人的优美诗句来赋予酒存在的意义。下面小编为大家介绍中国酒文化起源之路，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

　　中国酒文化起源之路

　　1、仪狄酿酒

　　相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云："仪狄作酒"。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明："昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之日：`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。

　　2、杜康酿酒

　　另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉<<说文解字>>中解释"酒"字的条目中有："杜康作秫酒。"<<世本>>也有同样的说法。

　　3、酿酒始于黄帝时期

　　另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的<<黄帝内经·素问>>中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，<<黄帝内经>>中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。<<黄帝内经>>一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

　　4、酒与天地同时

　　更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。(<<新民晚报>>1987年8月23日"中国最古老的文字在山东莒县发现，"副标题为"同时发现五干年前的酿酒器具")。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。

　　中国酒文化陋习

　　上了饭桌，你想吃饭不行，想喝饮料更不行。为了活络商业关系，只能端酒杯，从某种意义上，身为男性，就免不了要在酒桌上应付，能应付酒桌，才能应付这个社会。“敢拼会赢，曾经形容创业，现在连喝酒也带上了这股子精神，非得拼上一拼不可。每当朋友聚餐，菜还没上齐，就三三两两一组，吆喝开了，脸红脖子粗一旁猜拳或斗智斗狠猜骰子，不让对方趴下就不是真兄弟、真朋友。”对于朋友聚会时的拼酒很多人颇感无奈，因为酒量差，因此很怕拼酒，怕喝多了，出洋相，因此在酒桌上寡言少语，尽管如此，还是难免有醉的时候。

　　的确，中国独特的酒文化让很多人深受其害，却无可奈何。如今的商业活动、官场交际等，都少不了酒这个主角。酒成了社会关系的润滑剂，却也成为社会腐败的催化剂。它被赋予了太多社会意义，被很多人当成了感情深浅度等的“试金石”，也因此成了“不得不喝”的东西。实际上，酒不仅伤害人体健康，还伤害社会。

　　酒逢知己，说的是以酒会友，联络感情、增进友谊，喝出情趣与融洽的氛围，小酌几杯，各随其量，既不逼酒，也不硬劝，随心所欲，其乐也融融矣。中国人饮宴，作为主方，希望劝人多饮，以尽到了地主之谊，唯恐受享者没有吃饱，一方面表达了主人的真诚，希望对方喝好喝够，同时也可以活跃酒宴的气氛，为饮酒者助兴，由此酒席上许多趣话便诞生了，如“感情深、一口闷，感情厚、喝个够，感情浅、舔一舔”。为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，甚至到了强迫的程度。

　　有资料显示，近年来中国饮酒人数一直呈上升趋势，目前已超过5亿人，其中又有近四成人每天饮酒1次以上，全国每年能喝掉300亿公斤左右的酒。卫生部、科技部和国家统计局曾发布的一项调查显示，我国女性的饮酒率比上世纪90年代初期上升了73%左右。按照这样计算，全国居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2亿人，而沾染过白酒、啤酒及其他酒类饮料的人数不会少于8亿人，数据惊人。

　　虽然中国的酒文化和饮酒风俗在一时无法改变，但专家表示，在遇到非喝不可的情况时，大家要了解喝酒的误区，并保护好自己。几类人最应注意。人的.酒精耐受力有很大个体差异，但孕妇、未成年人、老年人都应少喝酒。肥胖人群、肝病、糖尿病、心脑血管病等患者应尽量避免饮酒或减少饮酒量。此外，服药期间也应更加注意。

　　劝酒是一种待客礼仪，体现了一种地域文化和社会民风。先进文化、和谐民风来自于每一个人的文明修养和道德养成。社会在发展，时代在前进，我们的酒文化、待客礼仪也要传承文明，与时俱进，最大限度地尊重人的个性。所以，大家应倡导文明饮酒的新风尚，革除那些有害健康、有损形象的劝酒陋习，改改豪喝滥饮的待客之道，人人都有责任作出表率。希望全社会都大兴文明敬酒之风。

　　饮酒的禁忌

　　忌过量饮酒

　　过量饮酒不仅会伤害我们的肝脏，还会增加高血压、中风等疾病的风险，也会造成交通事故及暴力事件的发生，所以严禁酗酒。中国营养学会建议，一般而言，成年男性一天饮酒的酒精量不要超过25克，相当于喝啤酒750ml，或者葡萄酒250ml，或者38°的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于喝啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°白酒50g。从健康的角度考虑，人们应自觉限制饮酒的频率和饮酒量。

　　忌空腹饮酒

　　空腹饮酒时，我们的胃壁没有任何保护，酒精以秒的速度被胃和小肠迅速吸收，导致吸收大量的酒精对身体造成伤害。

　　健康小贴士：

　　1.建议喝酒前适当吃点主食，有利于保护我们的肠胃和肝脏。主要原因有两点：第一，主食的主要成分是淀粉，淀粉会吸附酒精，这样酒精被人体吸收的速度变慢，所以醉酒就缓慢一些。第二，淀粉经过消化分解，会变成葡萄糖，葡萄糖在肝脏合成葡萄糖醛酸，它可以增强肝脏的解毒功能。

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