有什么东北过年风俗

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有什么东北过年风俗

　　中国基本上每一个地方都过年，而东北过年真的是很有年味的，那么，你知道东北过年的风俗吗?下面是小编为你搜集到的相关内容，希望可以帮助到你。

有什么东北过年风俗

　　东北过年风俗主要有：

　　1、黏豆包

　　黏豆包，是东北地区人们冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸（天然冰箱）中保存过冬。制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细砂糖，攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。吃的时候可蘸白糖，吃其香甜黏；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。

　　2、贴春联、贴窗花、挂年画

　　每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上贴上大大小小的“福”字。“福”字代表着“幸福”、“福气”、“福运”。为了更充分地体现这种向往和祝愿，都将“福”字倒过来贴，表示“福倒（到）了”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

　　3、年夜饭

　　东北人过年最为讲究的要数大年三十（除夕夜）的年夜饭了，这可能是年迈父母一年最大的盼头。家人团圆，欢聚一堂，有说有笑。东北人非常重视年夜饭的质量，通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子，好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”。

　　4、吃带硬币的饺子

　　大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。此外，东北人在“初五”这天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。

　　5、年三十点长寿灯东

　　北人在大年三十都要点长寿灯，彻夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。

　　6、年夜饭后吃冻梨

　　由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

　　7、正月不剪头

　　东北人一般都在大年初一到农历二月初一之前不能剪头，如果剪头会克(死)舅舅，所以东北人很忌讳这点，没有人会在正月里剪头。“二月二，龙抬头”这表示着二月初二这天人们剪头会很吉利，所以在这一天很多人都会争相剪头，讨吉利。

　　8、初一初二不扫地

　　在东北，上了年纪的老人都有这样一个说法，大年初一、初二这两天，不扫地，就是不愿将好运气、财气扫走。所以只有等着到了初三才可以扫地。

　　9、腊月二十三过小年儿吃灶糖

　　腊月二十三，又称“小年”，是我国民间传统祭灶、扫尘、吃灶糖的日子，在东北也不例外。

　　10、除夕的鱼初一吃

　　“年年有余”是农耕社会对于新年的美好愿，“余”与“鱼”同音，所以年夜饭上也少不了做上一条鱼，而且鱼一定要是一整条，表示完完整整、圆圆满满。不过这条鱼虽然会摆在年夜饭的餐桌上，但是不能动，寓意是过去的一年有“余”。那这条鱼什么时候吃呢？凌晨零点新年到来的时候就可以吃了，预示新的一年也要有富余。

　　11、初一的饺子初二的面

　　俗话说“初一的饺子初二的面”，初一吃完饺子，初二就要吃面了。而且初二的面最好是用初一包饺子剩的面来做。其实寓意也很简单，这面和线的形状很像，而古代的钱都是中间有孔的硬币，得用线穿起来。所以这初二的面就是用来串初一接到的“钱”的。面条长长的，也有和顺美满之意。

　　12、磕头拜年有钱赚

　　老东北的孩子们，以前在大年三十会打个小灯笼出去给大人们磕头拜年，大人们会发给孩子们压岁钱。不过现在没人磕头了，一般串个亲戚，说声过年好，就有红包拿。

　　13、大红灯笼高高挂

　　过去东北家庭，在大年三十都要点长寿灯，彻夜通明。从大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。

　　14、倒着贴福字儿

　　东北人家春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。有的人家“福”字倒着贴，寓意“福来到”。

　　东北文化简介：

　　东北文化也叫黑土文化，包含着三种文化类型：一是少数民族的文化，二是中原文化、汉文化，三是异国文化。东北地区人类活动的遗址相当多，旧石器早期遗址遍布辽河、松花江流域，遗址文化类型与北京猿人、山顶洞人的基本特质完全一致。到了周代，东北各地的原始部族经过融和、迁徙，逐渐形成了很多分支。从原始社会一些部族的共同生活到现在。东北地区族群主要由三种人组成。第一种是流民，第二种是谪戍，第三种人是移民。这三种人均以山东、山西、河北为主，给东北地区带来了中原文化、齐鲁文化、岭南文化、吴越文化，为东北注入了新的文化。其中中原文化的影响最大，东北是以中原文化为基础发生、发展，吸收、融和其他文化，有次序的传承下来的。到了明清以后，中原文化已经完全成为东北地域文化的主体。由多民族的融和、多元文化的共生，使东北地域文化具有兼容性、包容性、开放性。从19世纪到20世纪初，日俄侵占了东北，从建筑、语言到饮食习惯，对东北地区有一定影响。

　　东北菜的文化风俗：

　　东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型，东北地区饮食文化圈包括今日辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部等的广大地区。一般来说，某种风格或类型的饮食文化都有相应的文化原生地域属性。

　　这种文化的原生或地域附着是深深植根于自然生态土壤、文化生态系统土壤中的，而作为传统、嗜尚、心理层面的精神性饮食文化要素，它们又具有明显的超时空属性。

　　饮食文化的这种超时空属性与行政区划更易等政治因素的变化往往是不同步的。作为区域饮食文化重要构成的菜品要素，不仅在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食行为方式、食文化风格的变化，因此，从历史文化演进发展的角度审视东北地区菜品文化，无疑是一件有意义的工作。不仅对东北地区菜品文化本身的深刻认识需要这种历史的观照，而且它的意义还可以放大到更广阔得多的众多的其他文化领域。饮食环境和文化特征东北地区饮食文化圈的生态环境和文化历史特征中国的东北地区，处于北纬42°至53°34′之间，是最冷的自然区。由于处在强大的蒙古高压笼罩之下，寒冷甚于版图中的其他任何地区，这无疑是东北地区自然生态的基本特征，因而成为该地区文化历史的首要环境因素。

　　东北地区江河湖沼等地面水源丰富，既保证了繁茂的植被，为陆地动植物的生长和种类繁卫创造了优越的条件，也使这里成为中国历史上最为优越的森林广被、草原广袤地区，同时也是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。食物原料、自然资源，应当是饮食文化，尤其是人类更多依靠自然本身阶段饮食文化的具有决定意义的环境因素。东北广被的森林，在经受了良久时间的巨大生态改变之后的今天，仍有1700万公顷的自然林区，占全国森林总资源的60%。众多种属和数量的禽兽栖息在这里，它们和丰富的植物性山产品一同向这里的人们供献了美味的食珍。丰富的水域为人类提供了种类繁多、数量丰富的鱼类。

　　广袤的平原草地则是得天独厚的畜牧乐园。根据笔者对东北地区1419世纪见诸文录确曾被人们用作过食料的食物资源的初步研究所统计的很不详备的数字，情况大致是：禽类70余种，畜兽类50余种，鱼类100余种，果实类60余种，菜蔬类100余种，谷物类40余种。直到20世纪中叶以前，东北的大部分地区还基本是“棒打獐子瓢淘鱼，野鸡飞到饭锅地广人稀，应当是东北饮食文化圈另一个不可低估的非常重要的文化特点。东北地区的人口稀少和生存空间广大，便决定了单纯“靠天吃饭”模式的经济生活。人口对自然的压力微弱得似有似无，生态环境近乎初文状态，稀薄人口的消耗只是无数禽、兽、鱼、果蔬等自然产物的极少的一部分。这就使东北地区的生杰长久地保持着基本平衡的状态。

　　东北这块食物乐园，直到本世纪初以前，一直都未因食物的压力而造成生态系统的严重破坏。丰富的食物资源和相对稀少的人口之间，形成了合理的协调关系，在自然界的食物链循环过程中，尚未出现内地许多地区那样因人的插入而造成各营养级层次结构的颠覆崩溃。“吊儿郎当混大荒”，这句直到20世纪50年代还在流行的乡村俗谚，反映了东北农民粗放经营和不难于生计的基本史实。东北地区的居民，在漫长的历史上都是畜牧、狩猎、渔捞、采集、种植这样顺序合理的生产方式，都是以肉食(兽、禽、鱼、乳)为主，植物食物(五谷、蔬果)为辅的合理的食物结构。到了19世纪末至20世纪40年代，与内地“江河日下”的趋势相反，东北地区却呈现了小区域的文化活跃上升现象。

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