冲泡红茶正山小种需要洗茶

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冲泡红茶正山小种需要洗茶

　　在冲泡茶叶前，很多人都有洗茶的习惯，那么正山小种也是需要洗茶的吗?以下是小编为你推荐冲泡红茶正山小种需要洗茶的内容，希望大家喜欢。

　　正山小种需不需要洗茶

　　正山小种需要洗茶吗?很多人冲泡正山小种都习惯将第一泡茶水倒掉，也将其称之为洗茶。一般人理解的洗茶，就是要将茶叶清洗干净，可洗掉茶叶表面脏的东西。这很大程度上是出于卫生的因素来进行洗茶或可以说是冲泡茶叶的习惯。

　　茶叶在制作过程中，或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物，通过洗茶可将其冲走，同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味，洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。

　　洗茶还有“醒茶”的作用

　　正山小种洗茶除了可以使茶汤更干净，茶香更纯正外，还起到“醒茶”的作用。我们一般喝到的正山小种，都不是刚做好的新鲜茶叶。多数情况下，被我们冲泡的茶叶都已经加工有好长时间了，那么茶叶在长期的`运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。

　　这时候加上洗茶的步骤，让茶叶有一个预热的过程，可以唤醒茶叶的活性，利于后续茶体快速升温浸出香味物质，达到快速提香的目的;同时茶叶吸水膨胀松散，易于泡开;再者润泽茶叶表面赶走小气泡，使第一泡水与茶叶外表面可以迅速全面接触。这些有利于后面的正式冲泡，使第一泡茶就能够冲出达到品饮要求的香气和茶汤浓度。

　　正山小种洗茶注意事项

　　1、在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍;

　　2、选用90°C左右的热水，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出;

　　3、投入5克正山小种，将洗茶时间控制在3-5秒，以免茶叶内含物质被过多浪费。

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