茶叶的特殊吃法有哪些

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茶叶的特殊吃法有哪些

　　茶叶的特殊吃法你知道吗?没想到茶叶还有特殊的吃法吧，这真是博大精深的中国茶文化，不得不让你佩服。今天小编就给大家介绍茶叶的特殊吃法，希望对大家有帮助!

茶叶的特殊吃法有哪些

　　茶叶的特殊吃法

　　烤茶

　　烤茶也叫作爆冲茶，云南东北和西北的民族习惯喝这茶。

　　采用姜，桂，茶，椒一起煮的，烤茶食用晒青毛茶制作，茶叶被阳光干燥后，水分少了，用平常方法冲泡，没有香气的，有着日晒味道，味道是让人回味。

　　竹筒茶

　　竹筒茶是居住在云南南部的傣族、哈尼族等，有的把竹筒茶当菜来食用。

　　新鲜的茶叶首先用锅蒸煮，当叶子柔软时，摆放在竹帘上搓揉，装入竹筒里，用棒椿实，封口，开始发酵。过了二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，拿出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，放进香油浸腌，就可以当做蔬菜食用。

　　煨茶

　　煨茶也叫烧茶，云南南部的一些兄弟民族，如傣族、佤族等习惯饮用煨茶。

　　煨茶用的是刚采摘下来的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条，带回家中，直接放在明火上烘烧至焦黄后，放进茶罐内煮来饮。此类茶叶是没有经过揉制，味道清淡，还带有苦涩味和青气。

　　酸茶

　　酸茶是云南布朗民族的喝茶习惯，在5月和6月时候，人们把茶叶采摘回来，放在沂南地方发霉，再放进竹筒里面，埋入泥土里面，经过数个月以后，把酸茶放在口中咀嚼，慢慢细咽，是可以解渴消化。

　　打油茶

　　在云南、贵州、广西互相毗邻的地区一些地方，村前村后、园庭周围，都种有几株茶树，让它们自由成长，每年采叶一二次。

　　把茶叶放进甑中或锅中蒸煮，等叶变黄，取出淌干，加少量的米汤，稍微揉搓，再用明火烤干，充分干燥后，用来作为打油茶的.调制原料。

　　在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等，这茶的营养是很丰富。

　　饮茶的禁忌

　　1、忌过度饮茶

　　因为茶叶里含有咖啡因，过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症，从而导致睡眠不好，还会抑制胃肠蠕动，妨碍消化，降低食欲。

　　2、忌饮浓茶

　　由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收入血液，就会使人头昏、头痛，感觉过敏，神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象即所谓“醉茶”，特别是那些平时多以素食为主，少食脂肪的人，平时没有饮茶习惯的人，如果大量饮用浓茶，就更容易导致“醉茶”。

　　3、忌空腹饮茶

　　古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。另外茶是用水泡的，热天汗多，水随汗排出，排汗又带走盐分，会形成饮茶越多，汗出得越多，盐分失得越多的恶性循环。这种恶性循环会使体内渗透压失衡，出现四肢乏力、心神恍惚，容易造成酸中毒。

　　4、忌睡前饮茶

　　睡前两小时最好不饮茶，否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易致心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使用安眠药，也是无济于事的。

　　5、忌饮隔夜茶

　　茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

　　夏季喝茶的益处

　　1、可散热降温、生津止渴

　　茶叶当中含有咖啡因，喝茶能使大脑皮层活跃，这样就能振奋精神、提高工作、增进思维和学习的效率，而且茶中的茶叶也是一种很好的清凉剂，喝茶的时候能带走你身体里的热量。另外，茶中的氨丛酸、水溶果胶质、茶多酚、芳香物质等都能够刺激口腔勃膜，促进唾液分泌，从而起到生津止渴的功效。

　　2、可以补充钾盐和水分

　　夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。茶叶是含钾食物，科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。

　　3、能有效预防胃、肠消化道疾病

　　炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。茶叶里面含有一种茶多酚，这种物质能有效的杀灭细菌，对伤寒菌、痢疾杆菌、霍乱菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有害的细菌，如霍乱弧菌、肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶不仅能够抑制有害细菌的生长，而且还能促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。

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