茶文化

影响茶叶耐泡程度的因素有哪些

时间:2021-11-23 17:57:17 茶文化 我要投稿
  • 相关推荐

影响茶叶耐泡程度的因素有哪些

  什么因素会影响茶叶耐泡程度?影响茶叶的耐泡程度的六个因素是和制作中的揉捻程度有关的,还有茶叶的存放时间,冲泡方法等有关。下面小编为大家介绍影响茶叶耐泡程度的因素,感兴趣的朋友们一起来看看吧!

影响茶叶耐泡程度的因素有哪些

  影响茶叶耐泡程度的因素

  影响因素1、制作中的揉捻

  毛茶制作中,捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深,叶片细胞壁被损坏得越大,就会加快水浸出物释放的速度了,茶叶耐泡度会减低的。

  影响因素2、茶叶存放时间

  这是长期存放的黑茶和白茶,这两类茶,按照正常的保存,经过内酶或外酶的转化,其内涵物质会更加饱满,所以耐泡程度会更佳。

  影响因素3、茶树的品种

  乔木的.茶多酚含量丰富,其次为半乔木,然后是灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,与耐泡程度有关的。

  影响因素4、茶树的树龄和生态环境

  通常是茶树的树龄越大,耐泡度越高,严格来说,是在一样的生态环境下,树龄越长久的,耐泡程度就高。

  条件一定是在同等气候生态环境的,在同等气候生态环境下树大根深的古树是有优势,而小树、台地相对差一些。

  影响因素5、叶片的老嫩和完整程度

  完全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶的茶,耐泡度会高。由于粗老的原料,含有丰富的茶多酚等内涵物质,必须是要经过很多次的冲泡,完全释放出来。

  茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,越是完整,耐泡度则高。一些茶条较细碎的,例如红碎茶,浸出茶叶中的物质速度快,是不耐泡的。

  影响因素6、冲泡方法

  在冲泡茶叶时候由于不同情况,也会影响耐泡度。

  (1)投茶量和注水量的比例,如果是少的投茶量,注水量越多,是不耐泡,相反情况越耐泡。

  (2)出汤速度越慢,茶越不耐泡,相反的则耐泡。

  (3)水温的高低也能茶叶是不是耐泡,水温越高,茶叶耐泡度越低,水温低越耐泡的。

【影响茶叶耐泡程度的因素有哪些】相关文章:

决定茶叶耐泡度的因素07-17

影响劳动关系的因素有哪些12-02

影响宝宝身高的因素有哪些06-25

影响WiFi速度的因素有哪些09-07

影响CPU性能的要素有哪些10-04

职场晋升加薪的的影响因素有哪些11-25

影响英国留学申请的因素有哪些06-19

影响宝宝心理因素有哪些06-25

影响上网速度的因素有哪些08-15