清明节吃什么传统食物

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清明节吃什么传统食物

　　清明节既是节气,又是节日，是个蛮有意义的节日。下面由百分网小编为你整理的清明节吃什么饭菜，希望大家希望!

清明节吃什么传统食物

　　清明节吃什么饭菜

　　1、饭菜一:香椿芽拌豆腐

　　原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,盐、酒等调味品适量。

　　制作:香椿洗净切碎待用,起锅下油,把豆腐渣炒透调好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。

　　2、饭菜二:蛋炒马齿苋

　　原料:马齿苋300克、鸡蛋3只,蒜、盐、味精等调料适量。

　　制作:将马齿苋摘洗好,放入开水中焯水,挤干水分切段待用;鸡蛋打散,放入调味品,略炒出锅;再起锅放入少量油,煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。

　　3、饭菜三:荠菜黄鱼羹

　　原料:小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只,盐、酒、味精等调味料适量。

　　制作:小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟,取出净肉备用;荠菜焯水切碎,火腿片切丝,鲜笋切丁;起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹,放入荠菜即可。

　　清明节气习俗介绍

　　清明的习俗是丰富有趣的,家家蒸清明果互赠外,不仅讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、清明踏青打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动以锻炼身体。因此,这个节日中既有祭扫新坟,生死离别的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特色的.节日。

　　广州清明习俗

　　扫墓

　　清明扫墓,谓之对祖先的“思时之敬”。我国大部分地区都是在清明节扫墓。一是祭奠祖先,二是言传身教,教育下一代记住我们,记住祖先,不要忘记先人对我们的养育之恩。

　　按照习俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。

　　祭品

　　包子、甘蔗、发糕,都是传统广州人过清明节必备的祭品。包子和发糕在蒸制过程中,会从小面团“发”大,寓意家族壮大。甘蔗是清明传统祭品四大件之一,一般有头有尾,意为家族一直繁荣。凡参与“行清”的大人、小孩都会吃上一节青青脆脆的清明甘蔗,寓意欢欢喜喜甜甜蜜蜜。

　　泥耕笋

　　清明时节野笋鲜,一些广州人如果回乡祭祖,必然会看到田间长得茂盛的春笋。泥耕笋有着短小精悍的体型,连笋壳一起,直径也就是小酒盅口大小。乡下人家用它来围自家菜田,所以才有了这个名字。

　　吃艾糍

　　清明自古以来就蕴含着“寒食”文化。虽然寒食节日渐远去,但精华仍保留在各地民间的清明食俗上,比如广州和清远等地区就比较流行吃艾糍。

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