苏州清明节习俗都有啥

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苏州清明节习俗都有啥

　　清明文化多种多样，那么你知道苏州当地是怎么过清明的吗?下面是小编为大家整理的苏州清明节习俗都有啥，希望大家喜欢!

苏州清明节习俗都有啥

　　春秋时代，晋文公称王后，为逼介子推出山，放火烧山三天三夜，结果介子推和母亲被活活烧死，文公十分后悔，为纪念介子推，故规定每年这时要“禁火寒食”，不准用火，只准吃冷食，喝凉水。但在精致温雅的苏州，这吃冷食的习俗却也演绎得丰富多彩。

　　吃青团子、焐熟藕。焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。

　　青团的独到之处就是青团子的上色用的是一种叫“青”的野菜。“青”是嫩绿且有清香的植物，包括艾草与鼠曲草等。清明节前几天，人们便开始在山坡上、田埂边寻找“青”。“青”采回家后，拿去洗净，用盐水烫熟，满屋子便都弥漫着一种淡淡的青草味芳香。这时候，再用手将“青”揉成一团，挤掉汁水，把碧绿的“青”纤维捣烂晒干，再碾成粉末。做青团的时候，取出“青”粉，揉进糯米粉，用甜豆沙或芥菜、笋丝、豆腐干、肉丝做成馅，包成团子，便成青团。青团蒸熟后，色味俱佳，比一般未加青的团子显得既香且糯，特别好吃。

　　苏州民间俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，把螺蛳用清水浸去泥沙洗净，加葱姜油炒、煮熟，吸食。如用针挑出食，叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上，滚动声响能吓老鼠，有利于清明后的养蚕。

　　苏州人清明还有吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺，母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他。张士成马的娘终于得救了。

　　清明节放风筝的原因

　　唐代诗人高骈写有《风筝》一诗：“夜静弦声响碧空，宫商信任入来风;依稀似曲才堪听，又被风吹别调中。”风筝真正的命名，《询刍录》记载：风筝，即纸鸢，又名风鸢。五代时李邺于宫中作纸鸢，引线采风为对，后于鸢首以竹为笛，风入笛管发出悦耳之声，好似“筝”鸣，俗称风筝。

　　清人潘荣陛所著《帝京岁时纪胜》记载：“清明扫墓，倾城男女，纷出四郊，提酌挈盒，轮毂相望。各携纸鸢线轴，祭扫毕，即于坟前施放较胜。”古人还认为清明的风很适合放风筝。《清嘉录》中说：“春之风自下而上，纸鸢因之而起，故有‘清明放断鹞’之谚。”

　　在古人眼里，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为：他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己知道的所有灾病都写在纸鸢上，等风筝放高时，就剪断风筝线，让纸鸢随风飘逝，象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。所以每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风筝拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

　　清明放风筝是普遍流行的习俗。这个习俗在《红楼梦》中就有：当风筝放飞升高后就有意把引线剪断，让风筝远远飘去，据说它可以带走晦气、烦恼、苦闷、忧患与病痛。于是有人便将自己的苦恼事写在纸上，扎在风筝上，让它随着风筝一去不复返。值得一提的是，人们还常常在清明节放风筝。放风筝作为清明习俗之一，流传已久。从元宵节后放风筝活动一直持续到清明节，所以古时也把清明节称为“风筝节”。古时放风筝是一项具有意义的户外活动，目的是为了放掉身上的“晦气”。

　　当然，随着时光的流逝，现在放风筝早已冲去旧时的“巫术”色彩，人们只不过是借此表达自己的美好愿望而已。如今放风筝成为了一项颇受大众喜爱的娱乐活动，人们在户外放风筝大大舒展了平日紧张严肃的气氛，调节了忙碌的生活节奏。

　　福建清明节吃的食物

　　泉州、漳州润饼

　　春饼，又名春卷、薄饼，是闽南、台湾著名的民间吉祥民俗食品。每年农历三月三、清明前后，闽台民众都喜欢吃春饼，这已成为闽台民间的一种食俗，也是闽台习俗相近的见证。

　　据《北平风俗类征·岁时》载：“富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌而以面粉烙薄饼卷而食之。”现在，春饼已不是富家独享的佳肴了，而成广大民众喜爱的食品。

　　吃时，先在圆盘似的薄面粉皮(春饼皮)内抹上果子酱，然后包上肉丝、豆芽菜、豆腐条和红萝卜、韭菜、芹菜、冬笋丝、煎蛋条、冬瓜条、香菇、芝麻磨碎渗糖、花生磨碎渗糖等作为春饼的佐料，即馅，然后卷成筒状，两头折拢包好就可以吃了。也有人把它再油炸成金黄色而成，更为香脆可口。

　　春饼皮香脆、馅香软，香甜可口，咸中有甜、甘鲜芳香，让人流涎欲滴，十分爽口，吃了想再吃，历久不衰，代代相传。

　　龙岩艾糍

　　在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时，女人们会把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。

　　艾糍味道浓烈，并不是每个人都能接受。如果吃不惯，可以在做艾糍时少放些艾叶，这样吃起来就会满口清香，还带着一种特有的甘味，让人顿时胃口大开。

　　其实艾草做的菜并不只限于艾糍，只是艾糍太过出名让人忽略了用这种食材烹制的其他菜式而已。艾草本身还有祛风的作用，所以客家女性坐月子时会用艾干来炖鸡，一来滋补身体、二来驱除风邪，只要放量适当，味道会非常好。对于南方潮湿的春节，也有异曲同工之妙。

　　拓展：关于清明节的习俗和清明节的介绍

　　清明节的习俗

　　扫墓祭祖

　　中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。唐朝之后，寒食节逐渐式微，于清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。唐朝大诗人白居易《寒食野望吟》诗云："乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭?风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽是生死离别处。冥漠重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。"宋朝诗人高菊卿也曾于一诗中描写道："南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，一滴何曾到九泉!"就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

　　清明节

　　射柳

　　射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。

　　斗鸡

　　古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。我国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。清明节也是三大鬼节中不需要祭祀孤魂野鬼的节日，清明节只是纪念自己的先祖，而且清明节身处春天，万物复苏，其实与鬼节沾不上太多的边，反倒像是一个开朗明亮的节日，而清明节的其他习俗也印证了这一点!

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