处暑有哪些食俗
每年的8月23日前后(8月22日～24日)，视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑，处暑是秋天的第二个节气，民间食俗多。下面小编推荐处暑有哪些食俗的内容，希望大家喜欢!
处暑的饮食习俗
暑节气一般在公历8月22日或23日。意思是炎热的夏天即将过去了。《月令七十二候集解》关于处暑说：处，去也，暑气至此而止矣。古代将处暑分为三候：一候鹰乃祭鸟;二候天地始肃;三候禾乃登。鹰，义禽也，秋令属金，五行为义，金气肃杀，鹰感其气，始捕击诸鸟，然必先祭之，犹人饮食祭先，代为之者也，不击有胎之禽，故谓之义;天地间万物开始凋零;“禾”是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。
处暑后，气温昼暖夜凉，农作物白天吸收的养分到晚上贮存，对作物体内干物质的制造和积累十分有利。山西：处暑禾田连夜变;山东：处暑三日无青谷;浙江：处暑三朝稻有孕;湖北：处暑满田黄，家家修廪仓;河南：处暑不处暑，七月十五吃稻黍。说明处暑后禾田变得快，马上就要秋收了。又有：处暑花，不回家;处暑不出头，割得喂了牛。说明没有按时播种的庄稼而误了农时，不论棉花，还是粮食作物不会有收成。处暑象征着东南季风最后退出，北季风开始来临。此后气温逐渐下降，“处暑热不来”就是这个道理。处暑又称暑退，这时气温一般是15-17℃，最适于人体的气温，因此觉得很舒适。陆游有两句诗：“四时俱可喜，最好新秋时。”
秋季正是各类瓜果蔬菜大量成熟上市的时候，其中黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等更是非常便宜。瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。瓜类蔬菜在各类夏季蔬菜中含水量最高，一般都在90%以上，吃500克的瓜菜相当于喝450毫升高质量的水。瓜中糖含量少，与大米比能量和糖的含量是大米的110或者130，而且几乎没有脂肪，不会让人发胖。
栗子味美质佳，是非常好的保健食品。有一种产于江苏宜兴、傈阳及安徽广德地区，一般在处暑成熟，故称处暑红。由于果实成熟期早，又名头黄早。该品种较丰产，果大，肉细，香甜，美观，主要作为菜栗用。
处暑节时台湾周围的海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围。东部沿海有旗鱼可以捕获。这节气台湾有一种相当有名的水果就是“横山梨”，它生长在台湾低海拔的地方，果肉较粗，但由於和“高山梨”接种成功，所以也称为“高接梨”。
处暑习俗吃种美食
1、鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的`人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。
杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。
2、龙眼
“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。
处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。
糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。
4、凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
5、酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。
乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
处暑的习俗活动
祭祖、迎秋
处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。
旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。据说普度活动由开鬼门开始，然后竖灯篙，放河灯招致孤魂;而主体则在搭建普度坛,架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。时至今日，已成为祭祖的重大活动时段。此外，处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。
放河灯
河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。肖红《呼兰河传》中的一段文字，是这种习俗的最好注脚：“七月十五是个鬼节;死了的冤魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生。”
开渔节
对于沿海渔民来说，处暑以后渔业收获的时节，每年处暑期间;在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔
结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。2006年第九届中国开渔节，在9月6日浙江省象山县举行。
因为;这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。因此，从这一时间开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。
泼水习俗
在日本，从大暑到处暑的一个月时间内，日本各地有组织泼水降温的习俗。
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