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最简单的重阳糕怎么做

时间:2021-11-22 19:03:58 老人节 我要投稿
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最简单的重阳糕怎么做

  据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。那么,最简单的重阳糕怎么做呢?下面是小编为你搜集到的相关内容,希望可以帮助到你。

最简单的重阳糕怎么做

  最简单的重阳糕做法一

  自制重阳糕的原料配方

  ·糯米粉1000克

  ·粳米粉500克

  ·赤豆250克

  ·白糖1000克

  ·红绿果脯100克

  ·红糖50克

  ·豆油25克

  料酒50克

  自制重阳糕的步骤

  1、先将红绿果脯切成丝,待用。

  2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。

  3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。

  最简单的重阳糕做法二

  制作重阳糕的主料

  粳米500克 糯米粉1500克

  核桃20克 西瓜子仁20克

  红豆沙500克

  4. 糕成熟后,覆盖在清洁的`板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。

  经过这几个步骤之后,美味诱人的重阳糕就大功告成了,但是由于重阳糕的特性,温馨提示:由于吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用,节日的气氛未免有些被破坏,这时候,如果懂得选择适合自己的重阳糕,也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀,药食两用的一些中药材放入糕中,可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择,对重阳糕的品种进行"改良",选择或制作适合自己的品种,同样可以增添过节的气氛。

  制作重阳糕辅料

  白砂糖400克 香精3克

  食用色素2克 玫瑰花5克

  制作重阳糕的做法步骤

  1. 将豆沙,白糖200克,镶粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙馅心。

  2. 白糖200克熬成糖油,然后与镶粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

  3. 将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。

  4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。有诗描述自制重阳糕

  最简单的重阳糕做法三

  原料:鸡蛋、白砂糖、自发粉、牛奶、红枣以及适应花生油等。

  制作方法:

  1、取三个鸡蛋与糖和牛奶一起打至起泡;

  2、慢慢加入自发粉,轻轻搅拌均匀至糊状;

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