红酒配浪漫晚餐

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红酒配浪漫晚餐

　　浪漫的烛光晚餐，怎么少得了红酒呢?恋人之间在浪漫的夜晚共享一杯情人之酒——红酒，这是多么美妙的事情!浪漫之夜喝什么葡萄酒呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒配浪漫晚餐

　　浪漫之夜选对葡萄酒：让对方印象深刻的法宝

　　1、红酒配红肉，白酒配白肉

　　如果晚餐已经点了红肉，那么就要选择红葡萄酒与之进行搭配，而如果点的是白肉或海鲜，就要选择白葡萄酒与之搭配。虽然这是最基本的餐酒搭配规则，你也没有必要坚持恪守这样的套路。有些情况下，侍者们是最了解餐厅菜品的，所以能够提供更好的配酒建议。

　　2、起泡酒配甜点或奶酪

　　起泡葡萄酒通常可用来搭配甜点、奶酪或单独享用。虽然大多数的起泡葡萄酒都是白色的，但它们也有可能是红色的。轻微起泡酒(Frissante)和完全起泡酒(Spumante)就是两种偏红色的起泡葡萄酒。轻微起泡酒往往带有较轻微的气泡，与完全起泡酒相比，是一种更为精致的葡萄酒。就起泡酒的定义而言，完全起泡酒似乎更加符合标准，即与香槟等常见起泡酒更加相似。此外，完全起泡酒的风味更为浓郁，比轻微起泡酒更为常见。

　　3、桃红葡萄酒(Rose)与淡红葡萄酒(Blush)

　　桃红葡萄酒一般呈干型，口感紧致，颜色偏粉。与此相比，淡红葡萄酒的`口感更加甜蜜，价格也没有桃红葡萄酒那样贵。如果你不确定自己更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒，那么，桃红葡萄酒似乎就更适合与餐食进行搭配。此外，淡红葡萄酒更适合用作餐后酒，或单独饮用。

　　4、参考餐厅推荐及销量最高的酒品

　　点酒时，可询问哪种葡萄酒是餐厅最卖座的葡萄酒，并让侍者推荐它们认为最适合的葡萄酒。

　　5、不点开瓶时间过长的葡萄酒

　　如果按杯点酒，就要向侍者要开瓶时间最近的酒款。注意不要点开瓶已经超过2天的葡萄酒。

　　6、按杯点葡萄酒前，要检查葡萄酒的品质

　　如果此酒尝(或闻)起来已有变质的嫌疑，就要让侍者也顺便品尝一下。检验葡萄酒是否变质的一种方式是闻闻酒中的果味是否已经完全消失。如果你在品尝一款红葡萄酒时，发现其口感偏酸，有气泡的感觉(根本不是起泡酒)，甚至有醋酸味，那就说明这种葡萄酒很有可能已经坏掉了。作为一名侍酒师，是应该闻出一款葡萄酒是否已变质的，所以，你可以要求侍酒师为你换一瓶酒。

　　情侣浪漫对饮：红酒“体”验最妙

　　一、红酒如何让女性“情到浓时”?

　　意大利研究人员发现，对于女性来说，红酒比其他酒精饮料更能激起她们对情侣夜间活动的欲望。究其原理，其实就是红酒能够增加女人相关功能部位的血液流动，进而提升他们的神经反应强度。不过，女性朋友需要注意的是，一旦红酒摄入过量，这种影响便会减弱，因此，“适量”饮用非常重要。

　　二、红酒这样让男性朋友“跃跃欲试”

　　对于男士来说，喝点红酒不仅能够放松神经，还能增强相关部位的血液循环。不过，红酒的`另一个非常重要的功效应该是它能促进血液中男性荷尔蒙含量的提升，要知道，这种激素对于增强男性夜间活动兴趣来说是非常重要的。

　　通常来说，当男性身体中的这种激素含量偏高时，一种叫UGT2B17的酶便会与之结合，人体最终将以尿液的形式将它排出。然而，如果某位男士喝了一杯红酒后，葡萄酒中的橡黄素成分就能抑制UGT2B17的活性，进而阻止身体自动将多余的激素排出，这样，血液中的激素含量就能维持在一个较高的水平。

　　三、适量很重要

　　当然，不论是对于男性还是女性来说，控制饮用红酒的量都是非常关键的。有材料指出，1至2杯葡萄酒的功效是最好的，因为，这时情侣还能保持清醒，能更好地交流并感受快乐，还能保存精力维持长时间的活动。

　　红酒搭配美味菜肴：享受浪漫烛光晚餐

　　1、牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。其他还适用的酒款有巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法国西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。

　　2、鸡肉：鸡肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤鸡，可以尝试搭配霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用丰富的酱料所做出来的鸡肉，可以尝试搭配澳洲西拉红葡萄酒或者酒体中等的赤霞珠红葡萄酒。

　　3、鱼和海鲜：这些菜适合搭配白葡萄酒，比如霞多丽、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)、长相思和琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比较紧实的烤鱼最适合搭配霞多丽或者赛美蓉(Semillon)葡萄酒;炖鱼则最适合搭配黑皮诺红葡萄酒;鱼片则以搭配雷司令干白或者霞多丽葡萄酒为佳。

　　4、辛辣食物：雷司令和琼瑶浆甜白是与辛辣食品搭配的`不二之选。这两种酒的甜味可以迅速冲淡食物的辣味。避免选择霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒和辛辣食品进行配餐，因为这种搭配会让酒变得更加苦涩。

　　5、野味：对于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味来说，口感辛辣的桑娇维塞红葡萄酒和澳洲西拉红葡萄酒是最佳的选择。

　　6、酸土豆：对于以酸土豆为基础的菜肴(如比萨饼、意大利式面条)来说，巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛红葡萄酒是很好的搭配。

　　7、鸭肉/鹌鹑肉：适合搭配黑皮诺葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。

　　8、奶酪：硬奶酪(如车达奶酪)最好搭配酒体饱满的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;软奶酪则较好搭配雷司令干白、玛珊(Marsanne)干白和维欧尼(Viogner)干白葡萄酒;至于蓝奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。

　　9、甜品：甜葡萄酒是甜品的绝配，不过前提是葡萄酒要比甜品本身更甜。

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