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煮茶法和煎茶法有什么区别
很多懂茶的人都知道，在茶艺方面。喝茶的方法有很多。有煮茶法、煎茶法、点茶法还有撮泡法。煮茶法和煎茶法有什么样的区别?下面小编为大家介绍煮茶法和煎茶法的区别，感兴趣的朋友们一起来看看吧!
煮茶法和煎茶法的区别
煮茶法：
唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。
汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。
唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶经·五之煮》就记载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”;晚唐樊绰《蛮书》记：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。
煎茶法：
唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度(如鱼目微有声，为一沸;锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。)，在二沸时投茶煮，然后分饮。
具体过程就是：当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。当水煮到锅的边缘出现连珠般的水泡往上冒的时候，是“二沸”，这时需舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动使之形成水涡，再用量茶小勺取适量的茶末投入水涡中心。
待水面波浪翻滚时，是“三沸”，这时将原先舀出的一瓢水倒回锅内，使开水停止沸腾。此时，锅内茶汤表面即生成厚厚沫饽，但需及时将茶沫上形成的一层黑水膜去掉，因为它会影响茶汤的味道。然后再将茶汤均匀地舀入三个或者是五个茶盏中，而每盏的茶沫要均匀，陆羽认为茶汤的精华就是这茶汤上面的沫饽。
煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。
与煮茶法不同之处：煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬;煎茶法只是在水二沸时投入“茶末”煮。
四季喝什么茶
1.春季——花茶
花茶甘凉具有芳香辛散之气，令人精神振奋，心情舒畅，大脑清醒，因此，在春困之际宜喝茉莉、桂花等花茶。
花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，提高人体机能效率。
但切记，勿自由随遍搭配饮之，要注意花茶之间的搭配禁忌等问题。
2.夏季——绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮绿茶。
绿茶有很多品种，西湖龙井、毛峰、碧螺春、竹叶青等。
绿茶中具有茶多酚、咖啡碱、维生素等较多的天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的'。
绿茶清鲜爽口，清汤绿叶，滋味甘香并略带苦寒味，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
3.秋季——乌龙茶
乌龙茶除了与一般茶叶秋天天气干燥，常使人口干舌燥且易乏，这个时候宜喝乌龙、铁观音等乌龙茶。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程，乌龙茶性适中，不寒不热，适合秋天气候，具有提神益思，消除疲劳等功能，常饮对金秋保健大有好处。
乌龙茶茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香气高雅持久。
4.冬季——红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高，此时宜喝祁红、滇红等红茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。
此外，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
饮茶的好处
(1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
(8)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
(9)饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
(10)饮茶可以预防老年性白内障。
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