酒的种类有哪些

　　对于酒你了解多少呢？而酒也是会种类的，你知道酒的种类有哪些吗？下面小编为大家介绍酒的种类，感兴趣的朋友们一起来看看吧！

　　酒的种类

　　开胃酒

　　这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

　　佐餐酒

　　是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。国产品牌通天葡萄酒就属于甜口的葡萄酒。专家建议家庭饮酒用通天葡萄酒。

　　平坝窖酒

　　贵州省平坝酒厂有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，始建于1952年，在上世纪80年代，是该企业发展的巅峰时代，被国务院授予国家大型二级企业称号，曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产重点企业。产品有金壶牌平坝窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壶春牌金壶春系列、平坝牌平坝酒系列等四大系列100多个品种。

　　这些产品在吸取几千年酿造技术精华的同时不断加以创造性的发挥，使得平坝绝世佳酿自1962年以来蝉联五届贵州名酒称号，曾30余次荣获包括中国白酒金杯奖、92纽约国际名酒博览会金奖等在内的国际国内大奖及荣誉称号。

　　鸡尾酒和长饮(Cocktails and Long Drinks)

　　鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。中国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。

　　鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50-70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。

　　金酒(Gin)

　　金酒是一种再制酒，它是用高酒度的中性酒为酒基，加入桧属植物的浆果或其它风味料，再次蒸馏后得到的产品。配制的金酒无须再次蒸馏，是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。

　　俄得克

　　俄得克是一种中性烈性酒，无色、无味，无香气及无任何特征。在制造时，经过多次蒸馏，或蒸馏后用活性碳处理。在俄得克中加入某种风味料，该酒就具有这种风味料的特征，因而也用这种风味料的名称命名。

　　兰姆酒

　　兰姆酒是用甘蔗汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些国家产量较大。

　　喝酒好处

　　适量饮酒能够通经络，消冷积，健脾胃。在吃饭前饮少量的 “加饭酒” ，可刺激味觉，增加消化液 (包括唾液、胃液、肠液等)的分泌，增进食欲，还能祛风健胃。

　　酒对神经系统有兴奋作用，可以提神醒脑，解除疲劳。酒精进入血液，可扩张血管，使血流量增加，故可加强血液循环，促进新陈代谢。按中医的理论，酒能够畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒。

　　而少量饮酒能提高 “好胆固醇”的含量，故有防治动脉粥样硬化的作用，进而防治心脑血管疾病。同时，少量酒精还能减少血小板的凝集，促使纤维蛋白的'溶解，进而减少血栓形成。

　　值得推荐的是葡萄酒，特别是红葡萄酒，含有较多的抗氧化剂，如儿茶素、黄酮类物质、维生素C、微量元素硒、锌、锰等，能够清除氧自由基，有抗老防衰的作用。

　　需要强调的是，红葡萄酒再好，亦不可多饮。一个中等体重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超过250mL。如果不是每天饮用，譬如每周2～3次，那么每次的量可适当增加，但无论如何，不能超过250mL的界限。至于白酒，每天饮用40度的白酒不应超过60mL；60度的白酒不应超过40mL。

　　喝酒危害

　　酒喝下去之后，直接刺激并损害消化系统，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特别是对胃黏膜有不良影响。酒的度数越高，这种刺激越明显。酒精具有脂溶性，可以破坏黏膜的防御系统，使胃黏膜极易遭受胃酸、胆汁的侵袭，进而引起黏膜组织水肿、糜烂、甚至出血、坏死。

　　慢性酒精中毒，在神经系统表现为记忆力减退、定向力障碍、肌肉震颤、幻觉等等。

　　酒精与肝病有密切的关系。酒精性肝病可分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化，后一个由前一个发展而成，而且一个比一个严重。国外有资料表明，每天饮酒量150g，1年就可发生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。

　　酒精还损害心脏，引起心律失常。酗酒还引起外周血管扩张，血压下降，使冠状动脉供血不足，加上酗酒的情绪激动，心肌耗氧量增加，对有冠心病的人容易促使心绞痛或心肌梗死的发生。

　　酒精与癌症发病有密切关系。它的代谢物是乙醛，已被证实有致癌作用。有的原发性肝癌病人，都是大量饮酒所导致的。肝癌被称为 “癌中之王” ，治疗效果很差。过量饮酒还会引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、结肠直肠癌等等。

　　孕妇饮酒对胎儿的影响更大。嗜酒孕妇所生的婴儿，不仅体重较正常为低，更重要的是患 “胎儿酒精综合征” ，表现为发育不良，面貌丑陋，智力低下，反应迟钝，动作笨拙。有的还出现四肢和心血管畸形。

　　此外，酒精还能引起骨质疏松、视神经炎、视网膜炎、玻璃体混浊、酒精性弱视等疾病。

　　拓展：怎么判断酒的好坏

　　虽然酒的种类有很多种，但市面上酒的质量也有高有低，需要消费者自行辨别。一个好品质的酒不仅口感更加，也有利于人的饮用，而一个坏品质的酒不仅不能让消费者好好品尝，反而还会影响其身体健康，因此小编就以葡萄酒为例，教教大家如何判断葡萄酒的好坏。

　　1.看葡萄酒的颜色

　　葡萄酒的基调为红色，但红色之间也有着许多的讲究，一般来说，年份越久的红酒颜色就越深，一瓶颜色浓厚的红酒，其质量绝对不会差到哪里去，反之，颜色浅淡的葡萄酒质量就很一般了。

　　2.闻酒的味道

　　红酒的香味应该是纯正的、芬芳的、持久的，好的葡萄酒的香味是很好闻的，就跟香水一样，让人享受，回味，而如果葡萄酒的味道是比较刺鼻难闻的，那么久说明这个葡萄酒质量低劣，甚至已经坏了。

　　3.品鉴葡萄酒

　　这是辨别葡萄酒的最后一步，也是最重要的一步，当你购买葡萄酒，可以倒出一小部分，一小口一小口的喝进去，而且不要急着往下咽，要慢慢喝酒，感受其口感和味道的分布，一个好的葡萄酒既有酸味和甜味，也有酒精味，涩味，这些味道比较平均，而一个坏的葡萄酒往往是其中一个味道较为强烈，口味十分单一。

　　反之一般来说，酒的时间越久，其品质也越好，口感也更加浓厚，因此大家一定要擦亮眼睛，购买适合自己的酒。不过酒虽好，却不要贪杯哦，适量饮酒有利于身体健康，不过喝太多酒伤身了，也失去了喝酒的真正乐趣。最后小编要提醒一句，未成年人不要喝任何品种的酒哦！

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