澳大利亚土著饮食习俗是怎样的

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澳大利亚土著饮食习俗是怎样的

　　澳大利亚以优美自然环境，完善的福利条件，以及教育先进，投资环境优良等条件，吸引大批国人去澳大利亚移民。“民以食为天”，澳大利亚的“食”和他的文化一样是多元化的，作为初到澳大利亚移民的国人来讲，了解它的饮食习俗是很必要的。

澳大利亚土著饮食习俗是怎样的

　　澳大利亚土著饮食习俗

　　澳大刊亚土著人是当今世界上为数不多的渔猎采集民族之一。土著人的食谱很广泛，当然，各部落的食物会按当地资源情况而有所不同，但体型较大的动物如鸸鹊和袋鼠等，却总是各部落人们最喜欢吃的食物。因此，当地人烹制动物的技术也最有特色。

　　一般说来，澳洲土著居民很少吃生鱼、生肉，但他们调制食物的手段简单，由于没有陶器和金属器皿，上著人全然不知田水煮食物的方法。他们时常因陋就简地把肉和鱼放在火上或放在炽热的石块、灰烬、热沙中烤熟。比较考究的方法是用地炉来焖制。人们先把猎物的腹腔打开，掏空内脏，塞进热石块，然后把整个猎物放入早巳烧得滚烫的土坑里。随后，就用新鲜树叶和泥七将坑的顶部封严。有时为了产生更多的蒸气，人们从灶坑的上方往坑晅灌丝水。土著人一般用这种办法烹制袋鼠，也有的地方的人在捕到袋鼠舌，先把尾巴上的筋，皮抽剥下来，用以缝制衣物或制成抛掷石块及标枪的细绳，然后把它整个投入烧热的上坑中。袋鼠被烘熟后，人们把它整个提到坑外开腔破肚，进行分食，若是捕到鱼类，人们就把它放到一块柔软的长方形树皮上，包卷起来，用草绳扎住，再把这一整包东西埋在热沙或灰烬中。再用这种方法制得的食物含有很多水分，味美可口，并且外表很干净。那张用来包裹坐龟的树良，此时就成了装食物的盘子了。

　　飞禽多被连毛投入火中，整个汽烤，或是预先取出内脏再烤。因为上著居民认为鸟的内脏是一种美味，应该苹另烤制。较为讲究的做法是在猎物的周身涂一层泥巴，再用热炭将其埋住，待猎物熟后，敲碎泥皮，这样附在泥皮上的羽毛也跟着一块脱落，用这种方法烧制出来的鸟肉十分鲜美可口。

　　澳大利亚上著人用餐时，用贝壳和每壳当碗碟、器皿，用手抓着吃。要在干旱的澳大利亚中部地区找到水，殊非易事。在这方面，澳大利亚上着人表现出高度的智慧和对自己生活环境的了解。

　　澳大利亚土著文化习俗

　　歌舞会

　　土著人舞蹈

　　土著居民的故事，歌谣和传统代代相传。歌舞会和庆典舞会仍保留着这些传统文化;部落成员聚集在一起，通过歌曲、音乐和舞蹈讲述澳大利亚的过去。

　　成丁礼

　　简介：

　　澳大利亚土著在严格的习俗规范中生活每个部落都划分成三个“年龄一性别”集团：成年男子集团，成年女子集团，儿童集团。在成年男子集团中，有一个人数虽少但颇有势力的长老阶层，他们是习俗的维护者，也是社会权力的体现者。其他男子即使被允许参加长老议事会议也只能旁听，不能参与决策。而儿童进入成年，则要举行献身仪式，即成丁礼。

　　步骤：

　　一般来说，完整的成丁礼包括以下几个步骤。

　　首先，让男童与妇女、幼童隔离一段时间期间仅与男子、老人接近，以传授部落的信仰和传说学习敬神仪式。事情的开端往往是突然的该男童在懵懂间被父辈抓住，蒙上眼睛带到男子的'住宿地。第二日，他由祖父带领，拜访远近的部落男子，并观看他们的表演。这是男童第一次看见部落的图腾仪式。

　　其次，行割礼。割礼由祖父、父亲和舅舅执行，整个过程绝不能被妇幼看至。

　　再次，文身。成年男子会用尖利的贝壳有规则地在男童的手腿、脚、肩、背、胸等处割出伤口并搽涂木炭粉，使伤口愈合时留下疤痕。在这一过程中老人经常会以身作则将自己的肘部静脉剌穿，让鲜血滴在男童的身上，以向他灌输勇气。

　　接着，男童会留在森林里学习各种狩猎和运用武器的技能，并接受一些肉体上的考验。这些肉体考验很奇特但能培养男童刻苦耐劳的精神，比如互相撕咬对方的头脸和肌肉、在火堆上熏烟，甚至还有打掉牙齿、拔头发等。在这一过程中男童还要遵循一些饮食禁忌。

　　最后，部落将举行盛大的图腾仪式，正式宣布男童已“成丁”。事前新男子被绑在青树枝的篝火堆上由他的姐妹随意打击他的背部。只有经过这场火的考验”，土著男子才有权利结婚。

　　成丁礼的最后一幕是土著大型狂欢舞会——科罗波里。该舞会通常安排在晚上。当夜幕降临土著就在树林中间燃起一堆篝火，男女老少围绕着篝火尽情地歌唱跳舞。男子是整个仪式的主角，女子则不停地拍打着自己的臀部，摇头甩发，口中还念念有词。

　　评价：

　　成丁礼是土著男子一生中的一件大事，标志着他从儿童集团跨入了成年男子集团。只有经过成丁礼的土著男子，才有资格婚配。同时成丁礼也是传授生存技能和部落传统的最佳时机。

　　黄金期

　　土著人认为黄金时代就是祖先们塑造陆地、创造物种和人类的时期。这些先人被认为是以神灵形式永生。人类被认为是自然的一部分，与所有其它生物密切关联。黄金时代神灵的偶像，如雷公像等，布满部落居住区的圣崖和山洞。

　　不同的澳大利亚土著人

　　澳大利亚土著人用土著语来命名不同的部落，其中包括：

　　Anangu - 南澳的北部，西澳的周边和北领地[2]

　　Bama - 昆士兰州的西北部

　　Koori ( Koorie 或者 Goori 或者 Goorie)- 新南威尔士州和维多利亚州

　　Murri - 昆士兰州的南部

　　Noongar - 西澳的南部

　　Nunga - 南澳的南部

　　Palawah - 塔斯马尼亚州

　　澳大利亚土著人的生活习惯

　　土著人传统上以打猎和采集为生。他们属于游牧人口，游牧地域很广，在水源附近搭起临时帐篷，食物耗尽后便再次迁移。他们与别的部落进行贸易，交换商品，如矛等。

　　土著人靠猎取袋鼠等动物为生，以野生植物、坚果、浆果等为辅助食物。狩猎者使用装有石刀的矛和飞去来器——一种可飞回投掷处的镖。有些部落发展了复杂的手势语，这样他们在悄悄地追踪猎物可以传达无声信息。

　　土著人使用哑语以免惊跑猎物。在哑语中，将拳头握紧再展开即表示袋鼠。

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