一年四季的茶叶有什么特征

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一年四季的茶叶有什么特征

　　在茶的世界中，茶叶的品质与天气是息息相关的，一年四季气候变化不定，制作出的茶叶自然各有异同，如何区分不同季节的茶叶?不同季节的茶叶有何区别呢?下面小编为大家介绍一年四季的茶叶特征，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

一年四季的茶叶有什么特征

　　一年四季的茶叶特征

　　春茶(三月中旬至五月上旬采收，乌龙茶叫头春、二春)

　　每年十二月至翌年清明节前，是春茶生长的季节。茶树在冬季至休眠状态，生长速度缓慢，自春天起才开始萌发新芽。经过冬季的休息，入春后雨量充沛，温度适中，使春茶的芽叶肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，滋味清新，香气浓烈。春茶的干茶条索紧结，香气浓，芽叶与茶梗肥壮厚实，偶尔会夹杂如绿豆大小的幼果。冲泡时因为条索厚重，春茶的下沉速度较快，香气持久滋味甘醇。茶汤清澈明亮，叶底柔软厚实，芽叶较多，叶脉细密，叶缘的锯齿形状不明显。

　　夏茶(五月中旬至六月下旬采收及七月上旬至八月中旬采收，俗称六月白)

　　夏茶的生长季节是一年中最为炎热的时间，茶树芽叶生长迅速，能溶解于茶汤中的溶出物质相对减少，使得茶叶香气不如春茶强烈，茶汤滋味不如春茶新鲜爽口，而且苦涩的成分增加。但由于夏茶的儿茶素与咖啡因含量较多，因此适合制白毫乌龙，滋味强烈，颜色浓艳的茶叶。在外形上，夏茶的条索松散，茶叶轻飘蓬松，茶梗瘦长，芽尖常带有茸毛，气味略显粗老。因为重量轻，冲泡时茶叶下沉速度较慢，香气难以提升，滋味苦涩，叶底薄而硬，顶芽较不明显，故对开叶相对增加，叶脉较粗，叶缘的锯齿状清晰可见。

　　秋茶(九月上旬至十月下旬采收，俗称白露笋)

　　秋茶的品质介于春茶与夏茶之间，茶树经过春夏两季的摘采后，茶芽内所含成分相对降低，茶叶的香气、滋味较为平和。干茶叶大小不一，叶片轻薄瘦小，偶尔夹杂些许茶苞在条索中，香气平淡。冲泡后的茶汤虽不如夏茶苦涩，但仍带有些微涩味，滋味淡薄，叶底展开后大小不一，对开叶多，叶缘锯齿状明显. 。

　　冬茶(十月下旬至十一月下旬采收，武夷岩茶不采冬茶，乌龙茶也很少采冬茶)

　　冬茶与春茶是一年中品质最好的两季茶，春茶的浓厚犹如杨贵祀的婀娜，冬茶的清香则如赵飞燕的轻盈，冬茶的水色与香味较春茶清淡，但香气细腻，苦涩感较低，是冬茶的一大优点。茶叶的外观颜色为淡绿色，粗茶杂质较多，整体颜色不均匀，但精制过后的成品可除去此一问题。茶叶的香气偏淡香型，滋味虽不如春茶浓郁，却较为柔顺。

　　春季养生茶

　　1、金银青叶茶

　　做法：首先准备好金银花、还有大青叶当然水是少不了的。然后就是把准备好的金银花跟大青叶放到茶杯中，把水开始煮沸;开水煮沸之后倒入茶杯中，盖上盖子闷泡十分钟即可饮用。一般制作一次金银青叶茶可以泡三四次。这道金银青叶茶主要的特点就是能够有效的预防感冒，常喝可以增强抵抗力，尤其是在春节这个流感肆虐的季节是最适合饮用。

　　2、枸杞菊花茶

　　做法：准备好枸杞跟菊花。然后把枸杞跟菊花一通放到茶杯中，其次把煮沸的水倒进茶杯。当然还是要跟金银青叶茶一样先闷泡十分钟再来喝。枸杞菊花茶非常适合高血压患者饮用，这款养生茶可以当做保健的饮料，既可以降血压又能有效的预防头晕。

　　3、腊梅花茶

　　做法：先选择腊梅花，当然腊梅花必需是干的。然后就是用煮沸的水冲泡即可饮用。腊梅花茶对于耳鼻喉疾病的疗效特别的`好。它有利于舒缓咽喉，能够治理咽喉肿痛以及口臭等疾病。

　　不能喝的六种茶

　　1、喝烫茶

　　过烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强，长期饮用太烫的茶，胃壁容易受损，引起器官的病变。饮茶的温度最好不要超过70度，以50度左右最为适宜。

　　2、冲泡多次的茶

　　茶叶通常冲泡第一次后，其浸出量已占可溶物总量的55%;第二次冲泡约30%;第三次为10%;第四次只有1%-3%。而茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡时，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，经过3次冲泡，基本上达到全量浸出，到第四次，营养价值所剩无几。还有一种情况是，长久浸泡茶喝也不利于健康，长久浸泡容易将茶中的重金属等有害物质泡出来，对身体尤其是肾脏不利。

　　3、浓茶

　　浓茶的咖啡碱等含量多，刺激性强，易伤胃、伤肾，且过于兴奋，容易引起失眠、头痛等问题，尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人，更是不宜喝浓茶。

　　4、冷茶

　　冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。

　　5、隔夜茶

　　茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

　　6、变质茶

　　茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

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