煮粥的禁忌

煮粥的禁忌

　　日常生活中很多人都喜欢喝粥，但是不知道，喝粥也是有禁忌的，很多东西都不能放进粥里。下面是小编给大家整理的煮粥的禁忌，希望对大家有所帮助!

　　煮粥的禁忌

　　粥里加入了的盐

　　高盐饮食还会加重宝宝的心脏、肾脏负担。

　　婴儿的五脏器官尚未发育完全，长期高盐饮食，还可能引发宝宝的肾脏、心脏功能受损。

　　一岁以内的婴儿小健建议吃原味食物，不要额外添加调味品。奶类以及粥类食物中，以及含有足够的婴儿所需要的营养。

　　还有哪些不适合添加在粥里?

　　·食用碱·

　　有些人为了缩短煮粥时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样煮出来的粥又黏又烂，比较适口。殊不知这样煮出的粥营养素损失是很大的。

　　做粥用的'大米、小米、高粱等都含有较多的维生素，其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。长此以往，就会导致维生素的缺乏。

　　所以，煮米粥时不要放碱，可以通过添加些糯米、燕麦等，既可增加粥的黏稠度，而且还不会破坏其中的营养物质，可谓是一举两得。

　　·冰镇食品·

　　冰粥是目前非常受孩子们欢迎的食物，甜甜的口感，冰凉的质地，博得了青少年的喜欢。但是无论是在粥里加冰镇食品或者直接将粥冰镇，长期都是不利于健康的。

　　但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

　　·鸡蛋·

　　鸡蛋为什么不适合在加入粥里，是有特指的。有些人喜欢将鸡蛋带壳直接扔进米里一起煮粥，这样做其实并不好。

　　因为鸡蛋壳上可能会有细菌残留，是清水洗不掉的。直接放进锅里煮并不好。正确的做法可以是将鸡蛋打散放入粥中煮，最好等水开之后在放入。

　　煮粥的小窍门

　　煮粥前先将米用温水浸泡半小时，豆类浸泡1小时，可以让米粒和豆类吸水膨胀开。这样熬起粥来节省时间。

　　熬粥过程中，搅动时要顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。

　　煮粥要开水下锅，这样粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换，粥的香味可就取决于此哦。

　　粥改文火熬煮后约10分钟时点入适量的色拉油，这是你会发现粥的色泽鲜亮，让人胃口大开。

　　煮粥时在锅的上面放一个筷子、汤勺，这样粥就不会溢出来啦。

　　煮粥的技巧

　　白粥?怎么会写这个类，大家都会丫，感觉就是米加水烧一烧的简单事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清单点的时候，都会想到白粥。小团虽然不爱吃米饭，但是对粥确是非常的喜欢。白粥是各种粥之中最最基础和简单的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但却有其奥妙所在。

　　一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”，其实烧出来最多只是稀饭而已，连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。

　　很多人不好掌握粥的稀稠，其实是有一定的比例的。如果想喝全粥(其实类似煮比较软烂的米饭)，那米和水的比例(体积比)就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。

　　烧粥除了前面说到的比例问题，米在煮之前以及放入水中煮的时候也有一些技巧，只要掌握了就能烧出棉滑的白粥。

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