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喝红酒吃巧克力
醇香顺滑的巧克力那一股股浓浓的香甜，总弥散着浪漫与甜蜜的情愫，与微醺的葡萄酒邂逅，它们又将擦出怎样的火花呢?下面小编推荐喝红酒吃巧克力的内容，希望大家喜欢!
六种葡萄酒与巧克力的搭配准则
1. 灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒搭配白巧克力开心果条。
2. 莫斯卡托(Moscato)葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。
3. 黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)葡萄酒搭配牛奶巧克力;果味浓郁、酒体较轻的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。
4. 有的葡萄酒果味十足，如覆盘子和蓝莓味，可搭配牛奶巧克力。
5. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒搭配黑巧克力;葡萄酒颜色越深、口感越厚实则需要搭配口感更苦的黑巧克力。
6. 红宝石波特酒(Ruby Port)搭配樱桃夹心巧克力。
4种巧克力和4种葡萄酒的完美搭配
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配“可触摸的海盐”(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的`巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力的分类及产地
1、可可豆品种及来源
大部分巧克力都是由来自全世界的混合可可豆做成。福拉斯特洛( Forastero)是所有混合可可豆的一种，在非洲、巴西和亚洲生长;世界上90%的可可豆都是由福拉斯特洛提供的。然而，现在优质的巧克力都详细说明了可可豆的种类及来源。两种有名望的可可豆：克里奥罗(Criollo),一种来自美国南部和中部以及亚洲东南部珍贵的可可豆;特立尼达(Trinitario，克里奥罗和福拉斯特洛的混合)，一种来自特立尼达拉岛(Trinidad)，但现在种植在其他地区，如委内瑞拉(Venezuela)、厄瓜多尔(Ecuador)和哥伦比亚(Colombia)。
2、可可豆百分比
它表明了可可浆和可可油(在可可豆里的天然脂肪)的含量。可可浆是由一半可可油和一半可可粉做成的。巧克力标签上70%都标示出可可豆与可可油的比例是一样的。无论可可豆的百分比含量是多少，巧克力中剩下的部分糖，因此，巧克力中可可豆的含量比例越高，糖的含量就越低。
3、又苦又甜的巧克力
这种巧克力常常就是我们常说的黑巧克力，含有至少35%的可可浆，并且现在很多牌子的巧克力所含的可可浆远超出35%。这些巧克力(大部分可可浆比例在60%-70%范围内)风味浓郁，口感不太甜。
4、半甜型的巧克力
这种巧克力就是深色带甜味的巧克力。食品及药物管理局(FAD)的标准是不区分又甜又苦的巧克力和半甜型巧克力，但是一般来说，半甜的巧克力会更甜一些，风味也没有那么浓烈。
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