黎族酒文化简介

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黎族酒文化简介

　　黎族把玉米舂碎，煮成玉米干饭，盛入陶盆，撒上酒饼，盖封盆口。酒料发酵15天后，酒汁可饮。以下是小编为你推荐黎族酒文化简介_黎族民俗风情介绍的内容，希望大家喜欢。

　　黎族酒种类:玉米酒

　　玉米淀粉多，酒度高。黎族把玉米舂碎，煮成玉米干饭，盛入陶盆，撒上酒饼，盖封盆口。酒料发酵15天后，酒汁可饮。酒密封存一个月后，用蒸酒锅蒸馏出高浓度的玉米酒。

　　黎族酒种类:番薯酒、木薯酒

　　把生番薯洗干净，切成小块，用锅煮熟晾干，加入酒饼拌匀，盛入大坛密封一个月，发酵成酒料，把酒料倒入蒸酒锅蒸馏成酣醇的番薯酒。此酒有浓厚番薯味道，酒浓度不高，适合盛夏季节畅饮。木薯酒蒸制方法与番薯酒一样，但木薯酒浓度高，适合酒量大者饮用。

　　黎族酒种类:芭蕉酒、南瓜酒

　　芭蕉果实淀粉含量多，是制酒的好原料。制作芭蕉酒时，把未成熟的芭蕉果实斩成小块，煮熟晾干后投入酒饼调匀，放入坛子封口一个月，发酵成芳香的酒料。

　　把酒料和清水调稀后盛入蒸酒锅熬煮，制出酒质清香的芭蕉酒。南瓜淀粉多，是酿酒的好原料。黎家把南瓜加工后，掺入糯米蒸成酒料，把发酵的酒料，酿成南瓜酒。另一种酿制方法是从南瓜蒂上开一小洞，将酒饼放进瓜内，把洞口密封一个月，经酒曲的发酵，南瓜内盛满酒汁。

　　土家族的酒文化有什么特别讲究

　　土家族人热情好客，每当有客人到来，除了用最好的食物招待客人，酒更是不可少的。而且他们对喝酒的礼仪是特别讲究的，不可以随便喝喝就好，一定要当地的礼节来。这样别具一格的土家族酒文化，你是不是想更深入的`了解土家族文化，一起来看看吧。

　　酒渗透于土家族人民整个生产生活活动中，它与土家人民的宗教信仰、礼尚往来、民族性格、民风民俗结下了不解之缘。

　　酒是祭祀的必备品。土家文化与巫术文化紧密相关，在土家人众多的祭祀活动中，酒是必备之物。土家族最信仰的是白帝天王即白虎神。若遇家人有疾病，都到天王庙烧香许愿，待病好后，即前往神前献牺牲，请土老师礼祭还愿，祭毕则就在神像前招族人亲戚畅饮。每遇有争论冤屈之事，也得到天王庙前盟誓，刺猫血滴在酒内喝下去，叫做“吃血”。祈求神断，吃血后必须发誓“你若冤我，我大发大旺，我若冤你，我九死九绝”。

　　事无巨细，吃血后不能反悔。吃血后三日，肆献牺牲酬愿，谓之“悔罪做鬼”。续修《鹤峰县志?杂述》载：“大二三神，田氏之家神也。刻木为三，其形怪恶灵验异常，求医问寿者，往来相属于道。神所在，人康物阜，合族按户计期迎奉焉。期将终，具酒醴，封羊豕以祭之，合曰喜神。”

　　酒与节令密不可分。酒在土家节日文化中占有显要位置，几乎到了无酒不成节的程度。土家族月月都有节日，所有的节日几乎都离不开酒。正月有春酒;二月有社酒;三月有祭山酒;四月有牛王生日酒;五月有端阳酒;八月有送瓜酒;九月有登高酒，腊月还有除夕酒。

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