白葡萄酒烤草鱼块

相关推荐

白葡萄酒烤草鱼块

　　白葡萄酒烤草鱼块是一款家常美味菜，主要原料有鳜鱼、洋葱、胡萝卜等，这道菜肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富。下面小编详细介绍白葡萄酒烤草鱼块的相关内容，希望大家喜欢!

白葡萄酒烤草鱼块

　　白葡萄酒烤草鱼块的做法

　　做白葡萄酒烤草鱼块的材料

　　主料:鳜鱼150克

　　辅料:洋葱(白皮)50克胡萝卜50克芹菜50克土豆(黄皮)100克番茄25克生菜(团叶)2克茴香1克

　　调料:黄油30克盐3克胡椒粉1克香叶2克白葡萄酒50克

　　白葡萄酒烤草鱼块做法

　　1. 将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内

　　2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻

　　3. 胡萝卜、葱头分别切片

　　4. 芹菜洗净切段

　　5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片,芹菜段,香叶,香桃片,白酸葡萄酒拌匀,腌渍20分钟左右

　　6. 在烤盘内涂一些黄油,先把鱼块放入,浇上余下的黄油,然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段,码在鱼块周围

　　7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟,取出

　　8. 再淋入许鲜汤,第二次放入烤箱内,略烤片刻,即可熟透

　　9. 取出鱼块,放在鱼盘的中间,浇上烤鱼汁,将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面

　　10. 熟土豆球摆在盘的右上方,撒上茴香末,盘边码上番茄块,插上生菜叶,即可上桌.

　　白葡萄酒——并非鱼的唯一

　　餐酒搭配是一件非常棘手的事情。我们在选择葡萄酒时，如果只考虑食材，那并非明智之选。事实上，我们更应该考虑的是食物的烹饪方法。

　　例如，在搭配三文鱼时，人们会选择霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒搭配三文鱼馅饼或者奶油酱汁三文鱼;而对于烧烤三文鱼，黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒会是更好的选择。人们通常认为，熏制三文鱼的最佳搭档是香槟。但实际上，熏制三文鱼最适合与长相思(Cabernet Blanc)搭配，这样的餐酒搭配的确出人意料!

　　不要认为，一道菜只有一个最佳搭档。霞多丽白葡萄酒可以搭配三文鱼蔬菜烤饼和黄油白沙司。但是，用辣椒酱和生姜红烧三文鱼时，最好不要选择芳香型的白葡萄酒。这时甚至都不要选择用葡萄酒来搭配这道菜。

　　此外，鱼和葡萄酒并非密不可分。如果我们来到某些地方，那里有可能根本就没有三文鱼，那么，应该如何来选择葡萄酒呢?或者当你所吃的三文鱼非常油腻时，你可能根本就不想喝白葡萄酒，这时候你可能更想来点儿波尔多红葡萄酒呢!

　　因此，同一种食材，如果使用不同的酱料来烹饪，所搭配的葡萄酒就会不一样。中国人吃鱼，常见的烹饪风格大致可分为清淡型和风味浓郁型。那些味道比较清淡的鱼类适合搭配新鲜清爽的白葡萄酒，因为白葡萄酒可以和鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。风味浓郁是指加入了辛辣的酱料，这时，选择那些酒体厚重的红葡萄酒就没问题了。此外，熏制的鱼肉也可以与香槟、长相思等葡萄酒搭配。

　　总之，在进行餐酒搭配时，我们首先应该仔细研究食谱，弄清楚这道菜的烹饪方法，看看加入了哪些香料和佐料，是准备生吃还是熟吃，然后再决定选择哪款葡萄酒。但是，我们也必须牢记一点，从来就没有固定的餐酒搭配，如果您喜欢不断尝试新鲜事物，那么大可尝试不同的搭配，这个过程会给您带来无穷的乐趣。

【白葡萄酒烤草鱼块】相关文章：

白葡萄酒品牌09-21

白葡萄酒果冻08-03

有趣的烤番薯03-08