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外国人眼里的贺兰山东麓葡萄与葡萄酒
法国波尔多地区酒商联合会主席雅克-安东尼-波杰先生参观完贺兰山葡萄基地后惊讶地说：“在波尔多，虽然葡萄园很多，但都是一家一户分散种植，很少有大企业独自开发、规模经营。贺兰山万亩产业化葡萄园种植模式，许多东西值得我们学习”。下面是百分网小编为你整理的外国人眼里的贺兰山东麓葡萄与葡萄酒，供大家阅览!
外国人眼里的贺兰山东麓葡萄与葡萄酒
波尔多葡萄酒学院院长克劳瑞说：“贺兰山葡萄酒色泽辉煌灿烂、口感丰满、后味悠长，实为世界级好酒”。
波尔多地区酒商行会主席伯杰：“贺兰山干红晶莹闪亮、口感纯正、果香浓郁、醇美厚重、后味耐品”。
法国奥日朗葡萄酒学校专家巴赫台里欧门西里维斯特认为：“在建成只有两年的葡萄园里，能酿造出这样高质量的酒，这在世界任何一个地方做起了都很难，真是一个东方奇迹”。
轩尼诗总裁克里斯托夫•纳瓦尔说：“我们的目标是希望在中国生产世界级的高端红酒，这就意味着在这个葡萄园中，我们会尽量减少农药和水的使用，对葡萄的产量也要实施一定的控制，这意味着产量总体而言比较低。但同时，葡萄质量会得到更好的保证，葡萄的芳香包括它的口感也会更加浓郁。”
美国加洲酒商协会组织专家和商家考察团团长大卫先生感慨地说：“看到了中国的所有葡萄酒产区，决定宁夏之行前我还在怀疑这次的中国行是否会失望而归，没想到是最后一站的贺兰山让我们不虚此行!”
贺兰山品牌首席酿酒顾问、澳大利亚葡萄酒业先驱人物Philip Laffer先生很自信的说“我们不想只是单纯抄袭法国、澳大利亚或其他地方的酿酒套路。„贺兰山‟的目标就是要制造出中国自己的最好的葡萄酒。”。在他看来，“贺兰山东麓”是块酿制葡萄酒的风水宝地。这里日照时间年均超过3000小时，保证葡萄的高糖度;年均降雨量不足200毫米，使得葡萄植株和果实大大减少了病虫害的困扰。尤其在关键的葡萄收获季节，这里几乎不下雨，使葡萄得以在手工采摘之前完全自然成熟，也避免了葡萄果实的糖份和芳香物质被雨水稀释。而独特的半沙质土壤，在利于葡萄根系的生长与具备良好排水性的同时，能够充分留下养分沉淀。它生长季节的气候条件和澳大利亚一些主要的葡萄产区非常类似。这里气候干燥，不会出现中国东海岸地区在葡萄种植中产生的问题，这对于出产质量稳定的葡萄来说至关重要。Philip Laffer认为，有了这样优秀的硬件条件，提升了酿制技术及管理方式后的贺兰山葡萄酒庄，没有理由不产出好酒。“虽然，冬季对于贺兰山葡萄园的种植来是一个挑战：由于冬季非常
寒冷，我们必须把葡萄藤埋入土中以防冻伤，而这是在世界其它很多葡萄种植园都不曾出现过的情况。但我们已经找到了有效的方式来解决这个问题。”Philip Laffer说，“在这里，你会看到国际和国内两支团队一起依据贺兰山自身特色量身定制管理方法。在葡萄园管理、葡萄采摘、处理及发酵、贮存等环节，我们都已制定了严格标准。”
酿酒葡萄生产的变革趋向
如何实现酿酒葡萄的生产成本降低，是当前和今后一个时期首要解决的问题，主要通过葡萄栽培观念、综合配套措施两方面进行的变革。生产成本主要包括基础建设(包括整地、苗木、架材)、埋土和出土、生长季管理(农药、化肥、夏季修剪与帮蔓等)、冬季修剪、采收、运输等。
观念上，就是在思想上充分认识酿酒葡萄的生产整体必须采用与鲜食葡萄不同的方式，突出酿酒葡萄的特点，尽量减少人工劳动的投入，以简便、有效的创新性思维，降低生产门槛，去探索、尝试和接受新的栽培管理方式。
技术上，第一要选择合适的砧木，合适的砧木能够有效地调控树势，充分利用和尊重栽培地的环境条件，在相对瘠薄的土地上，提高葡萄的营养水平、生长水平和耐胁迫水平，在肥沃和降水较多的情况下，合适的砧木可以控制营养生长，减少夏季管理的劳动投入。
第二，简化树形和修剪，以扇形整枝为代表的树形，适应埋土防寒的需要，短梢修剪综合评价结果很好，但如何与目前埋土防寒的实际需要相结合，仍然需要进一步研究。
第三，机械的'使用是降低生产成本的重要途径。纵观我国的葡萄酒生产，酒厂设备、工艺已经基本实现了机械化与国际接轨，但在葡萄生产方面与国外的差距还很大，在未来的发展中，我们只有依靠机械化(包括采收机械、冬季修剪机械、夏季修剪机械，以及经济适用的电动修枝剪等)降低酿酒葡萄生产单位成本，才能更好地应对国外葡萄酒竞争。
第四，利用综合配套措施，减少农业化学品的使用。大力推广和实施有效的综合配套措施和病虫发生情况的预测预报，逐步建立病虫害防御体系，减少农业化学品的使用，提高果实品质，降低生产成本。
最新数据显示：到2010年底，全国葡萄栽培面积达到828万亩，总产量达843万吨。今后中国葡萄、葡萄酒产业的希望在西部，当前东部众多的大型酿酒企业和投资者已将注意力逐步转向西部，随着第二轮西部的大开发实施，国家对西部的葡萄产业发展给予高度关注，我们要充分利用政策和经济的杠杆，引导促进宁夏葡萄产业的发展和提高，尽早把贺兰山东麓建成有国际水平的、以外贸为主、有规模的优质高效葡萄产业化生产基地和高档葡萄酒生
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