品尝法国葡萄酒有3大步骤

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品尝法国葡萄酒有3大步骤

　　葡萄酒是有生命的，它要经历青年时期和老年时期，它需要呼吸，最终会死亡，甚至还会生病。下面是百分网小编为你整理的品尝法国葡萄酒有3大步骤，供大家阅览!

品尝法国葡萄酒有3大步骤

　　1、看酒 (最好在白色背景下) 、从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜 45 度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5 年酒龄。红砖色=5-6 年。琥珀色=8-10 年。橘红色说明已经过期了。

　　2、闻酒、闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜 45 度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

　　3、品酒、喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

　　法国葡萄酒的好坏鉴别

　　有朋友问及葡萄酒的年份，这个问题很复杂。葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。

　　葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水雨水多少有关。雨水

　　雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991 年和 1992 年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，和 92 年的'葡萄就不够甜， 91 葡萄皮薄，葡萄酒酿造后，其单宁含量明显不足而口感差。

　　葡萄年好坏还取决于冬春气候气候和阳光等...... 气候同一葡萄年对不同地区不同地区的葡萄生产的葡萄酒好坏也有差异。不同地区即使同一年份的同一产区同一年份的同一产区，也可能有所不同。例如，1997 年同一年份的同一产区

　　是公认的葡萄大年，但波尔多产区的 MEDOC 次产区和 GRAVES 次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于 POMOREL 次产区和 SAINT EMILLION 次产区。

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