黑木耳的发展前景

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黑木耳的发展前景

　　黑木耳是我国传统的药食同源的保健食品，现代科学的研究证明了黑木耳对于防治人类心脑血管疾病有着重大意义。下面是小编为大家整理的黑木耳的发展前景的相关资料，仅供大家参考。

　　我国黑木耳产业的发展趋势

　　1、现代生物技术广泛应用

　　现代生物技术的应用将为黑木耳栽培技术的发展奠定基础。杂交育种、诱变育种、基因育种将为黑木耳产业发展提供更加优良的菌种，生物发酵技术将使液体菌种扩繁应用普及推广。

　　2、机械化工厂化生产是必然趋势

　　多学科新技术新材料的应用将加速黑木耳产业机械化工厂化进程。机械自动化技术应用于菌包制作和运输，环境净化工程技术应用于生产车间净化灭菌，太阳能等新能源将应用于温度调控。

　　3、立体化绿色有机栽培成为主流

　　栽培方式从木段到地栽，从地栽到立体;生产方式有手工到机械化;净化技术、温湿光风控制技术应用避免了农药的使用。黑木耳生产逐个环节都实现安全、可控。未来的黑木耳栽培或在青山绿水的生态自然环境下，或在良好人工环境控制的洁净工厂环境中进行。

　　4、现代黑木耳种植园成为新生力量

　　现代黑木耳种植园将是未来黑木耳生产主要组织形式。随着生产机械化、自动化水平的提高，黑木耳生产组织形式将发生根本改变，由千家万户的家庭生产主体将被不同形式的黑木耳龙头企业主体取代：一是投资人建立现代有机黑木耳庄园，二是建立黑木耳观光采摘生态园，一是菌由企业、合作社为龙头，按照包厂带农户的产业化种植基地。

　　5、黑木耳产业集群逐渐形成

　　黑木耳产业将发展成为集生产、加工、销售、服务、文化于一体的产业集群，跨越第一、二、三、四产业，这种综合产业被学者成为“第六产业”。黑木耳栽培和食品、药品、保健品加工的对接，黑木耳生产和市场的对接，黑木耳和餐饮、专卖、保健养生服务的`对接，黑木耳生产和观光旅游、科普文化的对

　　接是大势所趋，前景广阔。

　　6、黑木耳区域布局发生变迁

　　黑木耳栽培区域布局将发生巨大变化。在林区黑木耳产业长足发展的同时，黑木耳栽培不仅将从林区走向农村广阔天地，必将进入城市近郊、路游景点附近，乃至进入生态居住小区。

　　7、黑木耳商品形式多样化

　　黑木耳从传统的干菜，将变身不同物理性状、不同功能、不同食用方式的产品。黑木耳加工可制成上百种商品，可以做主食吃、副食吃、保健品吃、药品吃，可以嚼着吃、喝着吃、口服吃，可用于化妆、洗浴、减肥、养生的主要材料。

　　8、黑木耳步入生态循环模式

　　庄园内菇蕈栽培原料是农林副产物，菌糠生产微生物有机肥、饲料和沼气，沼气用于菌包灭菌及取暖、照明、做饭，沼渣作肥料，整体是一个生态循环、低碳排放、环境友好型运行体系。

　　9、黑木耳将成为民族品牌

　　黑木耳的源产地、知识产权、优良菌种、生产利用都在中国，有着辉煌的黑木耳文化。黑木耳应当像德国啤酒、巴西香蕉、荷兰花卉、澳大利亚肥牛那样成为民族品牌。大自然把黑木耳恩赐给中华民族，中华民族将黑木耳奉献给世界。

　　近年来，辽宁全禾菌业有限公司在塑料袋地栽黑木耳、液体制种新技术、机械化菌包厂生产线基础上，进一步研究黑木耳出耳方式，发明成功了“黑木耳立体栽培系统技术”，即将在全国以联合创建“有机黑木耳种植园的形式”进行推广。“黑木耳立体栽培系统技术”比地栽黑木耳亩产提高10倍左右，以一个农户一亩地一年挂两个周期，每亩可挂10万袋，可产7000—10000市斤干耳。而且产品质量得到根本提高，没有地栽的地表农残，没有泥、土、砂、尘等杂质。该项技术大大缩短了黑木耳子实体生长周期，将使黑木耳栽培区域从我国北方扩大至全国。

　　黑木耳的功能性成分

　　(一)黑木耳多糖

　　黑木耳多糖具多种生物活性。经研究发现，黑木耳多糖能清除氧自由基，所以有很好的降血脂、抗血栓以及抗衰老、降低血液粘度的作用。黑木耳多糖对 Cy( 环磷酰胺)引起的微核率增加有抑制作用，有抗肿瘤抗突变的作用。

　　(二)腺苷类物质

　　腺苷类物质是黑木耳中一种水溶性成分，可以血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，可以延缓动脉硬化、冠心病和心脑血管疾病的防治。

　　(三)木耳黑色素

　　木耳黑色素是一种多糖肽，由不呈色的单糖体葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖以及一条短链构成。从木耳子实体中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。而且，因为黑木耳含大量黑色素，经常食用也可以治疗秃发，使头发增加光泽。

　　(四)其他成分

　　此外，黑木耳中还含有对人体有益的植物胶质，不仅有较好的止血作用，而且具有较好的吸附能力，可以吸附细小的.纤维及纤维性粉尘，有润肺、清肺的作用，也能排机体肠道中的毛发。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。

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