清明吃青团的由来

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清明吃青团的由来

　　很多地方清明有吃青团的习俗，那么你知道它的由来吗?这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。到底清明为什么要吃青团?以下是小编为你推荐清明吃青团的由来的内容，希望大家喜欢。

清明吃青团的由来

　　清明吃青团四注重

　　1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。

　　2、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收。

　　3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。

　　4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

　　清明为什么要吃青团

　　清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)，台州人则叫青餣。

　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

　　清明为什么要吃青团?这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。

　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。

　　四类人群忌吃青团

　　以下四类人群应少吃或不吃青团：

　　1、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。因为制作青团的主要材料--糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”。

　　2、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

　　3、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。

　　4、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。

　　清明节吃青团的来历

　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

　　回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

　　一、什么是青团

　　青团又叫清明团子，至今已经流传2000多年，是传统节日清明节前后的一种特色的美食，也是南方很多地方必备的节令食物。青团由艾草、糯米、豆沙三者相辅而成，因色油绿似翡、软滑清香，口感糯韧绵润、肥而不腴而人们的喜爱。

　　二、青团的来历

　　来历一：相传晋文公为了纪念介子推“割肉奉君”，把清明节的前一天定为寒食节，这一天家家户户不能生火做饭，也不能炊烟烹食，只能吃冷食。辛劳聪慧的人民，就地取材，研究制作出了青团，他们纷纷事先将做好的青团准备好，等寒食节当天拿出来食用，这既没有违反规定，又能补充一天的能量，而且特别环饥饿。然后各地传开纷纷吃起了青团，后来寒食跟清明节连在一起，吃青团也就成了清明节的一项习俗了。

　　来历二：据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，百姓们必须“”熄炊处之，寒食三日”，人们必须寒食节来之前就要将食物准备充裕，供寒食节食而充饥。青团也就这个时候应运而生，它是以青艾（麦草汁）和糯米粉捣制，再以豆沙为馅而成，可以保存3-5天，完全可以满足人们祭祀和不炊而食的需求。

　　来历三：清明节吃青团，还有一个传说，有一年的清明节，清兵为了抓住太平天国李秀成的大将——陈太平，于是开始大力搜捕。江苏有位农民为了帮助陈太平，将他打扮成农民模样，入田劳作，蒙混过关，后来用艾草加糯米粉做成又香又糯的青团，陈太平吃了青团之后顺利逃回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团，于是清明节吃青团的习俗就流传开了。

　　虽然青团的历史却可以追溯到一千多年前，但是最近几年青团也成为网红食品再次出现在大众眼前。它从寒食到祭品再到时令佳品的转变，不仅仅是对传统习俗的赓续，更是人们对春日生机勃勃的无限展望。青团这两千多年的历史岁月，是华夏儿女的智慧结晶，更是中华文化的传承，这些传统习俗也由一代代人重复了两千多回，舌尖的记忆也再流转轮回。

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