旧世界葡萄酒

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旧世界葡萄酒

　　“旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和葡萄牙等。下面小编详细介绍旧世界的葡萄酒，希望大家喜欢!

旧世界葡萄酒

　　旧世界葡萄酒的简介

　　1.什么是旧世界葡萄酒?

　　旧世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺有严格规定并遵循传统酿酒工艺的国家以及地区出产的葡萄酒。葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。

　　2. 哪些国家属于旧世界葡萄酒产区?

　　简单说来，旧世界葡萄酒产区是指产酒历史十分悠久的国家或地区，主要是指欧洲葡萄酒生产国，同时也包括中东(Middle East)以及地中海地区(Mediterranean)。此外，古埃及(Ancient Egyptians)也属于其中的一员。据考证，在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物。经考证，该土陶罐距今已有5000年的历史，古埃及人用其来装葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描绘了古埃及人栽培和采收葡萄、酿造并饮用葡萄酒的情景。他们采用棚架式(trellises)技术培植葡萄，并置备有良好的灌溉系统。先进的酿酒技术叫人叹为观止!现在世界上知名的旧世界葡萄酒生产国主要有：法国、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希腊等。

　　3. 旧世界葡萄酒有哪些风味特征?

　　就其风味特征而言，旧世界葡萄酒单宁含量较高、酒体较重且带有明显复杂的矿物质风味，总体风格偏于优雅。如今，许多旧世界的酿酒师们仍然坚持选用拥有几百年历史的老藤葡萄，遵循传统酿酒工艺，酿造能够代表当地风土特色的葡萄酒。他们本能地坚守着旧世界的酿酒哲学，即尊重风土。在他们的观念中，正是因为风土的差异，葡萄种植和收获才各不相同，最终导致了葡萄酒各具特点，这也就很好地解释了旧世界葡萄酒酒标为什么一般都以产区命名，而很少以葡萄品种命名。

　　旧世界葡萄酒生产国

　　1、法国：波尔多——名庄林立，勃艮第——全世界喝波尔多酒，法国人喝勃艮第酒。

　　波尔多是世界上出产精品葡萄酒最多的产区之一，以出产色泽鲜亮，酒香浓郁，口感饱满优雅的葡萄酒闻名于世。这里的各大列级酒庄更是蜚声国际。波尔多早已成为世界葡萄酒圣地和法国的国家名片。其理想的葡萄树种植环境，再加上数百年积累下的品质口碑，使得波尔多葡萄酒成为了现代最受追捧，也最昂贵的酒品。

　　虽然说，波尔多是全球名庄名酒最多的葡萄酒产区，但全世界价格最昂贵的葡萄酒却多来自勃艮第产区。勃艮第的红葡萄酒一般是用黑皮诺葡萄酿制而成的，这种娇贵刁钻的葡萄在勃艮第的风土上展现出独一无二的优雅风姿。尽管勃艮第的葡萄酒非常受欢迎，然而用于外销的葡萄酒仅为产区总产量的48%。加之勃艮第产区的面积仅为波尔多的五分之一，年产酒量仅占全法国葡萄酒产量的6%。因此，葡萄酒酒界自古流传有这样一句话：全世界的人喝波尔多酒，而法国人喝勃艮第酒。

　　2、意大利：全国都有种植葡萄，葡萄酒出口量第一。

　　意大利是世界上酿酒历史最悠久的国家，葡萄品种繁多，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。意大利的葡萄酒产量位居全球第一位，其产量(年产77亿公升)约占欧洲总产量的1/3，全球的1/5。意大利葡萄酒如同一个琳琅瑰丽的百宝箱，虽然未必每一种都能够达到法国葡萄酒的极致，但拥有神秘迷人气质的它却总能源源不断地给人以全新的惊喜和不同的感受。

　　3、西班牙：葡萄种植面积最大的国家。

　　西班牙是世界上葡萄种植面积最大的产酒国。作为旧世界产酒国之一，西班牙并没有墨守成规，被认为是旧世界产酒国中最前卫的产酒国。西班牙葡萄酒既拥有旧世界传统的优雅与精致，又注入了阳光与奔放的全新元素。西班牙雪利酒和白兰地无人不知、无人不晓;以传统香槟酿造法制成的卡瓦起泡酒更是受到世界人民的喜爱。但是，真正能够代表西班牙酿酒工艺最高境界的还要数它的红葡萄酒。西班牙最好的红葡萄酒是来自北部的`里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera Del Duero)产区。这些地区的红葡萄酒代表着西班牙的酿酒传统。

　　4、德国：最著名白葡萄酒生产国。

　　德国葡萄酒历史悠久，气候偏冷，是世界上最北的葡萄酒产区。德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒。德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一，最优质的德国白葡萄酒多用雷司令酿制而成。雷司令酿制的葡萄酒带有平衡的甜味与酸味，可与许多食物搭配佐餐，且有很高的陈年能力。德国有许多产区出产雷司令，但只有3个地区的雷司令非常杰出，即摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和莱茵黑森(Rheinhessen)。摩泽尔是顶级的雷司令产区，这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味。莱茵高被认为是雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型。莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，出产酒体适中的干白葡萄酒，酸度比前两个产区酒要低。

　　5、葡萄牙：波特酒的故乡。

　　葡萄牙是欧洲葡萄酒传统生产国，但是在全世界十大葡萄酒生产国里，葡萄牙一直是一个被忽略的国家。不过，即便如此，其在葡萄酒世界中的地位仍不容小觑。葡萄牙是名副其实的软木塞大国，全球有33%的软木塞产量该国，该国最有代表性的“国酒”——波特享誉全球。波特酒产自葡萄牙的杜罗河谷，是一种加强型甜酒，酒精度在18%-20%(ABV)之间。波特酒同时具有甜味与单宁，因此适合搭配油性的甜味食品，尤其是与中国菜肴的搭配。波特酒单宁含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，香气类似中国的黄酒，相信会受到中国人的青睐。

　　6、匈牙利：贵腐甜白闻名于世。

　　匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的托卡伊(Tokaji)甜酒，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。据说，贵腐甜酒最早起源于匈牙利的托卡伊地区。托卡伊产区具备优质酿酒葡萄生长的自然条件，出产的托卡伊贵腐甜白甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的“国酒”，是世界顶级甜酒之一。托卡伊贵腐甜白香味醇厚，蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香，口感丰腴饱满，平衡的酸度让酒浓而不腻，回味绵长，曾被法国国王路易十四称之为“王者之酒，酒中之王”。

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