日本茶文化的知识

日本茶文化的知识

　　茶原本不是日本所固有的产物，其原产地在中国南部的云南省，而喝茶的习惯则是在纪元前数百年前就已经开始。为此由学习啦小编为大家分享日本茶文化的知识，欢迎参阅。

　　茶传到日本的契机

　　因为遣唐使与留学生从中国将茶带回日本而开始，在那时茶还是以药用为主，或是宗教仪式为主。而在圣武天皇天平元年的时候，有记录着宫中大法要时曾经用茶来供奉的纪录，此外东大寺的正仓院也有保存着当时大佛开眼供养所用的茶碗等，足以想象当时的情况。

　　到了平安时代，在桓武天皇延历二十四年的时候，传教大师最澄从中国将回日本，并在近江国阪本的地方种植，这是日本最初种植茶叶，而这个地方往后被称做日吉茶园

　　而在之后的后弘仁六年时，嵯峨天皇在行幸于近江国韩崎之地时，因为大僧正永忠曾经献上茶叶，于是便命令全国各地开始种植，除此之外在皇宫中的法要会式里面也有使用茶的纪录。但是，随着宽平六年遣唐使的废止，与中国的交流也为之中断，只有一小部份的僧侣仍然保有饮茶的习惯。

　　终于到了中国宋朝，国力又兴盛了起来，这时日本是平安时代的末期，当时的权力者平清盛于是再度与中国开始交流，当时有一位前往日本的学问僧称作为荣西，而荣西禅师就是之后建造健仁寺的高僧，在建久二年的时候，荣西禅师从中国带回了茶的种子与茶道具一式，回来后则将种子种在九州的背振山上称作为石上坊的地方并用心照顾，因此，当时荣西禅师所种植之茶就称作为石上茶。然而值得探讨的是，当时荣西禅师所带回来的茶，到底是什么样的茶呢?

　　当中国进入了宋朝的时代后，茶的栽培与饮用方法变的非常的发达。然而唐朝的茶主要是以「团茶」为主，将茶叶固定成一块，然后再煎煮饮用，与日本现今的.抹茶有一点接近，当时饮茶的礼法也已经规范，而器具则使用汤瓶，茶筅，天目茶碗等等。而茶则使用禅宗寺院的茶札，此外供茶也十分盛行。

　　此外，当时十分尊敬荣西禅师的京都北山高山寺的明惠上人，从荣西禅师那里得到了一些茶的种子，并且在高山寺内的深濑种植，大概是地点相当的合适的关系，所以种植出了十分高品质的茶种，在这之后高山寺所出产的茶便称做本茶，受到最高的尊敬。

　　至此，饮茶的习惯以禅宗寺院为中心而向日本各地发扬，连京都的公家与鐮仓的武士都十分爱用。而「东鉴」这本书，就曾经记载了三代将军源实朝因为宿醉而苦时，荣西禅师将茶当作药来让将军服用，而那时献上的「吃茶养生记」中也有记载，茶具有治疗万病的功效。

　　日本茶文化的特点

　　一是茶具的艺术美要能体现茶道尊祟白然、回归白然的宗旨。二是茶具的艺术美要以实用为基础。三是茶具是有生命力的，每一件茶具都是有来历的。四是名茶具体现了名茶人的眼力。五是茶具追求协调美。

　　日本茶道的仪式

　　一般而言，代表日本文化的茶道，是指“抹茶道”而言的。主要程序是：在举行茶道仪式时邀请的宾客中一定要有一位为正客。要有一个茶道的主题。选择好举行茶道的日期后如期举行。进入茶室时主人跪在茶室的活动格子门前迎候，正客首先进入，其他宾客随后。宾主相互鞠躬致礼后，宾客面对主人落座，正客坐在主人的左边。而后主人回水屋取风炉、茶釜、水注、白炭等器物，此时众宾客可欣赏室内主人精心的布置及名人字画、插花等装饰、摆设。主人取出有关器具后，跪在榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。煮水期间，主人再次退回水屋，众宾客散往花园。待主人把所有的器具备齐，并重新进入茶室，礼仪便正式开始。主人将茶具擦拭一番，然后用茶勺从茶叶罐中取出约两勺半“抹茶”置于茶碗，注入沸水，并用茶笑搅拌碗中的茶水，直至起泡沫为止。在整个点菜的过程中，动作要潇洒自如，宛若行云流水，日本人称“一叶扁舟顺流而下”。敬茶时，主人左手撑托碗，有手拇指和其余四指扶持碗边，送往正客面前，跪着举起茶碗，与额平齐。正客接过茶碗也举至额前表示感谢，随后放下，再举起并饮之。饮茶时要求发出“喷喷”声，表示赞赏主人的茶好。正客饮后，其余客人再一一依次传饮，最后递回主人。饮茶的形式有两种：一种是“轮饮”，即全体客人轮流品尝一碗茶，另一种为“单饮”，宾客每人单独饮一碗茶。“轮饮”是干利休开创的，它更好地体现了茶道中人与人之间互相信赖的关系。在“轮饮”时，客人恭敬接茶致谢后，要用右手持碗，放在左手掌上，面对茶碗，将茶碗在自己眼前转动，细细赏玩茶碗的花纹质地，再慢慢品饮。饮后用手指尖擦一下茶碗口饮茶的痕迹，传递给下一位，再用怀纸(一种日本茶道中专用的方形日本纸)擦干手指。饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶道具进行鉴赏，赞美一番。礼仪结束时，主人再次跪坐在茶室门侧送客，并接受各宾客的赞颂之词。

　　整个茶道仪式看似复杂耗时，倘若仔细观察宾主的一举一动，就会发现它的位置、道具、动作、顺序等每一项内容，都没有多余的成分。整个茶道的行茶过程，恰到好处地体现了茶道的技艺美。日本茶道专家谷川彻三曾把茶道喻为“以身体为媒介的演出艺术”。茶道的根本——草祟自然，包括了除“我”之外的山川花木、人、动物、器物等所有事物，在茶道中，主与客、客与客、人与物、物与物之间都体现了一种平等、和谐与系统化相统一的特点，表现了一种有礼有节、和谐美好的自然气氛。日本茶人们在举行茶事时都持有“一期一会”的心态。意出白井伊直粥《茶汤一会集》：“迫其本源，茶事之会，为一期一会，即使同主同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要干方百计，尽深情实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世不再相逢之情赴会，热心领受主人的每一个细小的匠心以诚相交。此便是：一期一会。”这种心态，其实是佛教“无常”观的体现，茶人们持有这种观念，体现了茶人们尊重分分秒秒，认真对待一时一事，以“一生一世只一次”的信念，使参加茶道之人心灵相互沟通，产生一种连带感、美感和爱心。 因此，日本人一直把茶道视为修养身心、提高文化素养的一种手段，茶道反映和顺应了日本人的审美意识和处世哲学，已成为当代日本人修身清心的一座幽雅的JL灵寓所。正如日本冈仓天心在《茶之书》中所言：“茶室是人生沙漠中的一个绿洲，名那里，疲倦了的人们相会在一起，共饮艺术鉴赏之泉。……茶室里没有一丝的跳色没有一点儿噪音，没有一个多余的动作，没有一句多余的话，一切的一切都在静静剁自然地运转着——这便是茶道的绝妙之处。”

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