中国酒文化的优缺点

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中国酒文化的优缺点

　　在中华五千年辉煌历史的狂涛巨浪中，我们应该怎么评价酒的优缺点?下面是小编为大家整理的中国酒文化的优缺点，希望大家喜欢。

　　酒的弊端：

　　1、酒之“修身”、伤身。

　　宋代有一喜爱苏轼的士人，名朱肱，对酒有相当深入的研究，著有《北山酒经》三卷。其书云：酒味甘辛，大热有毒，虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠、烂胃、溃髓、蒸筋。细致阐明了酒对人体的危害。然而，随着时代发展，科学的进步，人们对酒的认识也在一步步加深。现代科学表明：适量的饮酒对人的身体是极为有益的，甚至被认为是”百药之长”，能起到强身健体之功效。酒精还有利尿作用，能将盐分随尿排出，且对于心血管疾病也有很好的预防效果。英国King’s College及St Thomas Hospital的专家在一项研究中指出：每天喝啤酒,可以提供大量天然来源的硅元素, 对于骨骼健康非常地有帮助。此外，使啤酒会有苦味的HOP(啤酒花)含有一种女性荷尔蒙，这种成分具有美容和减轻压力的作用。

　　2、酒之养性、乱性。

　　中国民族性格有着自己的特点：尊老敬长，知足常乐，注重生命，温文尔雅等等。而中国人对酒的态度以及饮酒的方式在这些民族性格特征的形成过程当中也发挥着一定的作用。单看“酒”字，左边为水，右边为“酉”，即代表着酒须水才能酿成，而饮酒则要先敬长辈。再以“知足常乐”为例，这种民族性格的形成，一方面是由于自然条件的恶劣，使中国人想获得丰衣足食十分不易，另一方面则与酒也有着一定的渊源。酒，由于它的醇厚清香，能够刺激人的感官，并且带来精神上的兴奋与愉悦，所以，自然而然的成为人们生活上的一种需要。于是，以饮酒为知足，以饮酒为常乐，成为中国人的一大特点。然而，物极必反。适度的饮酒固然能陶冶人的性情，过度耽于饮酒作乐，则会使人迷失本性，以至于癫狂而不能自拔的地步。历史上最著名的例子当属昏君夏桀以饮酒杀人为乐。据《竹书纪年》记载，他“筑倾宫、饰瑶台、作琼室、立玉门”。还从各地搜寻美女，藏于后宫，日夜与妺喜及宫女饮酒作乐。据说酒池修造得很大，可以航船，醉而溺死的事情时常发生，荒唐无稽之事，常使妹喜欢笑不已。可见，酒对一个人的本性可以造成多大的扭曲。

　　3、酒之怡情、伤情。

　　自上古开始，酒就被中国人所喜爱。在漫漫的历史长河中，饮酒使得人心情愉悦，心胸开阔的事例俯拾即是。酒可怡情，陶冶人的情操。从文人墨客的诗句中即可窥见一斑。“人生天地间，忽如远行客。斗酒相娱乐，聊厚不为薄。”“浩浩阴阳移，年命如朝露。人生忽如寄，寿无金石固。万岁更相迭，圣贤莫能度。服食求神仙，多为药所误。不如饮美酒，被服纨与素。”这些诗句的作者，虽早已无可稽考，但表露出来的士大夫胸襟，则至今仍让人钦羡不已。在封建王朝君王专制的古代，士大夫饮酒的目的无外乎有三：追求自由，佯醉避世，享受人生。在魏晋南北朝时期，以饮酒怡情、自斟自饮、自娱自乐的典型首推陶翁陶渊明。他所作的《五柳先生传》至今仍为人津津乐道，传诵不绝。“性嗜酒，家贫不能常得。亲旧知其如此，或置酒而招之。造饮辄尽，期在必醉，既醉而退，增不吝情去留。”至此，一个洒脱不羁、任情率性的超凡脱俗的教书先生形象已赫然跃于纸上，深深印于人们心底。

　　在陶渊明这里，自然有对人生若梦的感伤，也有追求自然、超然物外的襟袍，其中多多少少也流露出一点享乐主义，但他并不暴饮，以致坠入单纯享乐的泥坑，也并不为酒瘾所驱使，做出有辱清贫的事来，总而言之，他并没有把这些倾向发挥到极致，相反，他把这些东西平淡而又融洽无间的结合在一起了。他所品尝的是酒中的“深味”：“不觉知有我，安知物为贵。”手持一杯清酒，悠然而望南山，魏晋名士的荣誉和富贵，这一切的一切，于他看来，也不过是过往云烟罢了。“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”，孟老夫子的这句醒世哲言在碰到“性嗜酒”的五柳先生时，算是找到客观实物的寄托了吧。不过，在我们过多关注于历史上那些因饮酒而变得洒脱、狂放不羁、超然于世俗之外的“谪仙”时，也不能疏忽这样一个不折不扣的事实：因过度沉迷于饮酒而造成性情大变、消极避世、浑浑噩噩无所寄托地生活于天地之间的“以酒浇愁者”比比皆是。有竹林七贤之一称谓的三国魏诗人阮籍，三岁丧父，家境清贫，勤学而成才，然后遇仕途不顺，闭门谢客，终日沉醉不醒，缄口不言。有史料载：阮籍当葬母，蒸一肥豚，饮酒二斗，然后临诀，直言：穷矣!都得一号，因吐血，废顿良久。是以王勃在其所作《滕王阁序》中称：“阮籍猖狂，岂效穷途之哭?”表明自己对这种消极避世、耽于酒乐、浑噩不知所终、生命意义渺茫不知何在的生活态度的不解与坚决反对。

　　酒的优点：

　　1、中国酒文化的社会生产意义。

　　在酒文化中有一种形式是物质酒文化，所谓的物质酒文化主要体现在酿酒及引用过程中所涉及的装置酒具、器皿等。在酒文化漫长的发展过程中，形成了一系列与酒相关的产业，例如在酒具方面，工匠师们发挥自己的想象力，发明创造出一件件精美绝伦的酒具工艺品，赋予他们艺术性，现实性;在酿酒技术方面，一些技艺也能用于其他应用上，等等。这些无一不在推动着社会生产力的发展。

　　2、中国酒文化对政治的意义。

　　中国酒文化既是一种社会文化也是一种政治文化。酒在政治家、军事家的手里，某种程度上是实现政治目的的工具和武器。万隆会议上周用中国的名酒，贵州怀仁县酿的茅台酒，使中国外交所取得了成功;1972年在欢迎尼克松总统访华，周用茅台酒招待，打开了中美外交的大门。可以看出中国酒文化对社会稳定建立外交关系等政治行为有重要的意义。

　　3、中国酒文化对文化的意义。

　　酒，在人类文化的历史长河中，不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征几千年的酿酒与饮酒，形成了源远流长的中国酒文化美酒与美诗美书美画如胶似漆融于一体，创造了中国诗词与酒书画与酒的艺术文化。

　　4、中国酒文化的其他重要意义。

　　发扬中国酒文化还有助于我国酒类企业的生存和发展;有助于我国当今社会经济的发展;有助于整理和研究民族习俗婚俗礼俗等历史文化;有助于我国人民的身心健康，提高人民生活水平等等。

　　注意事项：

　　1.宜饮白酒、养生酒。

　　冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，不建议喝啤酒，啤酒适合在夏天温度高的季节喝，而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。啤酒冬天喝过凉，对胃部的刺激相当大。

　　冬天喝酒，最好喝些养生酒。针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。

　　2.酒要温和。

　　冬天如果选择喝酒的话，一定要记得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用温水汤一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要汤过热，否则影响口感。

　　3.因人而异。

　　大家觉得冬天喝点儿酒身上好暖和，这是不正确的认识。一般情况下，酒会发热，可是一些特殊体质或者是有疾病的人是不适合在冬天喝酒的，例如，胃肠有毛病或者有呼吸疾病的。

　　4.不宜太热。

　　冬天选择喝酒，不适合选择在温度较高的地方，所以，如果在家里喝酒的话，空调的温度不要调得太高，在外面喝酒的话，也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。

　　5.不宜独饮。

　　冬天喝酒，最好是能三五成群，不建议一个人喝酒。一是冬天一个人喝酒，易出现意外，二是冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。

　　6.喝酒前吃东西垫肚子。

　　聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。

　　为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。

　　7.冬季宜在室内喝酒。

　　许多人冬天喝酒，也会选择在室外，这是很危险的一件事情，本身酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好选择在室内，气温高，不会造成更严重的伤害。

　　8.下酒菜选择热菜。

　　冬天喝酒的时候，记得，绝对不能吃红萝卜，也建议在喝酒的时候，不要碰海鲜。当然，如果想吃点下酒菜的话，建议用炸花生或者是油炸的小鱼干等。这些热菜较合适。

　　9.喝瓶装酒。

　　冬天要喝酒，不建议喝那些散酒，建议选择瓶装酒，而且最好选择上好的瓶装酒，对于一般的普通酒来讲，会有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。

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