东西方酒文化的差异

东西方酒文化的差异

　　随着中西方交流的扩大,中西酒文化之间的差异也越来越受到重视。下面是小编为大家整理的东西方酒文化的差异的相关内容，希望大家喜欢。

　　酒文化的起源不同

　　“酒文化”极大地丰富了中国民族文化的内涵，是中华民族文化的重要组成部分。关于中国酒文化的起源有着各种传说，大致有以下几种：猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说。但民间更多的是倾向于“杜康造酒说”，相传杜康是个放牧人，在放牧时不小心丢失装有小米粥的竹筒，半个月后失而复得，他意外发现小米粥已发酵成为醇香扑鼻的琼浆。于是杜康停止放牧，创酒坊、酿美酒、开酒肆、售佳酿，一举成为天下闻名的酒圣。而“杜康”也成了酒的代名词。

　　在中国历史上没有酒神的说法，认为酒是古代聪明人用技术酿造而成的，所以普遍视仪狄或杜康为中国的酒祖;而在西方关于酒的起源也有很多种说法，但出于对酒神的崇拜，西方人大都把酒解释为神造的产物，是属于人类的神赐的礼物，也是人们丰收的象征。

　　西方关于酒的起源也有很多种说法。古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明的，希腊则是由酒神狄奥尼索斯带到人间来的。在这些传说中流传最为广泛的是“酒神造酒说”。酒神狄奥尼索斯是希腊神话中的神，是众神之父宙斯与底比斯公主塞密莉所生，然后由女神伊诺及山林众仙女们抚养长大。后来他流浪于小亚细亚色雷斯和希腊，所到之处便传授种植葡萄和酿酒的技术，于是酒便逐渐在欧洲大陆盛行起来。酒神带着他的随从四处流浪，所到之处便飘起了酒香。

　　酒的种类不同

　　中国的酿酒原料有高良、小麦、粟和稻谷等，这是因为中华文明产生于黄河流域，即古代中国人的集中居住地。那里土壤肥沃、气候温和，属于温带大陆性气候，很适合小麦、高粱等粮食作物的生长。因此农作物长势好，农业较为发达。中国五谷粮食产量大，粮食不仅满足了人们的食用，还有剩余，于是就被用来做酒，这为粮食酿酒奠定了坚实的基础。米酒文化成了中国酒文化的代表。而在中国的诸多酒种中，白酒历史悠久、工艺纯熟，至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种程度上可以说中国的酒文化就是白酒文化。

　　与中国不同，大多数西方国家不是以农业为主，而是以畜牧业或商业为主，这是因为西方国家许多地方的土壤、气候等不适宜很多农作物的生长。如被称为西方文明摇篮的古希腊，地处巴尔干半岛南部，三面环海，境内遍布群山岛屿，土壤贫瘠，属于典型的地中海型气候，即夏季炎热干燥，冬季温暖多雨。这种地形、气候不利于粮食作物的生长，因此谷类作物产量低，没有富余的用来酿酒。但是却对耐旱能力强的葡萄的生长十分有利。此外，形成葡萄酒品质的大多数精华物质存在于土壤深层的矿物质里，因此长在贫瘠土壤里的葡萄树把根深深扎入土壤，反而能结出更优质的果实。所以在西方国家葡萄的产量和品质都首屈一指。在这样的背景下，西方人可以大量地用葡萄来酿制葡萄酒并享用它，葡萄酒的酿造也就成了西方酒文化的代表。西方的酒种主要是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、香槟、白兰地等。

　　饮酒礼仪不同

　　从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有很大的差别。仔细琢磨，可以发现这样一个规律，中国人的饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛;西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。

　　中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的.敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生。显然，中国酒文化深深地受中国尊卑长幼传统文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在首要位置。

　　而西方人引用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、尝其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让品饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。

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