英国的茶文化

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英国的茶文化

　　随着茶叶在世界范围的普及，英国茶文化在从兴趣到发展十分快速。下面是小编为大家整理的英国的茶文化的相关资料，欢迎大家阅读。

　　英国别样的茶文化

　　有人一定会说了下午茶，High tea?听起来有点怪。

　　其实在英语里面，正宗的High tea是指英国的夏天日长夜短，到了下午5、6点，太阳还高挂着，天气相当的热，英国的乡间的农夫、木匠，干完活后腰酸背痛，他们要回家吃一些轻便的晚餐，喝杯啤酒、吃点面包是最好不过的了，这一种就叫做High Tea。

　　怎么会用High 这个词呢?因为他们是在厨房吃饭，厨房的桌子特别的高。英国农家都会养些小动物，比如猫和狗，桌子太矮，小动物要跳上去偷食的。

　　在英国要喝到货真价实的下午茶，不是叫High Tea，桌子也不高，不过品尝下午茶的人身份比较高贵。

　　下午茶的起源于十八世纪的英国皇室，有一位女爵伯叫做安娜，基本上每天都要排期参加宴会，而一般皇宫的宴会要八、九点才开始，下午的时候肚子就开始饿了，于是忍不住就叫厨房冲了一壶茶，拿几块饼干来填饱肚子，然后就上瘾了，又增加了些蛋糕、面包、三文治、糕点等等，慢慢下午茶便成了宫廷的一种时尚，还吸引了一帮贵妇聚在一起，下午茶便诞生了。

　　Low tea和High tea一字之差，意义却大不相同。

　　Low tea用的是起居室的矮桌，而High tea则在饭厅的高桌。两者本质上的区别是，Low tea(又叫Afternon tea)是上流阶级在下午四点享用的讲究颇多的下午茶。茶具什么的都非常讲究，食物是立在架上的蛋糕、三明治等甜点和一些水果。点心一般很小巧精致用3根手指取用，所以洗手碗也是必备的。

　　High tea流行于普通大众。作为一天的劳累后补充体力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea)一般在下午5点食用，其实也比较像正餐了，除了茶之外，食物会有：肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等。

　　英国茶文化发展历程

　　茶最初作为一种神奇且充满东方魅力的仙草传入英国，开启了英国茶文化的源流。饮茶之风最初是由英国贵族开启的，并且作为一种与金银同等价值的商品在英国上层社会流通。因此，英国茶文化是17世纪初英国的贵族阶层开启的。

　　18 世纪初茶叶开始由贵族富人的饮料向平民开放, 1700 年英国的杂货铺开始出售茶叶就是明证。18 世纪上半期, 民众对于饮茶已经十分热衷,茶叶消费呈现出逐步上升的趋势。18 世纪中叶以后, 饮茶逐渐在英国城乡各阶层中普及, 茶叶成为英国人不可缺少的'大宗消费品。1750 年前后, 英国中产阶级黄油烤面包的惯常早餐中已经少不了茶。甚至伦敦城内,仆人们的早餐也已经基本上是黄油、面包配奶茶。

　　十八世纪中叶, 英国人流行的是丰盛的早餐, 午餐则十分简单直到晚上八点钟再进丰盛的晚餐。由于两餐之间的间隔时间较长, 于是一些贵族妇女开始在下午四、五点钟吃甜点, 然后慢慢地喝茶，聊天、会友, 导致众多妇女争相效仿, 午后饮茶便作为一种上层社会的礼仪逐渐盛行,并迅速普及到平民社会, 逐渐形成了具有鲜明民族特色的英国茶文化。

　　英国茶文化的内涵

　　1.药用价值

　　茶传入英国时,茶的卖点在于它的药性。因此,当时在英国出售的中国茶是一种神奇的、包治百病的药物。1699年,一位名叫欧灵顿的牧师写下一整篇论文论及自然与茶叶的品质。文章中,他充分肯定了茶在治疗糖尿病,胆结石,尿路结石,肾结石,水肿,视力虚弱等方面的良好功效,并一再推荐每个人都要喝茶以取代酒,他认为饮茶可以使人保持清醒的同时心情愉悦,是一种享受型的饮料。

　　2.高贵典雅的休闲文化

　　18世纪,英国社会出现了专门消费茶饮料的茶园,出现了饮茶必需的服饰与器皿,甚至诞生了茶舞这样的艺术形式。

　　真正意义上的英国茶文化诞生在19世纪的维多利亚时代,下午茶的发明意味着饮茶摆脱了简单的饮食文化地位,逐步成为一种高雅生活的代名词。而成为休闲文化后,饮茶也反过来促进英国社会的消费模式和社会价值观发生新一轮的改变。

　　英国下午茶是最华丽、最精致,也是最奢侈的饮食方式。在英国的下午茶活动中,对环境的要求极为严格,必须能体现英国式的高雅文化与自然生趣之间的紧密结合。同时,下午茶一定选择的是高档茶叶,茶具和餐点也有明确的规范。这种系统化的要求代表了一种更高级的文化形式地产生——不是单纯解决温饱的手段,而是综合了审美价值和实用价值的生活方式,也成为社会娱乐的重要手段之一。

　　3.考究繁复的英式茶道

　　英国的茶艺是英国茶文化的外在表现形式,英式茶道是茶艺过程中所贯彻的精神,是可以和人生处世哲学结合起来的。茶艺与茶道结合,才是物质与精神高度统一的结果。能真正体现英式茶道精髓的也恰恰是英国人对于茶具的要求和基本礼仪的讲究。

　　同时,除了有严格的品茶规范,英国茶文化对于品茗的环境也有一定的要求。英国人崇尚的是贵族式的优雅生活,下午茶会是品判个人文化修养的社交场合,同时也是研习社交礼节、展示绅士淑女风采的最佳途径。男人们穿着正式、大方得体,茶具都是轻拿轻放,以保证茶室内的安静;女士们谈吐优雅、举止从容,有人从身边经过都会很有礼貌的微微挪动身体并且报以微笑。在一个正式的下午茶会上你可以充分感受英国人的文学气质和个人修养所带来的冲击。

　　因此除了茶艺和茶礼的内容,英国的茶道还体现在英国的文化中,而这才是一个国家真正具备“茶道”的理由。英国所特有的下午茶文化是英国民族精神的体现,英国人标志性的优雅、高贵完全浓缩在这个民族考究华丽的茶道中,即使历史的辉煌早已不在,但是凝聚在茶文化中的那种对生活品质的追求以及对传统的追忆,已经深入英国人的血液,无法抹去。

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